Busuiocul este regele verii printre plantele aromate care vor fi folosite în bucătărie. Busuiocul a devenit un ingredient tipic al bucătăriei italiene și s-a depopulat în grădinile din regiunile mediteraneene, dar poate nu știați că această plantă aromatică este originară din India.
Acesta este motivul pentru care busuiocul este cu adevărat regele grădinilor și al verii : numele său derivă din latinescul „basilicum” și din grecescul „basilikon phyton” care înseamnă „plantă regală și maiestuoasă”. De asemenea, să nu uităm că „basileus” înseamnă rege.
Deja în cele mai vechi timpuri, utilizările busuiocului depășeau cele culinare. De fapt, a fost folosit pentru a crea parfumuri, precum și un remediu curativ. Să aflăm care sunt proprietățile busuiocului , utilizările sale actuale și cum să-l cultivăm.
Proprietățile busuiocului
Busuiocul este bogat în vitamine, săruri minerale, flavonoide și antioxidanți, utile pentru protejarea organismului de îmbătrânire și pentru a contracara acțiunea radicalilor liberi. De-a lungul timpului, știința a aprofundat proprietățile benefice ale busuiocului, care sunt mai presus de toate antiinflamatoare și antibacteriene.
Mai mult, busuiocul favorizează digestia și buna funcționare a stomacului. Pentru a-și menține cel mai bun conținut de vitamine, sfatul este să consumați busuioc crud, ca adaos la salate sau în prepararea pesto-ului.
Tradiția populară leagă busuiocul de acele remedii naturale capabile să facă mintea plină de viață și să dea o bună dispoziție. Secretul puterii benefice a busuiocului din acest punct de vedere ar fi mai presus de toate prin culoarea sa strălucitoare și parfumul său. De asemenea, este considerat un tonic pentru sistemul nervos și pentru minte, în special în cazurile de stres, oboseală și oboseală.
Citește și: busuioc: o plantă aromatică bogată în proprietăți care ajută la combaterea tristeții
Valorile nutriționale și caloriile busuiocului
Conform tabelelor Centrului de Cercetare pentru Alimentație și Nutriție, 100 de grame de busuioc conțin , printre altele, 26 mg de vitamină C, 300 mg de potasiu, 250 mg de calciu, 37 mg de fosfor și ne oferă organismul 39 de calorii . Busuiocul este alcătuit din aproximativ 92% apă și conține o mică parte din proteine. De asemenea, conține vitamine A și B.
Folosiți busuioc
Cel mai faimos preparat pe bază de busuioc este pesto . De fapt, pesto-ul genovez îl vede ca protagonist alături de ulei de măsline extravirgin și nuci de pin în crearea unui sos pe care îl folosim de obicei pentru a condimenta pastele, dar care este, de asemenea, excelent ca ingredient pentru a se întinde pe pâine sau pentru a umple pizza, ca în cazul pizza noastră verde cu pesto de busuioc de casă.
Citește și: 12 MODURI DE A UTILIZA PESTO ALLA GENOV Dincolo de PASTA
Busuiocul proaspăt nu poate lipsi atunci când pregătim sos de roșii sau, odată tocat, ca adaos de legume, supe și catifele de sezon. Dintre diferitele ierburi aromate de combinat cu legume în bucătărie, busuiocul se potrivește foarte bine cu roșiile, dar și cu cartofii și vinetele. Printre rețetele cu busuioc perfecte pentru vară vă sugerăm supa rece cu roșii și busuioc, vinetele cu tofu și busuioc și salata de porumb, roșii cherry și busuioc.
Citește și: PRĂJITURĂ DE OREZ CU TURMERIC ȘI busuioc
În ceea ce privește sănătatea, busuiocul este utilizat în principal pentru prepararea unui ulei esențial puternic. L ' ulei esential de busuioc fapt este util în cazurile de stres fizic și emoțional. În aromoterapie este utilizat în cazuri de insomnie, crampe stomacale și digestie slabă. Pentru calmarea tusei și a răcelii, sunt utile fumigările cu ulei esențial de busuioc, ceea ce este indicat - diluat într-un ulei vegetal de bază - și pentru masaje și frecare musculară.
Citește și: ULEIURI ESENȚIALE DIN IERBELE AROMATICE: busuioc, rozmarin și înțelepciune
Cum să crești busuioc
Nu ratați ocazia de a crește busuioc în grădina dvs. Îl puteți cultiva cu ușurință în ghivece dacă nu aveți alte spații disponibile. Doar creați o mică grădină de ierburi pe balcon sau pervaz.
Cultivați busuioc începând de la sămânță, dacă aveți deja experiență în îngrijirea grădinii. Sugestia este să semeni busuiocul într-un pat de sămânță la începutul primăverii . În caz contrar, vă va fi mai ușor să cultivați busuioc cumpărând răsaduri pentru a fi transplantate direct în ghivece sau în grădina de legume direct de la un pepinier de încredere.
Busuiocul iubește expunerile însorite și trebuie udat deseori mai ales vara. Va trebui să udați busuiocul de două ori pe zi, o dată dimineața și o dată seara. Nu lăsați niciodată apa stagnantă în farfurii, altfel rădăcinile riscă să putrezească și plantele de busuioc se vor usca.
Citește și: GRĂDINA PE BALCON: CUM SĂ CRECI busuiocul
În cele din urmă, busuiocul este printre plantele pe care le putem crește prin butași. Vă puteți îmbogăți grădina de legume sau puteți pregăti noi ghivece de busuioc pornind de la plantele deja la dispoziția dumneavoastră datorită tăierii. Idealul este să înrădăcinați câteva crenguțe de busuioc în apă și apoi să le mutați în ghivece sau în grădina de legume atunci când sunt suficient de puternice.
Citește și: 10 PLANTE DE CRESCUT PENTRU TALEA.
Aveți alte sfaturi despre cum să folosiți și să crească busuioc?
Marta Albè
