Hrișcă, prietenul celor care au suferit o rezecție a pancreasului, adică o îndepărtare parțială. Acest lucru a fost dezvăluit de un studiu realizat de CREA, Centrul de Cercetare pentru Alimentație și Nutriție în colaborare cu Universitatea din Roma Sapienza, prezentat la al II-lea Simpozion European privind hrișca, care a avut loc sâmbătă și duminică.
Potrivit medicilor și cercetătorilor, datorită proprietăților sale antioxidante și antiinflamatorii cunoscute, hrișca este capabilă să îmbunătățească calitatea vieții celor care au suferit o rezecție pancreatică.
Pentru studiu, prof. Univ. Piero Chirletti, profesor titular de chirurgie generală la Universitatea Sapienza din Roma și director al chirurgiei generale UOC N la „F. În timpul ”la Policlinico Umberto, el a examinat 18 pacienți, cărora li s-a făcut rezecție pancreatică acum 3 ani. Niciunul dintre ei nu a avut cicluri de chimioterapie și toți au avut un indice de masă corporală sub 19.
Nouă persoane au primit câte o gustare de 70 de grame de hrișcă zilnic timp de o lună, realizată de Giovanni Bonaface, primul cercetător al CREA Alimenti e Nutritazione. Pe de altă parte, celelalte 9 au primit o gustare de aceeași greutate, dar pe bază de orez.
Toți cei 18 pacienți au fost monitorizați cu atenție înainte, în timpul și după studiu cu un jurnal alimentar, însoțiți, de asemenea, de un chestionar privind tulburările gastro-intestinale și calitatea vieții. De asemenea, au fost supuși unor examinări nutriționale.
A apărut astfel că, spre deosebire de cei care luaseră bare de orez, persoanele care consumaseră bare de hrișcă malțite aveau o îmbunătățire a stării nutriționale , cu o capacitate crescută de a absorbi alimentele în intestin, o creștere a masei slabe. și o reducere a masei grase. În plus, pacienții au raportat, de asemenea, o scădere a durerii abdominale, adesea prezentă după ingestia de alimente la cei care au suferit acest tip de intervenție chirurgicală.
„Malțarea crește puterea antioxidantă și antiinflamatoare deja ridicată a acestui pseudo-cereal, un produs uitat al văilor noastre, de cel puțin 4 ori, care are și un interesant agronomic interesant: este rezistent și se poate adapta la diferite soluri și climat, este ușor cultivabil și cu un impact scăzut asupra mediului ”, a declarat Giovanni Bonaface, coordonatorul CREA al cercetării.
Hrișcă a mineralizant și fortifiante și este capabil de a oferi o mulțime de energie pentru corpul nostru. Din acest motiv, consumul său este recomandat și în timpul alăptării și în timpul creșterii copiilor, deoarece promovează dezvoltarea și protecția sistemului circulator. De asemenea, ajută la menținerea colesterolului la distanță.
O mâncare prețioasă, cultivată astăzi în principal în Trentino și Valtellina.
Francesca Mancuso
