Unt. Doare, este bine sau nu ne afectează deloc sănătatea? Este într-adevăr cea mai bună alegere pe care o putem face atunci când căutăm un condiment sau o substanță grasă pentru a amesteca și a face felurile noastre preferate mai moi și mai gustoase?
Aceste întrebări au primit un răspuns diferit în momente diferite, chiar dacă tendința este adesea de a demoniza această grăsime de origine animală . Acum, însă, se adaugă noi cercetări pentru a afirma că opinia complet negativă asupra untului trebuie să fie cel puțin redusă.
Acest lucru nu înseamnă că se recomandă consumul de unt, ci, așa cum a spus Dariush Mozaffarian , coordonator de cercetare:
„Rezultatele noastre sugerează că untul nu trebuie demonizat și nici considerat„ o alegere sănătoasă ””.
Dar ce a subliniat în mod specific noul studiu realizat de Universitatea Tufts din Boston în colaborare cu Universitatea din Sydney? În primul rând, trebuie precizat că cercetarea sa bazat pe datele a 9 studii anterioare efectuate pe un eșantion de peste 630 de mii de persoane. În ocaziile anterioare, a fost evaluat efectul consumului zilnic de unt între 5 și 45 de grame.
Astfel, prin analiza și compararea datelor, s-a văzut că un consum mediu de 14 grame de unt în fiecare zi nu crește semnificativ riscul de deces, dar mai ales că nu există o creștere a apariției bolilor cardiovasculare, așa cum se crede de obicei. Cu toate acestea, un posibil efect benefic neașteptat al untului sau capacitatea acestei grăsimi de a proteja împotriva apariției diabetului de tip 2, nu a fost încă evaluat și confirmat . De fapt, cercetătorii înșiși sunt cei care afirmă că sunt necesare noi studii și cercetări pentru a clarifica mai bine problema.
Cercetătorul Laura Pimpin a spus:
„Chiar dacă persoanele care consumă mai mult unt urmează în general o dietă și un stil de viață mai proaste, în general alimentele sunt destul de neutre. Aceasta sugerează că untul poate fi considerat un aliment „de bază”: este o alegere mai sănătoasă decât zaharurile sau amidonul, dar mai puțin sănătoasă decât uleiurile vegetale ”.
Pentru noi, știrile nu sunt noi. Vă spunem de ceva timp: este întotdeauna mai bine să preferați uleiuri vegetale de calitate (cum ar fi uleiul de măsline extravirgin) care sunt organice și presate la rece. Există și alte alternative la unt care pot fi luate în considerare, le puteți găsi pe toate aici.
Citește și: UNT: 5 ALTERNATIVE VEGETALE DUPĂ MARGARINA
O altă idee bună pentru a înlocui grăsimile animale este de a face unt acasă din nuci precum caju, arahide sau migdale.
Francesca Biagioli
