Universitatea din Coimbra (UC) , în Portugalia a anunțat că carnea rosie va fi eliminat din școală cantinelor din anul viitor . O decizie care este în primul rând ecologică și doar punctul de plecare către un obiectiv ambițios: de a deveni prima universitate portugheză cu emisii zero.
Din ianuarie 2020, cantinele Universității din Coimbra nu vor mai servi carne roșie. Anunțul a fost făcut de Amílcar Falcão, rectorul universității care, în discursul de deschidere la ceremonia de întâmpinare a studenților, a explicat și motivele acestei alegeri.
Aproximativ 20 de tone de carne de vită sunt consumate anual în cele 14 cantine ale universității UC. Eliminarea acestuia va fi o modalitate concretă de reducere a emisiilor de CO2 (se știe că acest tip de carne este cel care are cel mai mare impact asupra mediului).
Carnea de vită va fi înlocuită cu alți nutrienți și acesta este doar primul pas către eco-sustenabilitatea totală a acestei universități care își propune să devină prima din Portugalia cu emisii zero.
Rectorul a dorit să sublinieze că:
„Trăim o perioadă de urgență climatică și trebuie să oprim această catastrofă de mediu anunțată. (…) Cred că cel mai mare impact este conștientizarea oamenilor cu privire la problemă. Cel mai dramatic lucru este să vezi liderii mondiali să nu-și dea seama că viitorul planetei și al tinerilor noștri, al copiilor și nepoților noștri este în joc și este prea grav să nu avertizăm problema, chiar dacă sunt gesturi mici "
În discursul său, concentrat complet pe respectarea mediului, Falcão a anunțat alte știri interesante pentru studenții săi. În noul kit de întâmpinare pentru studenți , universitatea va înlocui produsele din plastic cu obiecte metalice și recipiente și ustensile de unică folosință cu soluții mai verzi.
Printre diferitele măsuri adoptate se numără, de asemenea, o politică strictă împotriva risipei alimentare, o colectare separată precisă și invitația către toți studenții de a se alătura programului UC.Plantas, care constă în plantarea unui copac în grădina botanică , un copac care va fi apoi transferat în spațiile verzi ale regiunii pentru a favoriza reîmpădurirea zonelor devastate de incendii sau inundații.
O universitate care trebuie luată cu adevărat ca model, cel puțin în ceea ce privește angajamentul față de mediu și un bun exemplu pentru studenți.
Francesca Biagioli
