Știm, în restaurantele cu stele, felul de mâncare trebuie prezentat într-un anumit mod, într-adevăr foarte des ceea ce ne atrage cel mai mult este vederea și abia mai târziu gustul. Patisierul Ben Churchill a considerat potrivit să pună la îndoială totul cu creații culinare impresionante.
El se numește iluzionist al mâncării și motivul este foarte simplu: dulciurile sale par dezgustătoare la prima vedere deoarece sunt sub formă de bureți, șuruburi, mere putrede, scrumiere, grămezi de pământ cu viermi și așa mai departe.
Dar cei care depășesc frica se simt degustând dulciuri delicioase din ciocolată, panna cotta și tot ce este mai dulce. Creațiile sale au fost colectate în cartea sa „Food Illusion” și arată ca opere de artă foarte extravagante.
Ben Churchill a revoluționat, prin urmare, și conceptul unor alimente astfel încât morcovii, sfecla, roșiile devin deserturi, dar trebuie spus că chiar și în frumoasa noastră Italia totul există deja și se numește fruct martorana, un desert tipic sicilian care este preparat pentru sărbătoarea defunctului cu apă, zahăr și migdale și care are cele mai variate forme: de la fructe la legume.
Pe scurt, dacă nu-ți plac deserturile convenționale, joacă-te cu percepții: ceea ce arată ca un vierme este de fapt tortul de burete!
L-ai gusta?
Dominella Trunfio
Fotografie
