Pringles: Au devenit celebri pentru forma lor practic perfectă, dar ce se află în spatele acestei gustări? Cu siguranță nu chips-uri normale.
Pringles este un brand produs de Kellogg's, care l-a achiziționat de la Procter & Gamble în 2012 pentru 2,7 miliarde de dolari. Astăzi sunt vândute în 72 de țări din întreaga lume pentru o cifră de afaceri anuală de aproximativ un miliard de dolari.
Pringles sunt renumite pentru trei lucruri: forma lor particulară, definită geometric ca un paraboloid hiperbolic, ambalajul inventat de Fred Baur care constă dintr-un recipient de carton în formă de tub conceput pentru a menține așchii stivuite cu o peliculă subțire deasupra lacrima și în cele din urmă gustul lor deosebit.
Să începem cu forma: de ce este atât de regulată? Deoarece Pringles nu sunt chiar chipsuri, în sensul că conținutul de cartofi este mai mic de 17%.
Curtea britanică s-a exprimat chiar în această privință, care a decis, în vremuri nebănuite, că Pringles nu poate fi definit ca chipsuri în sensul strict al cuvântului, deoarece acestea sunt un amestec de diverse făini și amelioratori de aromă gătite în forme care seamănă cu forma chipsurilor. tradiţional.
Pentru a evita spargerea acestuia, chimistul Fred Baur inventase acest ambalaj special în 1966, bărbatul fiind atât de mândru de rezultat, încât a cerut familiei sale să-l îngroape în propria invenție când a murit. Inițial, membrii familiei nu l-au luat în serios, dar în momentul morții sale au decis să-i satisfacă dorința. Cenușa lui a fost depozitată într-o cutie Pringles.
Care este secretul Pringles?
Primele originale savuroase au fost lansate pe piață în 1968 sub denumirea de „Pringles Newfangled Potato Chips”, apoi numele s-a schimbat în Pringles și gata, mai atrăgător și mai ușor de reținut. Și să trecem la aromă, în 2012, P&G a achiziționat de Kellogg, care a ajuns în instanță în 2009.
În Marea Britanie, de fapt, jetoanele sunt supuse unei taxe pe care compania a refuzat să o plătească, argumentând că, de fapt, Pringles nu sunt jetoane.
Cum se fac Pringles?
Acestea sunt create dintr-un compus care este de două treimi apă și o treime conține pulbere de cartof amestecat cu porumb. Acest amestec este așezat pe covoare glisante, formând o foaie maleabilă de aluat.
Acest amestec de cartofi, apă și porumb trece printr-o mașină care creează dreptunghiuri cu margini rotunjite cu forme, apoi le izolează de restul aluatului, care este eliminat, și trece formele obținute prin alte dispozitive care le fac concav. Trecerea în ulei are loc încă pe role glisante și durează exact 11 secunde, suficient pentru a prăji aluatul.
Printre ingredientele care alcătuiesc Pringles se numără făini precum cele de porumb, grâu și orez, precum și grăsimi, emulgatori, sare și arome artificiale. Din nou găsim un amalgam de potențiatori de aromă, cum ar fi glutamatul monopodic. Deci, în concluzie, așa cum a stabilit instanța engleză de cartofi, există foarte puțin (mai puțin de 17,5%, mai puțin de 17,5g la 100g), astfel încât Pringles nu poate fi considerat așchii!
Citește și:
Chipsuri de cartofi industriali „sănătoși” și „manuali”: este o publicitate înșelătoare. Companii amendate de antitrust
Dominella Trunfio
