Ai auzit vreodată de dieta Pegan ? Este o dietă care oferă o combinație neobișnuită între o dietă paleolitică și o dietă vegană. Să aflăm ce este, ce vă permite să mâncați, ce exclude și contraindicațiile.
În ultimii ani, atât dieta vegană (care elimină toate proteinele de origine animală), cât și dieta paleo (adică paleoliticul, care se bazează pe un consum ridicat de proteine animale), au câștigat încrederea multor oameni din întreaga lume.
Este dificil să ne gândim la o combinație a celor două și, în schimb, Dr. Mark Hyman de la Cleveland Clinic Center for Functional Medicine din Statele Unite a reușit să integreze propunerile prin proiectarea dietei Pegan în 2021.
Dar cum se conciliază consumul de alimente vegane cu cel al alimentelor bogate în proteine?
Dieta Pegan, cum funcționează?
Ideea din spatele dietei Pegan este de a elimina complet alimentele procesate și industriale din viața ta, precum și zaharurile și amidonul în favoarea alimentelor vegetale, a alimentelor bogate în proteine și a grăsimilor sănătoase. În realitate, alimentele de origine animală nu sunt complet excluse, de fapt pot fi consumate atâta timp cât provin din ferme organice și durabile.
Prin urmare, nu este o dietă vegană sau chiar o dietă bogată în proteine , cum ar fi Paleo, ci o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, în care se acordă o atenție mai mare originii ingredientelor, inclusiv proteinelor animale (de aceea se apropie, dar nu atinge deloc etica a dietei vegane).
Puterea reală a acestei propuneri constă doar în faptul că am înțeles că alimentele procesate furnizează organismului nostru puțini nutrienți în comparație cu un procent ridicat de zaharuri, ingrediente artificiale precum coloranți, conservanți și potențatori de aromă. și sunt o cauză principală de obezitate în lume.
Consumul de carbohidrați și zaharuri este, de asemenea, redus la un nivel minim pentru a stabiliza zahărul din sânge. Dieta Pegan propune practic să alegeți cât mai multe alimente locale și organice, pentru a evita substanțele chimice, aditivii și pesticidele.
Dr. Hyman este convins că această dietă este excelentă nu numai pentru slăbit, ci și pentru scăderea colesterolului, reducând riscul de diabet și boli cardiovasculare.
Ce să mănânce?
Cei care urmează dieta Pegan sunt sfătuiți să consume mai degrabă unele alimente decât altele. În special, în fiecare zi pe masă trebuie pus:
- Fructe și legume: alimentele vegetale ar trebui să reprezinte aproximativ 75% din aportul de alimente. În practică, 2 sau 3 porții pe masă ar trebui rezervate fructelor și legumelor.
- Proteine: necesarul de proteine (25% din total în cazul dietei Pegan) trebuie atins prin aportul de proteine animale (carne, păsări de curte și ouă hrănite, crescute în mod durabil și pești cu niveluri mai mici de mercur), dar de asemenea, din proteine de origine vegetală precum nuci, semințe și leguminoase. Aportul de proteine este totuși redus în comparație cu dieta paleolitică, adevărații protagoniști ai meselor sunt practic legumele, în timp ce carnea ar trebui să fie doar un fel de garnitură.
- Grăsimi bune: au promovat, de asemenea, aportul de alimente care conțin grăsimi bune sau alimente bogate în omega-3, cum ar fi unele tipuri de pește, semințe de in, nuci, avocado, măsline etc. Un procent mic de grăsimi saturate este încă permis.
Ce să eviți?
Pentru a limita sau a evita există:
- Uleiuri vegetale bogate în Omega 6 : precum ulei de rapiță, soia și porumb care trebuie înlocuite cu surse de omega 3.
- Gluten și boabe: Această dietă elimină glutenul și sugerează limitarea boabelor fără gluten sau a pseudocerealelor precum quinoa, orez brun, ovăz și amarant, care ar trebui consumate cu ușurință și în cantități mici (1/2 cană sau mai puțin pe masă).
- Lapte și produse lactate : Toate produsele din lapte de vacă, unt, brânză, iaurt și alte produse lactate trebuie evitate.
- Leguminoase: aportul de fasole și leguminoase în general ar trebui, de asemenea, să fie redus, ceea ce nu trebuie să depășească doza de 1 cană pe zi. Pentru a evita apoi soia.
Contraindicațiile dietei Pegan
Scopul dietei Pegan ar fi acela de a lua punctele forte din principiile Paleo și Vegan pentru a crea un nou plan alimentar mai moderat și mai sănătos decât oricare dintre ele individual. Dar chiar reușește?
Pe de o parte, eliminarea fără îndoială a alimentelor procesate în favoarea unei diete din alimente proaspete și organice este un punct în favoare, dar există dezavantaje clare: eliminarea carbohidraților aproape complet și promovarea în continuare a unei diete în care proteinele animale sunt prea prezente. .
De asemenea, ceea ce funcționează pentru o persoană poate să nu funcționeze pentru alta. Prin urmare, sfatul rămâne întotdeauna să vă bazați pe un nutriționist expert pentru a vă personaliza dieta în funcție de nevoile specifice.
Alte diete vă pot interesa:
- DIETA LEGUMELOR
- DIETA HIPOCALORICĂ
- DIETA DE SLIMMING
- DIETA DISOCATĂ
- DIETA PROTEINICĂ
Francesca Biagioli
