Numeroși cercetători sunt din ce în ce mai interesați de subiectul echilibrului acido-bazic . Corpul nostru se ocupă în permanență de echilibrarea nivelului său de aciditate pentru a-l menține compatibil cu performanța principalelor funcții metabolice.
Procesul de ajutor acido-bazic menține pH -ul sângelui nostru la valori 07:35 - 07:45 . Acesta este un pH ușor bazic (sau alcalin).
Potrivit lui Rudolf Vichrow , bolile se dezvoltă atunci când se creează un mediu în organismul nostru a cărui aciditate este favorabilă proliferării germenilor. Atât aciditatea excesivă, cât și alcalinitatea mai mare decât cea normală pot cauza probleme. Corpul nostru este o mașină perfectă care are nevoie de echilibru pentru a funcționa bine.
Uneori corpul nostru este supraîncărcat cu o aciditate excesivă care, printre consecințe, ar putea duce la apariția unor boli degenerative. Celulele sănătoase riscă să degenereze în timp ce germenii găsesc un mediu adecvat pentru a prolifera, conform teoriei acid-bazice.
Valorile pH-ului mai mari de 7 sunt cunoscute ca alcaline sau bazice, în timp ce valorile mai mici de 7 sunt acide, iar 0 corespunde acidității maxime. De exemplu, pH-ul sucurilor gastrice prezente în stomacul nostru este acid pentru a promova funcțiile digestive. Este un pH foarte scăzut, care poate varia între 1 și 2. Fiecare zonă a corpului nostru are propriul său pH natural. Teoria echilibrului acido-bazic recomandă în special menținerea unui pH corect și natural al sângelui, care este, prin urmare, ușor alcalin.
Datorită pH-ului ușor alcalin, corpul este capabil să-și inițieze propriile procese de auto-vindecare. Conform acestei teorii, corpul nostru într-o stare de pH modificat nu este capabil să absoarbă nutrienții de care are nevoie.
Potrivit chimistului Linus Pauling , câștigător a două premii Nobel, menținerea unui pH ușor alcalin este cheia asigurării sănătății corpului nostru. În opinia sa, pH-ul corpului nostru ar trebui să fie între 7,1 și 7,4 , deci ar trebui să fie ușor alcalin. Un dezechilibru între pH și aciditate ar putea favoriza proliferarea celulelor canceroase.
Potrivit lui Robert O. Young și Shelley Redford Young, dezechilibrul pH-ului ar putea fi cauzat de mai mulți factori, inclusiv fumatul și poluarea, situațiile stresante și grele din punct de vedere emoțional, consumul de alimente acide, cu referire în special la cafea, alcool , carne, pește, ouă și produse lactate.
Nu este vorba despre evitarea totală a alimentelor acidifiante, ci despre cunoașterea alimentelor acidifiante și a alimentelor alcalinizante pentru a vă regla dieta pentru a rămâne sănătoși.
Robert O. Young, autorul „Miracolului cu pH alcalin” susține că nutriția ne poate ajuta corpul să mențină un pH ușor alcalin și că apa alcalină și / sau ionizată este o băutură eficientă pentru detoxifiere și revitalizare corp.
În opinia sa, o stare de aciditate ridicată poate fi cauzată de o dietă dezechilibrată (malnutriție), poluarea mediului, stresul și lipsa exercițiilor fizice, otrăvirea organismului cu medicamente și substanțe nedorite prezente în alimente.
De asemenea, potrivit lui Young, un pH prea acid poate duce la apariția hipertensiunii arteriale, a artritei, a gutei , a osteoporozei , a aterosclerozei și a sindromului de oboseală cronică.
Dieta alcalinizantă a lui Young ar trebui să se bazeze mai ales pe legume, cereale și leguminoase încolțite, semințe și nuci, în special migdale ca surse de calciu, acizi grași esențiali prezenți în uleiul de in și uleiul de măsline (omega 3 și omega 6), fructe nu prea dulci.
Nu toată lumea este de acord cu utilitatea unei diete alcalinizante . Așa cum se întâmplă adesea, în domeniul nutriției există opinii contradictorii între experți. Prin urmare, fiecare va alege calea care îi face să se simtă mai bine și pe care îl consideră cel mai potrivit pentru sănătatea lor.
Marta Albè
Citește și:
ACIDIFICAREA ALIMENTELOR ȘI ALCALIZAREA ALIMENTELOR: SECRETUL REBALANȚĂRII PH-ULUI ORGANISMULUI
10 ALIMENTE ALCALINE DE MÂNCAT ÎN FIECARE ZI
ALIMENTELE NATURALE: ALIMENTELE ACIDIFICANTE ȘI ALCALIZANTE
