3 miliarde de euro pe an , cam atât facturează industria tomatelor din Italia, o piață care se deplasează între exploatare, nesustenabilitatea mediului și în care nu există o adresă a lanțului de aprovizionare, ci doar jucători individuali care se deplasează singuri prin strategii.
Sosește al treilea raport al #Filieracorta, campania promovată de asociațiile daSud și Terra! care încearcă să reconstruiască calea produselor agroalimentare care ajung la mesele noastre de pe câmpuri.
Titlul „Spolpati, criza industriei tomatelor între exploatare și nesustenabilitate” , nu promite nimic bun, în ciuda aprobării legii privind angajarea care, pe de o parte, recunoaște tristul fenomen, pe de altă parte, are o abordare represivă care merge să-i pedepsească pe vinovați, dar nu să-l împiedice.
CITIȚI, de asemenea: CAPORALATO: 400 DE MII DE MUNCITORI EXPLOATAȚI ÎN FIECARE AN ÎN ITALIA PENTRU 2,50 EURO PE ORA
Autorii raportului Fabio Ciconte, director Terra! și jurnalistul Stefano Liberti, reconstruiesc sistemul de producție, prelucrare și comercializare a roșiilor și fac acest lucru analizând contextul din Puglia, Campania, Emilia și China.
„A trebuit să reluăm verigile individuale ale lanțului de aprovizionare pentru a urmări cauzele exploatării forței de muncă și a angajării ilegale și, în același timp, să investigăm durabilitatea socială și de mediu a unui sector simbolic pentru sistemul țării, de care depinde o parte a credibilității produsului made in Italy”. , se arată în raport.
O călătorie de-a lungul unui lanț de aprovizionare care riscă din ce în ce mai mult să transforme produsul într-o marfă , o marfă standardizată care pierde particularitățile și calitățile tipice locului de producție.
„Un produs aproape la fel ca ceea ce se găsește în alte părți ale lumii, din California până în Spania, din Turcia până în China. Și acesta este un risc pentru întregul sector, deoarece forța Made in Italy este tocmai calitatea și biodiversitatea, care variază de la o regiune la alta a cizmei ”.
CITIȚI, de asemenea: CAPORALATE, EXPLOATARE ȘI SCLAVARE ÎN AGRICULTURĂ: ACUM ȘI COMPANII vor fi pedepsite (#FILIERASPORCA)
Dosarul evidențiază criticitățile lanțului de aprovizionare cu roșii din sudul Italiei, un sistem bolnav care începe chiar de pe câmpuri. 15% din colectare este realizat de muncitori străini recrutați de caporal, plătiți de bucată.
Apoi avem dispariția roșiilor decojite din cauza lipsei unui lanț de aprovizionare funcțional.
„Roșia decojită este cel mai evident simbol al specificității italiene, deoarece este un produs care crește doar în sudul Italiei. În ciuda acestei unicități, principalii actori din lanțul de aprovizionare - atât producătorii, cât și industriașii - asistă neajutorat la scăderea producției, determinată în opinia lor „de schimbarea obiceiurilor alimentare ale consumatorilor”, spune acesta.
Din nou: „Deși este adevărat că viteza ritmurilor moderne face ca roșiile decojite să fie mai puțin atractive, este de asemenea adevărat că actuala tendință de neîncredere din partea consumatorilor față de produsele prelucrate ar juca în favoarea relansării sale, ca produs care a suferit o transformare industrială minimă și a păstrat intactă relația cu materia primă din care provine.
O altă problemă de bază sunt licitațiile online.
„Unii jucători din distribuția la scară largă stabilesc prețul înainte de sezon prin așa-numitul mecanism de licitație online cu dublă licitație descendentă . Sistemul funcționează astfel: o primă licitație este convocată prin e-mail în rândul industriașilor, în care se solicită o ofertă de preț pentru o anumită comandă (de exemplu un număr de conserve de sos de roșii și / sau conserve de roșii decojite) ".
Industriașii au la dispoziție vreo douăzeci de zile pentru a face o ofertă. Odată ce propunerile au fost colectate, același client face o a doua licitație online, al cărei punct de plecare este cea mai mică ofertă. Această a doua licitație online este din nou dezavantajată și totul are loc în câteva ore: cine va face cea mai mică ofertă va câștiga. Acest mecanism, care seamănă cu jocurile de noroc din toate punctele de vedere , afectează puternic funcționarea lanțului de aprovizionare, atât pentru viteza cu care are loc, cât și pentru că industriașii vând scurt (licitațiile au loc primăvara, când sezonul nu este contractul dintre producători și industriași nu a fost încheiat), sau când aceștia nu au încă roșia de prelucrat.
Care sunt căile de ieșire?
4 pași către o roșie mai durabilă și mai curată
UN MODEL DE AGRICULTURĂ DURABILĂ
„Nu prin standardizarea produsului, prin scăderea calității și prin consecință prin scăderea costurilor, acest flagel va fi vindecat, ci, dimpotrivă, prin calitate și investiții inovatoare. Acesta este motivul pentru care credem că ar trebui dezvoltat un plan pentru agricultura din Sud care să privească tinerii, oferindu-le pământ și resurse ”.
DE LA REPRESIUNE LA PREVENIRE
„Pentru a eradica fenomenul angajării ilegale la rădăcină, o lege, oricât de avansată ar fi aceasta, nu este suficientă, dar este necesară o acțiune politică și culturală reală pentru relansarea întregului sector. Solicităm Guvernului și Parlamentului să intervină cu măsuri preventive care modifică și fac transparent lanțul agroalimentar, minimizând posibilitatea apariției fenomenelor de exploatare ”.
3) OPRIȚI-VĂ LA LICITĂRILE ON-LINE
„Mecanismul licitațiilor online, atâta timp cât respectă termenii legii, are ca efect limitarea lanțului de aprovizionare, deoarece obligă industria să scadă prețurile și să riposteze împotriva fermierului”.
4) REFORMA ORGANIZAȚIILOR PRODUCĂTORILOR (OP)
„Ar fi necesare intervenții legislative care să vizeze controlul operațiunilor acestor OP și să afecteze în special următoarele aspecte: stabilirea unui mecanism obligatoriu în partajarea riscurilor, întreruperea mecanismului de vânzare„ pe nume și în nume ”; ridicați ștacheta cifrei de afaceri pentru a reduce fragmentarea, cu condiția ca sediul PO să fie situat în regiunea în care are loc colectarea ”.
Și, în sfârșit, contracte și o reformă a declarației muncii agricole.
DESCĂRCAȚI RAPORTUL AICI
Dominella Trunfio
