Orez Venere cu cremă de sparanghel și fasole proaspătă, iată rețeta (vegană) pentru un prim fel de primăvară și fără gluten, deci potrivit și pentru persoanele cu boală celiacă. Cu o aromă delicată și bine echilibrată, acest fel de mâncare este cu siguranță o modalitate alternativă și captivantă de a servi legume și leguminoase de sezon pe masă.
Această varietate de orez negru este cultivată în peninsula noastră, în valea Po și este bogată în săruri mirale , cu conținut scăzut de sodiu și i se atribuie și proprietăți afrodiazice, de unde și referința numelui său la Zeița iubirii.
Puteți pregăti această rețetă împărțind diferitele faze de gătit în momente diferite. Orezul Venere cu sparanghel și cremă de fasole poate fi servit atât fierbinte, cât și la temperatura camerei.
Ingrediente
- 350 gr orez Venere
- 500 gr de sparanghel
- 60 gr păstăi de fasole
- 1 cățel de usturoi
- ulei de măsline extravirgin după gust
- Sarat la gust
- Timp de preparare:
10 minute - Timp de gătit:
40 de minute - Timp de odihnă:
- - Doze:
pentru 4 persoane - Dificultate:
scăzută
- S clătiți și curățați sparanghelul;
- curățați usturoiul,
- tăiați sparanghelul în bucăți și țineți vârfurile deoparte,
- puneți tulpinile proaspăt tăiate într-o tigaie cu usturoiul și uleiul, rumenite, acoperiți cu apă și gătiți până când sparanghelul devine moale,
- când sunt fierte, scurgeți-le cu o lingură cu fante și puneți-le într-un robot de bucătărie pentru a face un piure, apoi condimentați cu sare și puneți-le deoparte.
- Acum adăugați orezul în tigaia de gătit, prăjiți-l împreună cu vârfurile de sparanghel, condimentați cu sare, acoperiți cu apă și gătiți, amestecând des și adăugând mai multă apă dacă este necesar.
- între timp, scoateți fasolea.
- Când orezul este gătit și apa de gătit a fost epuizată,
- puteți servi felul de mâncare servind, de exemplu, orezul pe un pat de cremă de sparanghel și apoi garniți cu fasole și sfaturi de sparanghel, sau puteți amesteca smântâna cu orezul, vârfurile și fasolea.
Vă pot interesa și alții:
rețete cu orez negru,
rețete cu sparanghel:
rețete cu fasole
rețete de risotto de primăvară
Ilaria Zizza
