Salicornia: proprietăți, utilizări și modul de recunoaștere a sparanghelului marin

Salicornia este o planta suculenta care creste salbatic de-a lungul coastelor noastre. Deși foarte frecvent, consumul său de alimente nu este deosebit de răspândit.
Cu toate acestea, sunca, cunoscută și sub numele de sparanghel de mare , este foarte gustoasă și gustoasă, iar consumul său este indicat în lunile de vară pentru a alimenta corpul cu apă și săruri minerale.

Caracteristicile sunetului și modul de recunoaștere a acestuia

Salicornia (Salicornia europaea) este o plantă anuală din familia Chenopodiaceae, la fel ca și quinoa, spanac si sfecla.

Cele Plantele Salicornia cresc formând glasswort, și anume aglomereaza de tufe mici de mare cel mult 40 de centimetri. Sparanghel mare are erectie, cărnoase și tulpini ramificate pe care cresc frunze , care seamănă cu fulgi suculentă mici.
Întreaga plantă are un verde luminos și strălucitor frumos, dar în timpul înfloririi tulpinile capătă nuanțe roșiatice care scot florile verzi mici care se dezvoltă la axila frunzelor la sfârșitul verii.

Salicornia este o plantă suculentă destul de obișnuită în sălbăticie în zonele mediteraneene și poate fi găsită mai ales pe solurile aride de-a lungul coastelor și în solurile saline, deoarece face parte din plantele halofitice , adică plante care prosperă în prezența concentrațiilor ridicate de sare.

Proprietățile și utilizarea sunetului în bucătărie

Tulpinile glasswort sunt foarte rar găsit pe piață, dar acestea pot fi colectate în plimbările de mare și mâncat ca o legumă normală .

De colectare ar trebui să aibă loc cât mai departe de zonele poluate și, înainte de a găti Samphire , este bine să părăsească tulpinile la macerat timp de o zi , pentru a scăpa de sare.

„ Sparanghelul mare poate fi consumat după opărite timp de câteva minute , nu strict apă sărată și asezonate cu un pic de “ ulei si suc de lamaie.

Pe lângă faptul că este consumată ca garnitură , sticla poate fi folosită la prepararea omletelor sau adăugată la salate, supe, supe și feluri de mâncare .

Tulpinile sunetului au o consistență cărnoasă și un gust acru și ușor amar și chiar și după înmuiere rămân sapide.

De asemenea, este posibil să uscați tulpinile după ce le-ați colectat și spălat și să le măcinați fin când au pierdut cea mai mare parte a apei: pulberea obținută poate fi presărată pe vase pentru a le aroma.

Tulpinile și frunzele glasswort sunt bogate in apa, fibre, vitamina C, beta-caroten și săruri minerale, în special de sodiu, potasiu, calciu și iod .

Consumul de alimente de sparanghel mare , prin urmare , este recomandat în timpul lunilor de vară, atunci când din cauza temperaturilor ridicate, lichide și săruri minerale sunt pierdute prin transpiratie abundenta. Introducerea salicorniei în dietă este utilă și pentru subiecții hipotiroidieni , datorită abundenței de iod. Mai mult,
datorită conținutului de fibre , consumul de sunet ajută la reglarea tranzitului intestinal.
Mai bine să nu abuzați de sunet dacă suferiți de hipertensiune arterială sau de retenție de apă .

Tatiana Maselli