Deși în ultimii zece ani consumul de carne de cal în Italia a scăzut brusc, conform datelor Istat din 2021, am sacrificat peste 20 de mii de exemplare în țară și am importat 27.647 de tone de carne de cal. Deși țara noastră este un mare producător, cea mai mare parte a cărnii de cal disponibile în supermarketuri și măcelării provine din străinătate, în special din Argentina, Uruguay și Canada , țări care exportă carne de cal în principal în Europa, Rusia și Asia.
Un videoclip șocant realizat de asociația elvețiană Tierschutzbund Zürich (TSB) și Fundația pentru bunăstarea animalelor (AWF), a arătat condițiile teribile în care sunt tratați caii în aceste țări din care provinem .
Scene dramatice, în care sute de cai apar subnutriți, bolnavi, răniți și, în ciuda condițiilor lor de sănătate deja precare, sunt bătute, ținute în aer liber în timp ce ninge puternic afară, lăsate să agonisească și să moară fără să intervină în vreun fel.
Pe lângă condițiile cumplite în care sunt ținute aceste animale, membrii Centrului de Salvare și Reabilitare Equino din Argentina (CRRE) subliniază și modul în care exportatorii cumpără cai:
„Tehnica acestor exportatori este să cumpere cai ieftini la licitații sau să fure cai de curse, apoi să folosească mai multe certificate de sănătate eliberate inițial pentru un singur animal”, a spus Alexis Ruffat de la CRRE.
În acest fel, este practic imposibil să se garanteze trasabilitatea cărnii puse pe piață și există îndoieli rezonabile cu privire la calitatea cărnii care ajunge pe farfuriile consumatorilor, deoarece nu se efectuează verificările necesare.
Carnea ecvină de la caii de curse poate conține, de exemplu, reziduuri de droguri și medicamente care nu sunt permise în carnea destinată consumului uman, dar poate fi contaminată și de microorganisme patogene pentru om, deoarece practicile de sacrificare nu ar putea respecta regulile .
Pentru a-i liniști pe consumatori, mai multe companii din sector au lansat proiectul Respectful life în 2021, grație căruia producătorii participanți au dezvoltat o serie de reguli de bune practici pentru a garanta bunăstarea cailor .
Companiile implicate în acest proiect au adoptat, de asemenea, un brand care să fie plasat voluntar pe ambalajul produselor lor. Asociațiile care au realizat documentarul au ridicat totuși îndoieli cu privire la garanțiile acestui brand și sfătuiesc să nu cumpere carne de cal din Uruguay, Argentina și Canada.
Atâta timp cât autoritățile țărilor europene nu intervin pentru a solicita controale mai stricte asupra trasabilității și calității cărnii importate, este mai bine să apelați la piața națională.
Tatiana Maselli
