Orez roșu este o varietate de orez oriental , care este , de asemenea , cultivate în Valley Po. Orezul brun de comerț echitabil este cultivat în Thailanda și Indonezia.
Mai aproape de noi, în sudul Franței, găsim cultivarea orezului roșu Camargue. În orice caz, este un orez roșu închis cu cereale lungi, de obicei integral, de multe ori din cultivarea ecologică, care necesită timpi de gătit mai mari decât orezul rafinat, dar care are avantajul că conține mai multe fibre și săruri minerale.
Să descoperim soiurile, proprietățile și modul de preparare a orezului roșu .
Citește și: OREZUL VENUS: PROPRIETĂȚI, VALORI NUTRITIVE ȘI CUM SE GĂTEȘTE CEL MAI BUN
Orez roșu, soiuri și unde să-l găsiți
Putem găsi orez roșu de vânzare în unele supermarketuri, în magazinele de produse ecologice, în magazinele tipice de produse locale, în comerțul echitabil și în magazinele online.
Există mai multe varietăți de orez roșu , vă enumerăm câteva dintre care puteți alege pe baza produselor pe care le veți găsi la dispoziție.
Orez roșu cu cereale integrale
- Orez roșu integral organic
- Orez roșu Camargue
- Orez Thay de grâu integral roșu din Thailanda
- Orez roșu Java brun din Indonezia
Orez roșu, proprietăți și beneficii
Orezul roșu este produs în mod normal și vândut ca orez brun, care are, prin urmare, un conținut mai mare de fibre și săruri minerale decât orezul rafinat . Orezul roșu este o sursă importantă de săruri minerale, cum ar fi fosforul și magneziul.
Este sărac în grăsimi și bogat în fibre. Este o sursă de carbohidrați, dar, în același timp, furnizează organismului nostru și proteine vegetale .
Combinația ideală de orez roșu brun pentru a obține proteine complete, ca și pentru alte soiuri de orez și cereale , este cu leguminoase, cum ar fi nautul și fasolea.
Citește și: OREZUL VENUS: CELE MAI BUNE 10 REȚETE PENTRU ÎMBUNĂTĂȚIREA AVANTAJELOR
Orezul roșu este un orez brun prețios care crește pe soluri argiloase, adesea în sălbăticie. Din aceste caracteristici derivă aroma sa aromată și inconfundabilă.
Orezul roșu este o sursă de antioxidanți și este recomandat, mai ales că este o varietate de orez brun , pentru a promova funcționarea corectă a intestinului și pentru a menține nivelul de colesterol din sânge sub control.
Consumul de orez roșu brun contribuie la reducerea riscului de obezitate și la menținerea glicemiei scăzute. Bogăția sa în săruri minerale face orezul roșu benefic pentru oase.
Orez rosu:
- Este bogat în fibre
- Este o varietate de orez brun
- Adesea provine din agricultura ecologică
- Este o sursă de săruri minerale
- Ajută la scăderea colesterolului
- Ajută la menținerea zahărului din sânge sub control
- E bine pentru oasele tale
- Este o sursă de antioxidanți
- Reduce riscul de obezitate
Orez roșu fermentat
Este posibil să fi auzit de orez roșu fermentat . În timp ce orezul roșu brun este produsul pe care îl folosim la gătit, orezul roșu fermentat este un supliment natural conceput pentru scăderea colesterolului. Nu se obține din orez roșu, ci din orez obișnuit care este fermentat conform unui anumit proces care îl face capabil să mențină colesterolul din sânge la distanță.
Orez roșu, valori nutriționale
Următoarele valori nutriționale se referă la 100 de grame de orez roșu din soiul original de orez brun.
- Energie 350 kcal
- Grăsimi 1,95 g
- Acizi grași saturați 0,40 g
- Carbohidrați 71,9 g
- Zaharuri 1,9 g
- Fibră 6,3 g
- Proteine 8,1 g
- Sare 0,0 g
- Fosfor 365 mg
- Magneziu 155 mg
Orez roșu, cum să-l gătești cel mai bine
Orezul roșu are două moduri principale de gătit. De fapt, puteți prepara orez roșu fiert sau orez roșu aburit. Timpul de gătire al orezului roșu este de aproximativ 35-40 de minute , dar totul depinde de soiul ales. Prin urmare, pentru a regla timpul de gătire al orezului roșu va trebui să verificați ceea ce este indicat pe pachet, făcând referire și la metodele de gătit.
La fel ca în cazul oricărui tip de orez, sfatul este să îl clătiți înainte de a începe gătitul și de a vă pregăti vasele pentru a îndepărta orice impurități. Trucul pentru reducerea timpilor de gătit pentru orezul roșu - dar și pentru orez în general și leguminoase - este să-l lăsați să se înmoaie câteva ore înainte de gătit. Apoi orezul va fi scurs și fiert sau aburit folosind apă nouă.
Iată cum să gătești orez roșu :
- Spălați orezul roșu.
- Puneți 1 parte de orez roșu, 2 părți de apă și 1 vârf de sare într-o cratiță.
- Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 35-40 de minute.
Condimentul ideală pentru orez roșu oriental se bazează pe curry și condimente. Când l-ați pregătit, vă puteți condimenta sau însoți orezul brun cu legume de sezon fierte sau cu leguminoase fierte, cum ar fi năutul sau fasolea.
Rețineți că puteți utiliza orez roșu pentru a pregăti primele cursuri , dar și pentru feluri de mâncare laterale și ca umplutură pentru legume, precum și pentru a face flans și timbales. În cele din urmă, orezul roșu este ideal pentru prepararea salatelor și a mâncărurilor reci .
Marta Albè
