Ați observat, de asemenea, că ouăle sunt rare pe rafturile supermarketurilor? Nu a fost doar impresia ta. Lipsa de ouă este real și a fost estimat a fi în jur de 10% din cantitatea normală. Cauzele sunt cunoscute și există în esență două: fipronil și gripa aviară. Dar prețurile ouălor cresc literalmente și, în unele cazuri, s-au dublat.
Acest lucru a fost explicat de blogul Uniunii Naționale a Consumatorilor. Cu câteva decenii în urmă, scăderea cantității de ouă ar fi fost considerată complet naturală, deoarece găinile, lăsate libere, au trecut printr-o perioadă de declin.
Astăzi acest lucru nu este cazul, deoarece atât cei crescuți la sol, cât și cei crescuți cu baterii produc ouă tot anul, deoarece sunt amplasați în încăperi special încălzite.
Deci, de ce sunt din ce în ce mai puține ouă în vânzare în această perioadă și în unele cazuri nici măcar nu se găsesc nicăieri?
Potrivit Uniunii Consumatorilor, cauzele se regăsesc în fipronil și în răspândirea gripei aviare.
După cum știm, în cursul verii, s-au răspândit știri despre insecticidul utilizat în medicina veterinară împotriva paraziților animalelor domestice, a căror utilizare este interzisă în creșterea animalelor în lanțul alimentar în întreaga Uniune Europeană.
Această substanță este utilizată deoarece are un spectru larg și este capabilă să omoare puricii, păduchii, căpușele și acarienii, dar și numeroși paraziți care atacă găinile. Cu toate acestea, a contaminat și ouăle cu care a intrat în contact. În toată Europa, inclusiv Italia, au fost mulți retrași de pe piață.
„ Gripa aviară a apărut și în unele ferme și au fost aplicate și măsuri drastice de profilaxie în acest caz. Prin urmare, în practică, a existat un „vid” de producție în diferite ferme care a făcut ca ouă proaspete să fie rare pe piață. Se estimează că există o scădere de aproximativ 10% ”, explică Uniunea Consumatorilor
Creșterea prețurilor produselor din ouă?
Având în vedere sărbătorile de Crăciun viitoare, există riscul ca produsele în care se folosesc ouă, cum ar fi pandoro și panettone, să fie supuse creșterii prețurilor, având în vedere deficitul de ouă aflate în circulație? Acest lucru nu ar trebui să fie cazul, deoarece acestea sunt pregătite cu multe luni înainte. Prin urmare, o creștere a prețurilor ar fi complet nejustificată.
„Vom putea supraviețui penuriei actuale de ouă proaspete, dar trebuie să fim atenți la posibilele creșteri ale prețurilor care, cel puțin pentru produsele coapte care conțin ouă, sunt total nejustificate”.
Panettone și Pandoro, dacă aveți dubii, pregătiți-le acasă, dacă este posibil, cu ouăle fermierului dvs. de încredere.
Pentru rețeta de panettone fără ou faceți clic aici
Pentru rețeta pandoro fără ou, faceți clic aici
Francesca Mancuso
