Există aproximativ 108 milioane de oameni în lume care se confruntă cu o situație de insecuritate alimentară gravă , din acest motiv, în ultimii ani, au crescut inițiative care vizează, pe de o parte, garantarea accesului la alimente pentru toți, pe de altă parte, lupta împotriva deșeurilor.
O inițiativă care este bună pentru oameni și mediu vine din Toronto, unde a fost deschis de ceva timp un supermarket foarte special. Pe rafturi puteți găsi de la produse organice până la hrana pentru animale de companie, singurul lucru pe care nu îl puteți găsi sunt etichetele de preț, deoarece fiecare poate plăti pentru ceea ce cumpără , pe baza propriilor posibilități economice .
Produsele sunt donate de o rețea de parteneri și sunt alimente care sunt aproape de expirare sau care au ambalaje deteriorate (ceea ce evident nu afectează comestibilitatea), multe destinate depozitelor de deșeuri la scurt timp după aceea.
„Noul magazin își propune să abordeze problema insecurității alimentare și lupta împotriva deșeurilor prin compararea celor două probleme. Procedura este simplă: luați acele produse destinate depozitelor de deșeuri, deviați-le și livrați-le oamenilor care au nevoie ”, a declarat Jagger Gordon , bucătarul din Toronto care a lansat inițiativa.
Supermarketul, care are și o brutărie și o cafenea și s-a născut din organizația non-profit Feed It Forward, născută după publicarea unei cifre alarmante: în fiecare an 31 de miliarde de lire sterline de mâncare ajung în depozitele de deșeuri canadiene, în timp ce una din opt familii se luptă să pună de mâncare la masă.
Primele încercări ale lui Gordon de a aborda problema au fost extraordinare, dar acum magazinul din Toronto pare o adevărată revoluție. Spațiul de 102 metri pătrați este deschis șapte zile pe săptămână și oferă o mare varietate de produse, de la făină și zahăr la fructe și legume și leguminoase. Prețurile sunt la discreția clienților.
„Dacă îți permiți să plătești mai mult, o faci, altfel dai ce poți . Nu aș cere un ban în plus de la cineva care nu își poate permite ”, a explicat bucătarul.
Toate profiturile sunt turnate în magazin, acoperind chiria și transportul de bunuri. Există aproximativ 600 de voluntari, de asemenea o rețea densă de strângere de fonduri, donații. La sfârșitul zilei, ceea ce a rămas în magazin este livrat pe stradă sau lăsat într-un adăpost fără adăpost din apropiere. Speranța lui Gordon este că modelul său va fi exportat și în alte părți ale lumii:
„Este vorba de a explica oamenilor că mâncarea nu ar trebui risipită, deoarece există cei care chiar au nevoie de ea”.
Dominella Trunfio
Fotografie
