Dovlecel umplut cu mei și măsline , iată rețeta pentru a pregăti un fel de mâncare gustos și apetisant, care să fie servit și pentru bufete sau în aperitive.
Meiul este o cereală bogată în proprietăți nutriționale, fără gluten în mod natural și, în trecut, la baza dietei noastre împreună cu leguminoase și alte cereale antice. Nu are nevoie să se înmoaie și este perfect pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, cum ar fi chifteluțe și flanșe, precum și o aromă plăcută și aproape neutră.
După gătit, meiul rămâne ferm și conferă astfel o textură plăcută gurii, perfectă, deci, în preparatele de cuptor. Pentru a nu pierde proprietățile nutriționale ale dovleceilor, am preferat să le coacem crude, dar dacă nu vă place crocanța lor particulară, le puteți blanch câteva minute în apă clocotită înainte de a le umple cu mei. Rețeta este îmbogățită cu capere care, dacă nu sunt apreciate, pot fi și omise.
Ingrediente
- 600 gr dovlecei
- 200 gr de mei
- 400 gr de apă
- 1 ceapă aurie
- 100 gr de măsline negre
- 1 mână de capere sărate
- ulei de măsline extravirgin după gust
- Sarat la gust
- Timp de preparare:
aproximativ 30 de minute - Timp de gătit:
aproximativ 15 minute - Timp de odihnă:
- - Doze:
pentru 4 persoane - Dificultate:
scăzută
- Puneți meiul într-o cratiță, prăjiți-l timp de aproximativ trei minute, apoi adăugați apa și aduceți la fierbere, opriți focul, acoperiți cu un capac și așteptați să absoarbă tot lichidul.
- Apoi ungeți măslinele și clătiți caperele.
- Spălați și tăiați dovleceii, tăiați-i pe jumătate pe lungimea lor și goliți-i interior, strecurând pulpa extrasă deoparte,
- tăiați pulpa în bucăți mici, curățați ceapa și tăiați-o mărunt și spălați busuiocul,
- rupeți- l și puneți-l într-o tigaie cu un strop de ulei, pulpa de dovlecei și ceapă,
- rumeniti la foc mic apoi opriti focul si cu tigaia inca fierbinte adaugati meiul, apoi maslinele si caperele.
- Umpleți dovleceii cu amestecul proaspăt preparat și gătiți-i într-un cuptor preîncălzit la 180 ° timp de aproximativ zece / cincisprezece minute sau, în orice caz, până se rumenesc.
- Odată gătite, dovleceii umpluți cu mei pot fi serviți atât calzi, cât și la temperatura camerei.
S-ar putea să vă intereseze și alții:
- variante și rețete de dovlecei umplute
- rețete cu dovlecei
- rețete de legume umplute
- rețete de feluri întâi cu dovlecei
Ilaria Zizza
