Histamina: pentru că este, simptome și remedii pentru intoleranță

Persoanele care suferă de anumite alergii cunosc cu siguranță histamina , o substanță pe care corpul nostru o produce ca răspuns la prezența unui alergen care poate fi un aliment, o plantă etc. Cu toate acestea, există și o intoleranță la histamină . Să aflăm simptomele care pot apărea și orice remedii .

La fel ca intoleranțele alimentare, cum ar fi glutenul sau lactoza, este posibil (deși rareori) să suferiți de intoleranță la histamină, în special datorită aportului unor alimente bogate în acesta .

Dar să începem de la început, ce se înțelege prin histamină și ce rol joacă în corpul nostru?

CE ESTE ISTAMINA

Histamina este o substanță care se găsește în practic toate organismele vegetale sau animale și acționează ca un mediator chimic în unele reacții ale corpului nostru care conține această substanță în special în celulele care se ocupă de răspunsurile alergice.

De fapt, corpul nostru îl produce în special ca răspuns la un alergen. Prin urmare, servește pentru a alerta corpul că este prezent ceva străin și, prin urmare, potențial periculos. Nivelurile foarte ridicate de histamină duc la apariția reacțiilor alergice , astfel încât, în unele cazuri, se utilizează antihistaminice naturale.

Cu toate acestea, puțini oameni știu că histamina este, de asemenea, conținută (în cantități diferite) în unele alimente . Problema apare atunci când nu există un echilibru între aportul sau eliberarea de histamină și degradarea acestei substanțe de către o enzimă numită diaminoxidază (DAO) care împiedică absorbția acesteia în intestinul subțire.

În general, o persoană sănătoasă este capabilă să gestioneze histamina provenită din surse alimentare sau eliberată ca răspuns la aportul anumitor alimente datorită acestei enzime. Cu toate acestea, dacă există o intoleranță la histamină, enzima responsabilă nu își poate îndeplini corect funcția, deoarece nu se găsește în organism în cantitatea potrivită. Aici apar apoi câteva simptome.

SIMPTOME DE INTOLERANȚĂ LA HISTAMINA

De simptomele de intoleranță histaminei sunt foarte asemănătoare cu cele ale unui produs alimentar clasic sau reacții alergice non-alimentare. Astfel putem vedea crampe abdominale, dureri de stomac, diaree, flutolență, mâncărime și urticarie, cefalee, astm și dificultăți de respirație, nas înfundat, iritație și mâncărime a ochilor, apar tahicardie și amețeli.

În general, durează aproximativ 40 de minute după ce ați luat un aliment bogat în histamină pentru a vedea apariția acestor probleme. Cu toate acestea, uneori, având în vedere că conținutul acestei substanțe este variabil, este posibil ca același aliment să declanșeze sau nu reacția, în funcție de caz. De multe ori apar simptome severe atunci când se consumă mai multe alimente bogate în histamină și pentru o anumită perioadă de timp.

Pe scurt, posibilele simptome ale intoleranței la histamină sunt:

• Crampe abdominale

• Dureri de stomac

• Diaree

• Flautolență

• Mâncărime și urticarie

• Durere de cap

• Astm

• Dificultăți respiratorii

• Nas umplut

• Iritații

• Mancarimi la ochi

• Tahicardie

• Amețeală

INTOLERANȚĂ TEMPORARĂ SAU PERMANENTĂ

Intoleranța la histamină poate fi o situație temporară sau permanentă , prima mult mai frecventă, cea de-a doua afectând în schimb doar 1-2% din populație, în special femeile cu vârsta peste 35 de ani.

O intoleranță temporară poate apărea, de exemplu, atunci când cineva a exagerat cu alcoolul sau cu alimente care conțin multă histamină, circumstanțe în care enzima capabilă să degradeze această substanță în intestin este inhibată pentru o anumită perioadă de timp. cefalee, greață, probleme gastro-intestinale etc.

Clasica „mahmureală” nu este deci nimic altceva decât o intoleranță temporară la histamină.

DIAGNOSTIC

Nu este ușor să legați simptomele de intoleranța la histamină, deoarece cele gastro-intestinale se confundă ușor cu colita, cele care afectează pielea cu dermatită și eczeme sau urticarie (care se pot datora unor cauze diferite) sau chiar dificultăți de respirație și nas înfundat. alergii legate de inhalarea unor substanțe volatile în aer.

Prin urmare, diagnosticul este dificil și deoarece nu este o alergie reală și, prin urmare, nu este o problemă care afectează sistemul imunitar, nu poate fi găsit cu testele tradiționale de alergie .

Practic, diagnosticul se face pe baza simptomelor și a ameliorării posibile a acestora odată ce pacientul a fost supus unei diete fără histamină . Prin urmare, deoarece nu există teste fiabile în acest sens, se propune persoanei cu suspiciune de intoleranță să elimine timp de câteva săptămâni alimentele care conțin histamină sau care eliberează histamină.

ALIMENTE BOGATE ÎN HISTAMINĂ

Există mai multe alimente care conțin histamină. În realitate trebuie să facem o clarificare, unele alimente au histamină în interior, în principal datorită unor tratamente la care au fost supuse, în timp ce altele sunt capabile să elibereze această substanță în corpul nostru odată ingerate.

Formarea histaminei în interiorul alimentelor necesită condiții speciale: prezența aminoacizilor liberi, microorganisme, bacterii și condițiile potrivite care permit creșterea lor. Acesta este motivul pentru care printre alimentele bogate în histamină se află mai presus de toate cele supuse condimentării, fermentării, maturării și depozitării prelungite în depozit . Printre acestea ne amintim de vinul roșu, spumantul, brânzeturile, salamul și speckul, peștele, fructele de mare, varza murată, drojdia dar și unele legume precum roșii, vinete și spanac, ketchup și sos de soia și oțet.

În special , peștele, dacă este depozitat prost sau prea mult timp, poate pune în pericol sănătatea, deoarece este prea bogat în histamină. Cei mai riscanți pești în acest sens sunt tonul, stavridul, sardinele și conservele de hering. De mai multe ori am raportat avertismente alimentare care se refereau la niveluri prea ridicate de histamină în tonurile sau fileurile de hamsii.

În ceea ce privește alimentele care eliberează histamină și, prin urmare, conțin puțin din ele, dar care favorizează eliberarea acestei substanțe în corpul nostru, ne amintim: ciocolată, căpșuni, ananas, ciuperci, nuci și alcool.

Pe scurt, alimentele bogate în histamină sunt:

• Alimente fermentate

• Alimente condimentate

• Alimentele depozitate mult timp în depozite

• Vin rosu

• Vin spumant

• Brânzeturi

• Salam

• Speck

• Pește (în special ton, macrou, sardine și hering)

• Fructe de mare

• Varza varză

• Roșii

• Vânătă

• Spanac

• Ketchup

• Sos de soia

• Oțet

Alimentele care fac ca organismul nostru să elibereze histamină sunt:

• Ciocolată

• Căpșune

• Ananas

• Ciuperci

• nuci

• alcool

Reiterăm că, în general, o persoană sănătoasă este capabilă să gestioneze histamina din surse alimentare, dar acest lucru nu se întâmplă dacă există o intoleranță specifică la această substanță.

CE SE MĂNCĂ ÎN CAZ DE INTOLERANȚĂ

Dieta potrivită pentru cei care suspectează o intoleranță la histamină este constituită în esență din alimente proaspete, deci legume precum: salată, conopidă, broccoli, morcovi, usturoi, dovleac, sfeclă, dovlecei și sparanghel și fructe precum mere, lămâi, struguri, afine, piersici , prune etc. De asemenea, puteți mânca paste, orez, cartofi, cereale și pseudocereale, leguminoase, lapte proaspăt , iaurt și brânzeturi proaspete, numai carne proaspătă și pește și ouă.

În caz de intoleranță, dieta trebuie să se bazeze pe următoarele alimente:

• salată

• conopide

• brocoli

• morcovi

• usturoi

• dovleac

• chard

• dovlecel

• sparanghel

• mere

• Pere

• Lămâi

• Struguri

• Afine

• Piersici

• Prune

• Paste

• Orez

• Cartofi

• Cereale și pseudo-cereale

• Leguminoase

• Lapte proaspat

• Brânzeturi proaspete

• Iaurt

• Carne și pește proaspăt

• Ouă

REMEDII PENTRU INTOLERANȚĂ

După cum sa menționat deja, primul remediu pentru intoleranța la histamină este urmarea unei diete în care alimentele bogate în această substanță sunt evitate sau care stimulează eliberarea acesteia de către corpul nostru. Uneori, medicul poate recomanda suplimente de vitamine sau câteva terapii suplimentare, pentru a fi evaluate de la caz la caz.

Unele remedii care vă pot ajuta sunt antihistaminice naturale, în principal vitamina C , flavonoide, omega 3, plante precum ghimbir, mușețel, echinacea, fenicul, usturoi, rădăcină de lemn dulce, dar mai ales coacăze nigrum, utilizate pe scară largă în cazul alergii.

Consumul de ceai verde sau rooibos poate ajuta, de asemenea .