Caritas Italiana și Banco Alimentare au prezentat un manual împotriva risipei alimentare , un instrument foarte util pentru asociațiile care activează în sectorul social, dar, de ce nu, și pentru familiile care doresc să învețe cum să gestioneze mai bine alimentele disponibile.
Noua broșură „ Recuperare, colectare și distribuție a alimentelor pentru solidaritate socială ” promite să economisească aproximativ 30 de mii de tone de alimente în plus din gunoi datorită faptului că este capabilă să facă autonome asociațiile care o tratează și să le distribuie celor mai multe nevoi, oferind o serie de sfaturi practice. Provocarea constă în învățarea modului de tratare a diferitelor categorii de alimente , inclusiv a celor fără etichete.
Criteriul fundamental pe care se bazează publicația este, de fapt, subdivizarea alimentelor în funcție de „nivelurile de atenție” care variază în funcție de „categoria de alimente” și care, odată identificate, prevăd aplicarea practicilor operaționale specifice care asigură siguranța alimentelor până la consumarea acestora.
În acest sens, manualul spune :
„Parametrii pentru definirea nivelurilor de atenție au fost aleși ținând cont de procesele de producție, procesele de conservare, originea alimentelor, caracteristicile alimentelor, și, de asemenea, referindu-se la clasificarea efectuată de Centrul de cercetare interdepartamental și Documentația privind siguranța alimentelor ".
Pe baza tuturor acestora, alimentele au fost incluse în 3 macro categorii : nivel ridicat de atenție, nivel mediu de atenție, nivel scăzut de atenție . Pentru a cunoaște în mod specific alimentele incluse în fiecare dintre categorii cu toate informațiile utile pentru conservarea și tratarea acestora, puteți consulta manualul AICI.
Un capitol deosebit de util pentru reducerea deșeurilor este cel referitor la distribuirea produselor alimentare cu Timpul minim de depozitare (TMC) cu cuvintele „a fi consumat de preferință până la…” sau „a fi consumat de preferință până la sfârșit” atins sau depășit.
Printre indicațiile date se numără aceea de a fi atenți la temperatura de depozitare (dacă este indicată și / sau prevăzută) și la celelalte sugestii de pe etichetă, pentru a vă asigura că ambalajele sunt intacte , că nu există umflături, prezența ruginii , mucegai, semne de intemperii sau insecte și corpuri străine.
Cu excepția tuturor acestor posibilități, alimentele pot fi utilizate în condiții de siguranță chiar și după data indicată pe ambalaj. Manualul prezintă acest tabel interesant pentru a vă face o idee despre cât timp după data de expirare mai pot fi consumate unele alimente :
Există multe alte indicații pe care le oferă manualul , inclusiv sfaturi pentru îngheț, informații despre pericolele de contaminare bacteriană pe care le riscă unele alimente, practici corecte de igienă și multe altele.
Francesca Biagioli
Citește și:
UBO: APLICAȚIA CONTRA DEȘEURILOR ALIMENTARE CARE EXPLICĂ CUM SE PĂSTREAZĂ ALIMENTE DIFERITE
DEȘEURI ALIMENTARE: PRIMUL PORTAL ITALIAN DE ULTIME MINUTE CARE LE COMBĂTĂ
DEȘEURI ALIMENTARE: 10 SFATURI PENTRU A-L REDuce ȘI A economisi bani
