Mac este o plantă sălbatică de sedativ acțiune și antitusiv. Petalele de mac sunt comestibile și pot fi folosite pentru a decora vasele, a prepara siropuri și a face gemuri. Să vedem cum să preparăm gem de petale de mac într-un mod simplu .
Caracteristicile macului
Mac sau Rosolaccio, (Papaver rhoeas L.) este o plantă anuală din familia Papaveraceae, foarte frecvente și răspândit spontan în câmpuri de grâu și pajiști necultivate.
Această plantă erbacee are o rozetă de frunze bazale din care cresc primăvara tulpinile de flori. De flori de mac sunt compuse din petale roșii cu un cui negru și, după înflorire, fructe bogate în semințe mici , negre se dezvolta din flori.
Proprietăți și utilizări ale macului
Medicamentul plantei este reprezentat de petalele care conțin antocianozide și cantități mici de alcaloizi, inclusiv rhoadină. Petalele de mac uscate sunt folosite în ceaiul de plante pentru proprietățile lor emoliente și ușor sedative , pentru a calma tusea și pentru a promova relaxarea și somnul.
Întreaga plantă de mac este comestibilă: frunzele tinere sunt colectate înainte de înflorire și consumate crude în salate sau fierte; semințele sunt folosite pentru a decora salate, supe și produse de patiserie; petalele proaspete sunt folosite cu moderație pentru a decora diverse feluri de mâncare, sosuri colorate și deserturi sau pentru a prepara siropuri și gemuri.
Gem de petale de mac, rețeta
Mai jos, iată rețeta pentru prepararea unui gem folosind petale de mac.
350 de grame de petale de mac
4 mere de cheag
1 kg de zahăr brun
sucul unei lămâi mici
Spălați și tăiați mărul fără să scoateți coaja, așezați-le într-o oală cu un pahar de apă și suc de lămâie și lăsați-le să gătească aproximativ douăzeci de minute la foc mic.
Între timp, pregătiți un sirop gros dizolvând zahărul în aproximativ 250 de mililitri de apă, întotdeauna la foc mic.
Se amestecă merele și se adaugă în sirop când începe să fiarbă. Spălați și tăiați fin petalele de mac și adăugați-le în piureul și siropul de mere și lăsați-l să gătească încă 20 de minute înainte de a turna amestecul în borcane sterilizate.
Lăsați dulceața să se răcească în borcanele închise ermetic și cu capul în jos, astfel încât să se creeze vidul.
Puteți consuma dulceața după 12 ore și, odată deschisă, va trebui să o păstrați în frigider.
Sursă de referință: Gătit cu flori
Legenda macilor
Semințele de mac: proprietăți, utilizări și unde să le găsim
Marmeladă de portocale: rețeta originală și 5 variante fără zahăr
10 ierburi sălbatice comestibile pe care le poți colecta lângă mare
