Substanțe toxice în alimente: EFSA, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară, a publicat OpenFoodTox, baza de date cu privire la riscurile principalelor substanțe chimice găsite în alimente, pentru public . Informațiile se referă la pericolele pentru sănătatea umană, sănătatea animalelor și mediul înconjurător. Însă problema glifosatului rămâne neclară .
Este o bază de date care va fi actualizată anual și oferă acces la informații din peste 1.650 de lucrări științifice ale EFSA privind toxicitatea substanțelor chimice din lanțul alimentar și furajer.
CITIȚI, de asemenea: 6 PRODUSE CHIMICE DEZVOLTARE A CEREALULUI LA COPII
Un editorial publicat în Jurnalul EFSA descrie modul de utilizare, oferind informații despre peste 4 mii de substanțe chimice , cu privire la legislația europeană de referință, cu privire la actul științific Efsa care indică efectele sale critice și la nivelurile de siguranță stabilite de comisiile științifice ale agenției. , cum ar fi aportul zilnic tolerabil sau doza acceptabilă.
Jean-Lou Dorne, toxicologul care a condus dezvoltarea OpenFoodTox, explică faptul că baza de date permite accesul rapid și ușor la cele mai importante informații și oferă în formă rezumată informațiile toxicologice utilizate de EFSA pentru evaluările sale de risc din 2002 „Și a fost nevoie de peste cinci ani pentru a compila. Acum suntem gata să împărtășim această bogăție de date lumii într-un mod accesibil ”.
Este o sursă validă de informații în special pentru organismele științifice consultative și alte organisme care au interes în evaluarea riscurilor chimice, dar, spun ei, este ușor de consultat chiar și de către cei interesați să cunoască riscurile care ar putea fi ascunse în alimente. . Este accesat prin depozitul de date științifice al EFSA.
„În baza de date - explică aceștia - există toate acele substanțe aparținând diferitelor domenii în care EFSA are sarcina de a efectua evaluarea riscului chimic: pesticide, aditivi alimentari, arome și surse alimentare, aditivi pentru hrană și contaminanți atât naturali cât și artificial. Astfel, acesta conține nu numai informații despre efectele asupra sănătății critice pentru evaluarea riscurilor umane - cum ar fi toxicitatea pentru ficat sau glanda mamară - ci și pentru animalele de fermă, animalele domestice și speciile ecologice importante, cum ar fi albinele și peștii ".
CITIȚI, de asemenea: GLIFOSAT: URME DE TOXICĂ ÎN PASTA ȘI ÎN ALIMENTELE PE CARE LE MANCĂM ÎN FIECARE ZI (LE MARCHE)
Dar glifosatul? După cum știm, o dezbatere foarte importantă se referă la cel mai utilizat erbicid din lume, atât în sectorul agricol, cât și la domiciliu. Dacă IARC, un organism care aparține OMS, l-a inclus printre substanțele probabil cancerigene pentru oameni, EFSA și-a negat pericolul .
Chiar și în această nouă bază de date, glifosatul ar juca rolul inofensivului.
Germana Carillo
