A sosit timpul să spunem suficient despre prezența arsenicului și a altor metale grele în produsele destinate copiilor noștri. Din păcate, mai multe studii au evidențiat și astăzi prezența acestor substanțe toxice în lapte de formulă și alimente pentru copilăria timpurie .
Numărul din ianuarie al „Scientific American” face bilanțul situației cu privire la problema arsenului, cu o referire specială la produsele pentru bebeluși și copii. Deja de la primele mese, cei mici intră în contact cu această substanță toxică, deoarece utilizarea făinii de orez este recomandată de către pediatri. Studiile au descoperit că multe mărci conțin cantități măsurabile de arsenic anorganic, cel mai toxic tip.
Și, din păcate, riscul nu este doar în orez. O cercetare a Consumer Reports din august anul trecut a prelevat 50 de alimente pentru copii și bebeluși, inclusiv o gamă largă de mărci organice (care nu sunt vândute în țara noastră) și a constatat că practic fiecare produs a fost contaminat cu un metal greu. 15 avea, de asemenea, o cantitate atât de mare, încât prezenta riscuri potențiale pentru copiii care îl consumau în fiecare zi.
Chiar și în 2021, un studiu american, care a analizat 500 de produse de la 60 de mărci diferite, a ajuns la aceeași concluzie dramatică. arsenul, BPA și alte substanțe potențial toxice se găsesc în laptele formulat și mai general în alimentele pentru copii.
Un studiu realizat de ANSES, Agenția Franceză pentru Siguranța Alimentelor, a identificat apoi diferiți poluanți în diverse produse pe care cei mai mici le consumă zilnic, precum biscuiți, alimente pentru copii și lapte praf. În acest caz, arsenul, nichelul, plumbul, acrilamida și toxinele imprimate au fost găsite în alimentele pentru copii.
Riscurile arsenului și metalelor grele pentru cei mici
După cum a reamintit jurnalul „Scientific American”, arsenicul și metalele grele pot afecta dezvoltarea cognitivă la copii, în special la risc din cauza organismului lor mai mic, care absoarbe mai mult decât cel al adulților.
Metalele grele care se acumulează în corpul copiilor cresc riscul de cancer, diabet de tip 2, boli cardiovasculare, probleme de reproducere și cognitive. În special, arsenicul ar putea, apoi, să reducă IQ-ul celor mici.
Ce putem face
În primul rând, ne putem asigura că dieta copiilor noștri este cât mai liberă de aceste substanțe. În primele luni de viață, alăptarea trebuie favorizată și ulterior puteți alege să folosiți, doar pentru perioade scurte de timp, făinurile speciale pentru ca copiii să treacă apoi la mâncarea normală (sau să opteze direct pentru autoînțărcare, acordând întotdeauna atenție ce pui pe masă pentru cei mici).
Pe lângă faptul că variază tipurile de cereale pe care le folosim în dieta noastră și cea a copiilor, este bine să știm cum se gătește orezul pentru a elimina arsenicul.
După cum își amintește „Scientific American”:
„Nivelurile scăzute de expunere pentru perioade scurte sunt puțin probabil să provoace efecte devastatoare, iar părinții ar trebui să se concentreze pe reducerea nivelului global al acestor substanțe toxice în dieta totală a copiilor lor pentru a limita prejudiciul.”
Pe de altă parte, metalele grele se găsesc în sol și apă și, prin urmare, orice cultivare este expusă riscului. Evident, poluarea și unele procese de producție agricolă sporesc problema și apoi există unele tipuri de culturi (cum ar fi orezul care are nevoie de multă apă) care sunt mult mai expuse riscului decât altele.
Pe de altă parte, însă, cei care se ocupă de hrana pentru copii și bebeluși ar trebui să fie mai bine vigilenți, astfel încât să nu existe urme îngrijorătoare de arsen și metale grele în ciclul de producție. Prin urmare, companiile ar putea și ar trebui să adopte măsuri de siguranță mai stricte față de alimentele pentru copii.
Francesca Biagioli
