Maritozzi cu cremă de casă, rețeta tradițională

Maritozzi cu la panna , rețeta cu ingrediente nu foarte rafinate pentru a le prepara acasă. Brioșele moi umplute cu frișcă, sunt tipice tradiției romane, consumate de obicei la micul dejun dimineața și prezente în toate barurile din capitală.

Dulce datând din epoca romană, se amesteca de obicei cu nuci de pin, stafide și coajă de portocală, în timp a evoluat, iar acum aluatul este aproape întotdeauna simplu.
Aceste brichete au fost oferite cadouri de către iubiți viitoarelor lor mirese și adesea au ascuns un inel de logodnă în interiorul lor. Din acest obicei singular derivă numele „Maritozzo”

Ingrediente pentru 4 soți

• 240 gr de făină 1
• 125 grame de lapte la temperatura camerei
• 1 ou
• 4 gr de drojdie de bere
• 40 gr miere
• 200 ml smântână proaspătă
• lapte suplimentar după gust
• 1 gălbenuș
• 1 făină suplimentară după gust
• Timp de preparare:
  15 minute
• Timp de gătit:
  20 minute
• Timp de odihnă:
  aproximativ 9 ore de creștere
• Doze:
  pentru 4 soți
• Dificultate:
  medie / scăzută

• Puneți laptele într-un castron cu miere și drojdie,
• amestecați și adăugați și oul,
• frământați manual sau cu cârligul până când amestecul este pufos,

• acum adaugati faina si amestecati, amestecand totul.
• Puneți aluatul la crescut într-un vas cu fund îngust, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să crească până se dublează.

• Luați aluatul și reamenajați-l pe o placă de patiserie cu făină, adăugând mai multă făină până când nu mai este lipicioasă,
• împarte-l în patru părți cu greutate egală,

• formați în bile cu o formă ușor alungită
• și lasă-i să se odihnească vreo cincisprezece / douăzeci de minute,
• bate un gălbenuș de ou cu puțin lapte e
• periați cojile la suprafață cu oul și laptele e
• gătiți-le într-un cuptor fierbinte la 180 ° timp de aproximativ douăzeci de minute,
• când este gătit, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească acoperit cu o cârpă nespălată cu balsam.

• Bateți frisca și când soții sunt reci tăiați-i pe lungime fără a afecta baza și
  umpleți-i cu multă cremă,

• în acest moment este posibil să le slujim.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de:

• alte rețete de brioșe de casă
• reteta cornurilor
• reteta pentru pangoccioli
• alte retete pentru micul dejun

Ilaria Zizza