Cireșe de casă în alcool

Cireșe în alcool, iată rețeta pas cu pas pentru a pregăti acasă una dintre cele mai populare și vechi conserve de bricolaj pentru a avea cireșe disponibile pe tot parcursul anului pentru a le folosi pentru a decora deserturi sau înghețate, dar și pentru a fi servite la sfârșitul mesei conform proces care se transmite din generație în generație.

Două ingrediente sunt suficiente pentru a pregăti cireșele în alcool care astfel, pe măsură ce învață bunicile, își păstrează toate proprietățile nutriționale. Pentru a face perfect această conservă tradițională, de fapt, va fi necesar să pregătiți un sirop de apă și zahăr, care, odată rece, trebuie turnat în borcanul plin de cireșe curate și uscate și apoi adăugați alcoolul pentru a acoperi totul; pentru a le aroma, puteți adăuga și condimente precum scorțișoară sau cuișoare în interiorul borcanului.

O alternativă valabilă, gustoasă și chiar mai rapidă sunt cireșele în grappa , unde va fi suficient să introduceți cireșe, zahăr din trestie și grappa în borcan; de asemenea, în acest caz este posibil să adăugați arome precum resturi de lămâie sau cuișoare. Ca alternativă la grappa, urmând întotdeauna această procedură, este posibilă și utilizarea whisky-ului, coniacului, ginului și vodcii, important este să nu folosiți lichioruri cu note mai mici.

Pentru a prepara cireșe în alcool, este indicat să alegeți fructe foarte ferme și locale (indiferent de soi), atâta timp cât nu sunt prea coapte sau tratate. Acesta va fi spălat corespunzător cu apă și bicarbonat și plasat în borcane închise ermetic igienizate anterior.

Ingrediente

• 300 gr de cireșe
• 120 de grame de apă
  
• 70 de grame de zahăr brun
• alcool după gust
• Timp de preparare:
  aproximativ 30 de minute
• Timp de gătit:
  -
• Timp de odihnă:
  3 luni
• Doze:
  pentru 1 borcan de cireșe în alcool
• Dificultate:
  scăzută

• Igienizați borcanul și puneți apa și zahărul într-o cratiță, topiți zahărul la foc mediu, apoi opriți-l și lăsați-l să se răcească.
• Înmuiați cireșele în apă și bicarbonat de sodiu, clătiți-le și uscați-le,

• apoi tăiați pețiolul reducându-l la o dimensiune de jumătate de centimetru e
• începeți să puneți cireșele în borcanul igienizat, turnați siropul și apoi acoperiți cu alcool; pentru cireșele sub grappa, pe de altă parte, introduceți fructele prin stratificare cu zahăr și acoperiți complet cu grappa,
• înainte de a închide borcanul este posibil să introduceți orice arome;
• apoi închideți borcanul ermetic și puneți-l în cămară în întuneric timp de trei luni înainte de a-l redeschide.

Cireșele în alcool trebuie păstrate întotdeauna la întuneric și trebuie consumate în termen de un an de la prepararea lor.

S-ar putea să vă intereseze și alții:

• Conservați-vă singuri: 10 rețete
• Păstrați-vă singuri: ghidul
• Fructe în sirop: 10 rețete
• 10 motive pentru a reveni la prepararea conservelor acasă
• 10 dulciuri cu cireșe

Ilaria Zizza