Urzica este o „buruiană” comestibilă foarte versatilă atât în scopuri fitoterapeutice, cât și în gătit. Iată câteva rețete „gratuite” de preparat începând cu cea recoltată „în grădină”.
Urzica (Urtica dioica) este o plantă erbacee perenă aparținând familiei Urticaceae. Este originar din Europa, Asia, Africa de Nord și America de Nord. Are o tulpină erectă (30 - 250 cm), ușor ramificată și acoperită cu tricomi. Tricomii sunt fire de păr care conțin o substanță usturătoare sau iritantă pe care planta o adoptă în scopuri defensive.
Iritarea prin contact determină formarea eritemului și este asociată cu mâncărime și amorțeală locală ușoară care durează de la minute la ore. Frunzele, acoperite și de tricomi, sunt ovate, opuse, zimțate, ascuțite și de culoare verde închis.
Urzica este cunoscută pentru proprietățile sale medicinale pe bază de plante, pentru prepararea vaselor și pentru utilizarea sa în domeniul textilului (în special în trecut). Această plantă conține o cantitate semnificativă de săruri minerale (calciu, potasiu, fier și siliciu), vitamine (A și C), proteine și aminoacizi.
De asemenea, conține ingrediente active de vindecare precum flavonoide (antioxidanți), acizi fenolici, taninuri și polizaharide. Datorită acestor substanțe, urzica are proprietăți:
- antioxidanți,
- antimicrobiene,
- astringenți,
- analgezice,
- purificator și diuretic.
Pe lângă proprietățile lor fitoterapeutice extraordinare, urzicile se pretează foarte bine la pregătirea rețetelor interesante și gustoase .
Rețete de urzici
Risotto Alle Urzici
Rețeta de risotto cu urzici este excelentă, simplă și fără niciun cost! Puteți folosi atât urzică proaspătă, cât și urzică uscată. Urzica uscată este ușor disponibilă în magazinele de plante sau online, în timp ce planta proaspătă este bună să o ridice în locuri departe de drumurile aglomerate și de poluare. Aici veți găsi rețeta completă de urmat.
Decoctul cu urzici
Decoctul este un preparat lichid care vă permite să profitați la maximum de proprietățile ierburilor oficinale utilizate. Poate fi folosit pentru uz intern (băutură) sau pentru uz extern (pachete, băi de picioare etc.). Materialele folosite sunt în esență trei: strecurătoare, cratiță și ceașcă. Continuați prin adăugarea diferitelor părți ale urzicii în cratiță și acoperiți-le cu apă. Aduceți totul la fierbere și lăsați-l să fiarbă pentru o perioadă de timp cuprinsă între 5 și 15 minute. Odată gata, decoctul trebuie filtrat printr-o strecurătoare și transferat într-o ceașcă.
Pentru a urma pas cu pas pregătirea decoctului de urzică faceți clic aici!
Ceai de plante de urzică
Ceaiul de urzică este un remediu natural excelent pentru bunăstarea prostatei, a sistemului genito-urinar, a sistemului vascular, intestinal și renal. De asemenea, este utilizat ca tonic și tonic, exploatând conținutul său de vitamine și săruri minerale. Antioxidanții naturali prezenți în urzică fac din ceaiul de plante un remediu eficient împotriva îmbătrânirii celulare. Mai presus de toate, proprietățile sale de drenare și purificare sunt exploatate din ceaiul de plante de urzică. Atunci când este combinat cu alte plante medicinale, cum ar fi mesteacănul și iarba, efectul benefic este garantat!
Supa de urzici
Urzica este o plantă cu adevărat versatilă. Poate fi folosit pentru a prepara băuturi simple, dar eficiente sau pentru a crea supe și feluri de mâncare originale. Adăugat la usturoi poate fi un remediu diuretic drenat în această supă care se prepară foarte ușor și în același timp foarte gustoasă. Dacă este însoțit de cereale precum orz sau vrajă, devine un fel de mâncare hrănitoare și ușoară. Aici puteți găsi toți pașii pentru a prepara supă de spelta și urzică.
Clătite cu pesto de urzică și nucă
Un alt fel de mâncare delicios este crepele cu pesto cu urzici și nuci. Poate părea o combinație „bizară”, dar vă asigur că rezultatul final este cu adevărat uimitor. Recomand, după ce urzicile sunt fierte, nu aruncați apa de gătit, ci păstrați-o pentru a găti risottos și supe excelente.
Ce mai astepti? Experimentați această rețetă originală făcând clic aici!
Omletă pe bază de urzică
Omleta de urzici este o rețetă gustoasă și într-adevăr foarte ușor de făcut. Va fi suficient să răsfoiți urzica, să o fierbeți, să o strângeți și apoi să o aruncați în tigaie. Odată combinat cu oul și parmezanul, felul de mâncare este gata pentru a fi servit ca un singur fel de mâncare sau ca aperitiv alternativ.
Citiți aici pentru a afla despre doze, ingrediente și pași de preparare.
Flanul de urzică
Flanul de urzică este un fel de mâncare special care aduce aroma pământului și beneficiile extraordinare ale acestei plante la masă. Însoțit de legume proaspete de sezon, va fi o cină ideală și originală!
Aici veți găsi rețeta completă de urmat.
Cum se păstrează urzica?
Odată culeasă (întotdeauna cu mănuși!) Și curățată, urzica poate fi păstrată în frigider până la 2 zile. Dacă, pe de altă parte, nu doriți să-l utilizați la câteva zile după recoltare, trebuie să continuați cu uscare . Cu această procedură, urzica își va menține proprietățile în timp, fără a suferi descompuneri.
După spălare, uscați urzica folosind un filator pentru salată sau o hârtie absorbantă. Apoi, împrăștiați frunzele pe tăvile uscătorului sau pe rafturi (având grijă să nu se suprapună). Apoi puneți-le în întuneric, într-un loc uscat și aerisit. Dacă utilizați uscătorul, setați-l la 40 ° C timp de aproximativ 12 - 18 ore. După uscare, depozitați-le la întuneric în cutii etanșe sau borcane de sticlă.
O altă metodă de uscare a urzicii este „cea legată ”. Agățați-le cu toată tulpina pe dos câteva zile, întotdeauna în întuneric și într-un loc ventilat, până când se usucă complet.
Pe lângă gătit, urzica este excelentă și pentru grădina de legume. Absolut pentru a încerca maceratul de urzici
Roberta Petruccini
