Vara mergem mai mult, chiar lângă mare . Deci, de ce să nu colectezi ierburi sălbatice comestibile pentru a le folosi în bucătărie? Iată cele pe care le puteți găsi în zonele de coastă și pe coastă.
Dacă vă place să vânați ierburi sălbatice, zonele marine vă oferă, de asemenea, diverse posibilități de colectare. Apoi, puteți folosi aceste plante pentru a pregăti salate gustoase sau le puteți folosi pentru a aromat preparatele preferate.
Evident, este important să știm să le recunoaștem, să le culegem la momentul potrivit și să alegem doar cele mai bune frunze sau flori, de la caz la caz.
Vă prezentăm 10 ierburi sălbatice pe care le puteți găsi lângă mare:
Fenicul de mare
Feniculul de mare (Crithmum maritimum) poate fi recunoscut deoarece floarea sa are forma unei umbrele și frunzele sale mici și alungite au un miros similar cu cel al feniculului mai clasic. Este o planta deosebit de bogata in vitamina C, de aceea este excelenta pentru a fi consumata cruda pentru a umple aceasta substanta. De asemenea, este o planta purificatoare si digestiva care ajuta in caz de gaze intestinale. Frunzele pot fi consumate crude sau ușor albe pur și simplu condimentate cu ulei, sare și lămâie sau încă folosite pentru a face sosuri, sosuri și supe.
Citește și: Mergi după ierburi sălbatice: fenicul de mare
Alimo
Fotografie
Atriplex halimus, sau atriplexul marin sau atriplice alimo, crește, de asemenea, în pustii nisipoase și are frunze comestibile cu o aromă delicioasă. Luați-i pe cei mai tineri și mâncați-i crud, veți observa un gust neobișnuit ușor sărat. În schimb, este mai bine să evitați frunzele mari care conțin saponine.
Sea Alisso
Fotografie
Această plantă cunoscută botanic sub numele de Lobularia Maritima se găsește pe litoral, de-a lungul plajelor și pe dune, dar este, de asemenea, utilizată în mod ornamental și se găsește adesea în pepiniere. Este recunoscut pentru florile sale albe care pot fi colectate și utilizate pentru salatele dvs. de vară.
Cakile maritima
Fotografie
Această plantă crește de-a lungul coastelor, pe nisip chiar suficient de aproape de apă. În acest caz, puteți culege florile și frunzele mai tinere și fragede, evitându-le pe cele mai în vârstă, care de obicei au tendința amară. Introduceți această buruiană în salate pentru a vă bucura nu numai de gust, ci și de proprietățile sale: este bogat în vitamine și minerale.
Tumbă
Fotografie
Chiar și planta de capere, cunoscută pentru utilizarea mugurilor săi, crește spontan în locuri calde și însorite, astfel încât poate fi găsită pe coastă, în special acolo unde există stânci și ziduri vechi. Dacă intenționăm să o recoltăm, putem alege cele mai tinere flori și frunze pentru a fi incluse în salatele noastre de vară sau pentru capere sărate.
Salsola kali
Fotografie
Această plantă crește pe tot parcursul anului în zonele temperate și mai ales de-a lungul coastelor, deoarece preferă solul nisipos. Puteți colecta frunzele mai tinere, bogate în minerale și cu putere diuretică, pentru a fi consumate atât crude, cât și fierte.
Oregano sălbatic
Fotografie
În zonele marine există și plante sălbatice de oregano ale căror frunze le puteți colecta și usca, în acest fel aroma lor caracteristică se intensifică. Este bine să culegi frunzele și florile vara în perioada iunie-august, adică înainte ca florile să se deschidă.
Echinophora spinoasă
Fotografie
Echinoforul spinos, numit fenicul de coastă, este o plantă care iubește solurile nisipoase și este capabilă să exploateze substanțele organice pe care marea le depune pe sol. Este o plantă comestibilă și, prin urmare, cele mai fragede frunze fără spini pot fi colectate și utilizate în salate.
Chard maritim
Fotografie
Chardul (Beta vulgaris maritima) este răspândit pe toate coastele italiene. Florile și frunzele acestei plante sunt comestibile, dar trebuie recoltate primăvara sau înainte de înflorire, care are loc din iunie până în august.
Sparanghel maritim
Fotografie
Sparanghelul maritim sau sparanghelul de coastă este o plantă tipică din Marea Mediterană care crește de-a lungul coastelor. În timp ce fructele de padure sunt toxice, lăstarii tineri sunt comestibili atunci când sunt fierți.
Avertizări
Adunarea ierburilor sălbatice este o activitate sănătoasă și distractivă, dar poate fi și foarte periculoasă dacă nu cunoaștem bine plantele. De fapt, putem risca să confundăm diferite specii și astfel să ne expunem la intoxicații alimentare. Mai bine, cel puțin primele câteva ori, să mergeți împreună cu un expert.
Pe ierburile comestibile care pot fi colectate, citiți și:
- Buruieni comestibile: 10 ierburi sălbatice de colectat și mâncat
- 10 ierburi sălbatice și plante comestibile pe care le puteți recolta în timpul iernii
Francesca Biagioli
