Mozzarella este un fel de mâncare gustos principal de origine napolitană. Această rețetă nu are caracter sezonier și cu siguranță va fi apreciată de tineri și bătrâni.
Mozzarella în carrozza este o rețetă care trebuie preparată și consumată pe loc, mozzarella care se învârte cu fiecare mușcătură este de fapt punctul său forte. O crustă crocantă, făcută cu ouă și făină, este comoda unei umpluturi moi care, cu siguranță, nu va disprețui nici măcar cele mai exigente palate. Deși rețeta originală pentru mozzarella în carrozza prevede utilizarea hamsiei, 00 făină și tigaie carré, am modificat acest fel de mâncare și fără a-i pierde aroma, l-am făcut vegetarian și am încercat să folosim ingrediente mai puțin rafinate.
Mozzarella în carrozza, în ciuda modificărilor noastre, este încă un fel de mâncare foarte gustoasă și plină de aromă.
Ingrediente
- 24 felii de pâine integrală
- 500 gr de mozzarella
- 8 ouă
- făină de gri frezată după gust
- 1 L ulei de floarea soarelui
- Timp de preparare:
aproximativ 30 de minute - Timp de gătit:
aproximativ 10 minute - Timp de odihnă:
- - Doze:
pentru 4 persoane - Dificultate:
scăzută
- Prajeste painea intr-o tigaie cateva minute pe fiecare parte, dar nu a facut-o prea ambrare si pune-o la racit.
- Tăiați mozzarella în bucăți mici și scurgeți-o.
- Coajați ouăle într-un castron, bateți-le cu o furculiță și puneți făină într-un castron, treceți mozzarella în ouă și apoi în făină, apoi țineți-o deoparte.
- Așezați mozzarella proaspăt preparată între două felii de pâine prăjită, treceți sandvișul în ou și apoi în făină, având grijă să o acoperiți în întregime cu ambele ingrediente, astfel încât să sigilați mozzarella așezată în interior.
- Apoi prăjiți sandvișurile în ulei care fierbe, întorcându-le des, până se rumenesc și, când sunt fierte, așezați-le pe hârtie de bucătărie pentru a absorbi orice exces de ulei.
- Serviți mozzarella în carrozza încă caldă.
Ilaria Zizza
