Creveți umflați cu un gel care le îmbunătățește aspectul și îi face să cântărească mai mult. O practică frauduloasă, din păcate, încă foarte răspândită în produsele din țările asiatice, în ciuda faptului că există întotdeauna cazuri noi raportate în mod regulat de presa locală.
Primele cazuri cunoscute au apărut în 2005, același an în care guvernul municipal din Tianjin, China a lansat o campanie foarte dură împotriva injectoarelor de creveți (deși fără a oferi vreodată detalii cu privire la numărul de arestări sau adulterări).
Printre cele mai recente cazuri, însă, cel al doamnei Yang, care în orașul port Guangzhou, în sudul Chinei, a cumpărat șase creveți gigantici: a fost mulțumită de achiziție până a găsit gelul în capete.
Acest gel, a cărui prezență nu este de obicei detectabilă printr-o simplă inspecție a suprafeței, este injectat după ce creveții sunt prinși și înainte de a fi vânduți, adăugând greutate și obținând astfel un profit mai mare.
Tot în 2021 a circulat pe web un videoclip filmat în Vietnam, care arăta cum această practică a fost răspândită în țările asiatice.
Imaginile au fost vehiculate după un studiu aprofundat făcut de test Magazine, dezvăluind ce se întâmpla într-o companie vietnameză care procesează creveții înainte de vânzare.
Prin utilizarea pompelor chimice, gelul a fost injectat în coadă, centru și cap de creveți.
"Pe un total de 1 kg de creveți, greutatea va crește cu 1,2 kg. În plus, creveții vor arăta mai proaspeți , care este un alt motiv pentru creșterea prețului. În fiecare zi cumpăr 30-50 kg de creveți, trebuie să injectez o substanță, apoi să le vând unei companii de export de fructe de mare. Trebuie să fac asta pentru că toți furnizorii de creveți folosesc această metodă ”, spune femeia din videoclip.
CITIȚI, de asemenea, acei creveți cu gustul sclaviei: adulți și copii obligați să lucreze în TAILANDIA
Ce este această substanță?
Videoclipul explică faptul că ar fi Cmc, CarbossiMetilCellulose sau un aditiv de îngroșare (E466) autorizat și răspândit în sectorul farmaceutic și de cofetărie, care, totuși, în cazul peștelui, este permis doar în produsele procesate, deci , de exemplu, în cele gătite. Substanța trebuie menționată clar pe etichetă.
Substanța este injectată în creveți proaspeți.
„În genți este scris că Cmc vine din China ”, continuă femeia.
CITIȚI, de asemenea: AMPRESA ECOLOGICĂ A CREVEȚULUI ESTE MAI RĂU decât cea a unui STEAK
Răspunsul este nu, nu s-au găsit până acum efecte nocive și nu există o limită legală pentru concentrațiile din alimente.
După cum am spus, Cmc se găsește în multe alimente, dar aici ideea este că ar trebui să fie folosită la creveți fierți și nu proaspeți și cu siguranță să nu umfle greutatea (în cazul dulciurilor, de exemplu, gelul leagă unele ingrediente).
Prin urmare, consumatorul este victima unei fraude alimentare, deoarece greutatea creveților nu este cea reală.
În videoclip este bine explicat: gelul este pentru asta. Pentru a face ca scenariul să se răcească, sunt și condițiile igienice slabe în care sunt păstrate atât crustaceele, cât și substanța adăugată.
În concluzie, consumatorul poate plăti chiar cu 20% mai mult decât costul real, comparativ cu greutatea creveților.
CITIȚI, de asemenea: PEȘTI FALSI ITALIANI: DE LA MULTILE TURCICE LA CREȘTELE CHINEZE, STRĂINE 2 DIN 3 PEȘTI
Creveți care ajung și în Europa, fiind importatori de produse din pește din toate țările afectate de fraudă.
Prin urmare, sfatul este să ne asigurăm întotdeauna de originea produselor pe care le consumăm și să avem anumite îndoieli dacă ajung pe mesele noastre intacte și prea perfecte.
Dominella Trunfio
