Patrunjelul este o planta aromata bogata in proprietati care nu trebuie sa lipseasca niciodata in gradina noastra de acasa. Dar care sunt utilizările și posibilele contraindicații ale acestei plante aromate și gustoase?
Patrunjelul face parte din familia Umbelliferae și este tipic zonelor mediteraneene unde clima este blândă și însorită. Italia este o țară în care se produce și se consumă mult pătrunjel, adesea folosită în bucătăriile noastre pentru a face felurile I și II mai bogate și mai gustoase, dar apreciată și ca ingredient în sosuri, sucuri centrifugate sau detoxifiante.
Pentru a-l avea mereu proaspăt și aproape, obțineți o plantă pe care o puteți păstra în grădină sau pe balcon și faceți-o să crească luxuriant urmând câteva trucuri simple.
Citește și: GRĂDINA PE BALCON: Pătrunjel
PROPRIETATEA DE PĂTRUNZ
Pătrunjelul este foarte bogat în vitamine, în special C , A, K, acid folic și alte vitamine din grupul B, dar are, de asemenea, prezența mineralelor, inclusiv potasiu, calciu și fier.
S-a văzut cum această plantă aromatică acționează pozitiv asupra funcțiilor ficatului, ceea ce ajută la purificarea organismului . Apoi poate fi util să țineți controlul zahărului din sânge și, prin urmare, să preveniți apariția diabetului de tip 2, precum și să reglați tensiunea arterială.
Este, de asemenea, un diuretic excelent, care poate ajuta în caz de retenție de apă și poate promova pierderea în greutate. De asemenea, bogat în substanțe antioxidante, cum ar fi flavonoide (precum și vitamina C în sine), contracarează acțiunea radicalilor liberi și are un efect antiinflamator bun .
Patrunjelul este, de asemenea, bogat in beta-caroten (precursorul vitaminei A), o substanta antioxidanta deosebit de utila pentru sanatatea pielii si a ochilor.
Dacă este utilizat brut, este capabil să ajute digestia și să reducă producția de gaze intestinale, datorită prezenței fierului, poate ajuta la contracararea situațiilor de ușoară anemie. În cele din urmă, o utilizare moderată, dar zilnică a pătrunjelului stimulează și întărește sistemul imunitar și a demonstrat, de asemenea, o acțiune antitumorală .
Pătrunjel, UTILIZĂRILE
Zicala „a fi ca pătrunjelul” sau a fi puțin peste tot este faimoasă . Această zicală vine din faptul că pătrunjelul se potrivește bine cu orice și este folosit într-un mod cu adevărat versatil în bucătărie .
Se poate adăuga, de exemplu, la prepararea salatelor de orez sau a pastelor reci vara, dar și ca un condiment pentru a face cartofii, morcovii, dovleceii sau alte legume fierte sau aburite mai gustoase. Apoi sunt cei care îl folosesc pe lângă busuioc pentru a prepara un pesto de casă sau pentru a face un sos verde combinat cu alte ingrediente precum capere, măsline, usturoi, ulei etc.
T el reteta de salsa verde , iar unele dintre variantele sale LA pot fi experimentate, de exemplu, atunci când ai musafiri la cină.
Citește și: SOS VERDE: REȚETA ORIGINALĂ ȘI 5 VARIAȚII
Este, de asemenea, un ingredient important în prepararea humusului de naut și a cubului de legume de casă. De asemenea, vă sfătuim să încercați un suc de detoxifiere pe bază de pătrunjel, morcovi și măr , iată rețeta. Pătrunjelul, în combinație cu celelalte ingrediente, ajută organismul să recupereze energia și să scape de toxinele acumulate.
O sugestie importantă este să folosiți pătrunjel crud cât mai mult posibil , adăugându-l poate la feluri de mâncare la sfârșitul gătitului. Numai în acest mod această plantă aromatică va putea să-și păstreze intacte toate proprietățile , în special cantitatea de vitamină C care este termolabilă, adică sensibilă la temperaturi ridicate care, prin urmare, tind să o distrugă.
Dacă aveți o plantă de pătrunjel în grădină sau în grădina de legume de pe balcon puteți, de asemenea, să colectați frunzele și să le congelați proaspete în recipiente speciale sau să alegeți să le uscați păstrându-le în aer liber câteva zile și abia apoi să le păstrați într-un borcan de sticlă păstrați-le și folosiți-le după cum este necesar.
Cu frunzele de pătrunjel puteți face și un ceai de plante cu proprietăți diuretice și purificatoare . Aceeași perfuzie poate fi utilizată și pentru a face părul mai moale și mai strălucitor, înlocuindu-l pur și simplu cu apă în ultima clătire sau pentru a fi folosit ca tonic facial. Pregătirea este foarte simplă: obțineți o grămadă mică de pătrunjel și după ce ați tocat atât frunzele, cât și tulpinile, puneți totul în apă clocotită, lăsați-l la infuzat 5-10 minute, filtrați, adăugați puțină lămâie și beți.
CONTRAINDICAȚII DE Pătrunjel
Pătrunjelul nu prezintă contraindicații majore dacă este utilizat în mod regulat fără a exagera. Un consum moderat este recomandat numai în timpul sarcinii, având în vedere proprietățile avortante ale acestei legume care stimulează contracțiile uterine și în timpul alăptării. Cu siguranță nu unele frunze de pătrunjel tocat pe felurile tale preferate creează probleme, vorbim evident despre doze mari sau despre utilizarea ceaiului din plante. De asemenea, nu este recomandat celor cu probleme renale.
Francesca Biagioli
