Cum să coajați castanele (crude sau fierte): 5 trucuri și greșeli de făcut
Cum se curăță castanele? Care sunt trucurile pentru a le curăța și pe baza gătitului? Care sunt greșelile care nu trebuie făcute?
De castane sunt fructele comestibile de castan (Castanea sativa), marele copac al familiei de fag.
Fructul de toamnă prin excelență, castanul este un aliment foarte hrănitor, bogat în amidon, fibre, proteine, grăsimi, săruri minerale și vitamina C. Valoarea nutritivă a castanelor este similară cu cea a grâului și în trecut acest fruct era alimentul iarna zilnic pentru multe populații, în special pentru cele de munte.
Castanele pot fi gătite în mai multe moduri diferite: fierte, prăjite într-o tigaie sau în cuptor, ca castagnaccio, piure sau în supe și supe. Pe baza tipului de gătit ales, să vedem cum să curățăm sau să curățăm castanele și care sunt greșelile pe care să nu le facem.
5 trucuri pentru decojirea castanelor
Castane fierte: înmuiere
Un truc pentru a curăța castanele este înmuierea. Dacă nu vă grăbiți, puneți castanele crude într-un castron timp de două ore înainte de a găti, apoi fierbeți-le. Procedând astfel, după ce gătești castanele, vei putea îndepărta pielea într-un mod simplu.
Evident, acest truc poate fi folosit dacă intenționați să fierbeți castane și nu este valabil dacă intenționați să le gătiți în alt mod.
Castane fierte: adăugați ulei în apa de gătit
Castanele fierte sunt ușor de curățat, dar în timpul gătirii se înmoaie și riscă să se rupă: cu acest truc simplu vei putea curăța castanele mult mai ușor și fără a le sparge.
Deci, dacă pregătiți castane fierte, trucul pentru a le curăța ușor când sunt fierte este să adăugați o lingură de ulei în apa de gătit. Pentru a fierbe castanele, adăugați apă egală cu de trei ori volumul castanelor și gătiți aproximativ 40-45 de minute.
Castane prăjite într-o tigaie sau în cuptor: profitați de umiditate
Dacă, pe de altă parte, ați pregătit castanele într-o tigaie deasupra focului sau la cuptor, puteți folosi umiditatea pentru a le curăța și coaja fără efort.
Nu uitați să faceți o tăietură pe lățimea castanelor înainte de a pregăti castanele pe foc sau în cuptor.
După ce gătești castanele, învelește-le într-o cârpă încă fierbinte și lasă-le să se răcească timp de aproximativ zece minute. Aburul care va fi eliberat va facilita operația de decojire: datorită acestui truc va fi suficient să zdrobiți ușor castanele pentru a îndepărta coaja fără efort.
Castanele prăjite și decojite pot fi consumate imediat sau depozitate la congelator. În momentul consumului le puteți dezgheța și savurați-le reci sau încălzite.
Gătit în cuptorul cu microunde
Cei care folosesc cuptorul cu microunde pot folosi acest tip de gătit pentru a putea curăța și coaja castanele fără dificultate . În ceea ce privește gătitul într-o tigaie și în cuptor, faceți mai întâi o incizie de-a lungul castanelor, apoi gătiți o cantitate mică la un moment dat în cuptorul cu microunde timp de un minut. Dupa gatit, curatati si curatati imediat castanele.
Curățați castanele crude: înmuiați-le în apă clocotită
Decojirea castanelor crude nu este ușoară: este mult mai convenabil să le curățați când sunt fierte. Cu toate acestea, dacă trebuie să curățați castanele crude pentru a le putea folosi la prepararea supelor, acest truc va facilita cel puțin îndepărtarea pielii.
Mai întâi, tăiați coaja și scoateți-o cu ajutorul unui cuțit ascuțit. După ce ați scos coaja, pentru a curăța cu ușurință castanele crude, lăsați-le într-un castron cu apă foarte fierbinte timp de aproximativ trei minute. În acest moment pielea poate fi ușor îndepărtată manual și veți avea castane excelente pentru rețetele dvs.
(/ index)
Greșeli care nu trebuie făcute
Când gătiți castane prăjite, într-o tigaie sau în cuptor, o greșeală să nu faceți este să nu tăiați pielea. Învelișul castanului trebuie, de fapt, tăiat cu un cuțit pe toată lățimea fructului sau transversal, pentru a facilita îndepărtarea acestuia după preparare.
O altă greșeală de evitat este de a curăța castanele prăjite când sunt reci: castanele prăjite se curăță mult mai ușor dacă sunt încă fierbinți.
Cojirea castanelor crude poate fi foarte obositoare, deci poate fi o greșeală. După cum am văzut, prin scufundarea castanelor în apă foarte fierbinte timp de câteva minute este posibilă facilitarea îndepărtării pielii care înfășoară fructele, dar în orice caz este de preferat să curățați castanele după ce le fierbeți.
De asemenea, aveți grijă să nu gătiți prea mult castanele, deoarece acestea ar deveni prea moi și tind să se rupă ușor atunci când încercați să le curățați.
De asemenea poti fi interesat de:
- Rețete cu castane
- Cum să gătești castane
Tatiana Maselli
