Limoncello: rețeta pentru a-l face acasă și 5 variante

Limoncello , să învățăm cum să-l pregătim acasă. Când avem disponibile lămâi organice și netratate, putem folosi cojile pentru a ne pregăti limoncello-ul personalizat. Ați făcut vreodată limoncello acasă ?

Utilizările lămâilor în bucătărie sunt foarte numeroase și printre acestea găsim prepararea lichiorurilor. Limoncello este unul dintre cele mai renumite lichioruri italiene. Se obține din macerarea cojilor de lămâie în alcool. Uneori se adaugă și alte citrice sau alte fructe pentru a obține variații în comparație cu limoncello clasic.

Maceratul obținut din alcool și coji de lămâie este apoi amestecat cu un sirop de apă și zahăr. Pentru a prepara limoncello, se folosește în general alcool alimentar cu un conținut de alcool de cel puțin 90%.

Perioada de macerare a cojilor de lămâie în alcool variază în funcție de rețete, dar este de obicei de aproximativ 20 de zile. Maturarea sticlei de limoncello este de aproximativ 1 lună după amestecarea tuturor ingredientelor.

De Originile limoncello sunt disputate între Sorrento, Capri și Amalfi, dar astăzi limoncello nu este pregătită numai în regiunea Campania, dar în diferite regiuni, inclusiv Sicilia, Calabria și Sardinia.

Să aflăm cum să pregătim limoncello acasă.

Citește și: Lămâi: BENEFICIILE EXTRAORDINARE ȘI MII DE UTILIZĂRI

Limoncello, rețeta pentru a-l prepara acasă

Rețeta pentru prepararea limoncello acasă necesită puține ingrediente, dar multă atenție la timpii de așteptare, timpii de macerare și la prepararea siropului cu apă și zahăr în dozele potrivite.

LIMONCELLO, INGREDIENTE

Pentru a pregăti limoncello veți avea nevoie de:

• 8 lămâi mari, organice și netratate
• 1 litru de apă
• 1 litru de alcool pentru lichioruri la 95 °
• 700 de grame de zahăr

LIMONCELLO, PREGĂTIRE

• Obțineți coaja de lămâie folosind un cuțit mic și evitând partea albă amară.
• Se toarnă coaja de lămâie și alcoolul într-un borcan mare de sticlă. Se amestecă și se lasă borcanul etanș să se odihnească cu alcool și coaja de lămâie timp de 20 de zile.
• Păstrați borcanul într-un loc răcoros și uscat. Nu uitați să îl agitați cel puțin o dată sau de două ori pe zi.
• După 20 de zile, se filtrează lichidul obținut cu ajutorul unui tifon sau cu o strecurătoare și se toarnă într-un recipient de sticlă.
• Pregătiți separat siropul încălzind apa și zahărul într-o cratiță. Aduceți apa la fierbere, amestecați pentru a dizolva bine zahărul și lăsați-l să se răcească.
• Acum adăugați siropul de apă și zahăr la maceratul alcoolic filtrat anterior.
• Împachetați limoncello în sticle de sticlă curate. Păstrați 2 sticle de 1 litru la îndemână.
• Închideți sticlele și lăsați băutura să se odihnească într-un loc răcoros și întunecat timp de 30-40 de zile înainte de a o gusta.

Limoncello, 5 variante

Pe lângă rețeta de bază a limoncello care trebuie preparată cu lămâi comune, deși încă organice și netratate, există câteva variante foarte interesante de preparat cu soiuri locale de lămâie, de exemplu cu lămâi siciliene sau cu lămâi Sorrento. Descoperă, de asemenea, cum să prepari limoncello cu zahăr din trestie sau în combinație cu rodie.

Limoncello, rețeta siciliană

Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de lămâile aromate siciliene . Încă o dată vă reamintim să alegeți întotdeauna lămâi organice și netratate în bucătărie, pentru a pregăti limoncello și multe altele. Urmați rețeta noastră pentru a face limoncello de casă ca în Sicilia.

Citește și: LIMONCELLO, REȚETA SICILIANĂ

Lichior de limoncello, lămâie și rodie

Iată o variantă de limoncello care trebuie preparată toamna, când sunt disponibile fructele de rodie. De fapt, este vorba de combinarea fantasticelor boabe de rodie cu lămâi pentru prepararea clasică de limoncello. Urmați rețeta noastră pentru a prepara licoarea de lămâie și rodie.

Citește și: LEMON ȘI LICOR POMEGRANAT

Limoncello de casă cu Thermomix

Puteți pregăti limoncello acasă și mai ușor dacă aveți la dispoziție un robot de bucătărie care vă permite să facilitați operațiunea. Doar urmați cu precizie dozele și instrucțiunile pentru a vă pregăti limoncello acasă, pentru dvs. sau ca cadou. Aici rețeta.

Limoncello din Sorrento

Această rețetă clasică pentru prepararea limoncello acasă se bazează pe lămâi mari Sorrento , la care se adaugă apă, alcool și zahăr. Lămâile obișnuite pot fi, de asemenea, utilizate, dar trebuie să fie netratate. Iată rețeta de urmat.

Limoncello cu zahăr din trestie

Cei care nu doresc să folosească zahăr alb pentru a prepara limoncello pot alege zahărul din trestie ca ingredient alternativ. În acest fel veți obține un limoncello chihlimbar , cu o culoare ușor mai închisă decât limoncello obișnuit datorită prezenței zahărului din trestie. Aici rețeta.

Care este rețeta dvs. personalizată pentru a face limoncello acasă?

Marta Albè