De alergiile alimentare sunt destul de frecvente în țara noastră și se pare că este , în principal așa-numita „alergie la pește“ , cel cu cea mai mare incidență. Experții AIITO s-au adunat la Palermo pentru congresul național pentru a cartografia situația alergiilor alimentare în Italia .
Asociația Spitalilor și Imunologilor Teritori Alergologi italieni a întocmit o hartă care evidențiază ca principală cauză de alergie alimentară în țările mediteraneene, cu o prevalență de 9,5% în sudul Italiei, este o familie de proteine, nsLTP (lipide nespecifice) Proteină de transfer). Acestea sunt prezente în principal în fructul piersicilor și de aceea, pentru a ne face o idee, se face adesea referire în mod generic la alergia la piersici.
După cum subliniază experții, situația este puțin mai complicată, deoarece proteinele nsLTP sunt conținute nu numai în piersici, ci și în multe alte fructe, în special în coaja de mere, caise, cireșe, prune, pere, în fructele uscate, cum ar fi nucile. , alune și arahide, dar și în orez și porumb, precum și în alte alimente vegetale fără legătură botanică.
Îngrijorarea este că aceste substanțe pot provoca reacții alergice foarte grave și chiar declanșa șoc anafilactic.
După cum a explicat președintele AAIITO, Riccardo Asero:
„Tocmai structura acestei proteine o face un alergen capabil să provoace reacții alergice severe, până la anafilaxie. Pericolul său este că, pe lângă coaja de piersici, unde este răspândită, poate fi găsită într-un spectru foarte larg de alimente, chiar și fără legătură botanică între ele, până la punctul de a fi considerat pe deplin un pan-alergen ”.
Simptomele acestei alergii sunt de fapt foarte variabile în funcție de persoană, în unele cazuri pot apărea de exemplu urticarie de contact, astm, angioedem în timp ce în altele pare complet asimptomatic.
Harta alergiilor din Italia
Alergiile alimentare nu sunt altceva decât un răspuns al sistemului nostru imunitar la expunerea la anumite substanțe, în acest caz ne referim în special la alimente, cu care putem intra în contact și care sunt ingerate.
Printre cele mai frecvente alergii alimentare se remarcă următoarele:
- alergie la alimentele vegetale (fructe, nuci, leguminoase) 72%
- alergie la crustacee (13%)
- alergie la peste (4%)
- alergie la ouă (3%)
- alergie la lapte (3%)
- alergie la cereale (2%)
- alergie la carne (1%)
Vă reamintim că pentru diagnosticarea alergiilor alimentare este necesară efectuarea unor teste care pot identifica prezența unor răspunsuri imune specifice la aportul anumitor alimente. În caz de îndoială, contactați întotdeauna medicul dumneavoastră.
Francesca Biagioli
