Vegetarienii și veganii cresc în Italia. În ciuda anilor 2021 și 2021, când a existat și un declin notabil, acum cei care urmează o dietă vegană și vegetariană se recuperează și ajung să reprezinte 8,9% din populație . Dintre aceștia, 22,2% își motivează alegerea cu „dragoste și bunăstare față de lumea animală”.
A spune acest lucru este cel de-al 32-lea Raport Eurispes Italia, care atestă o creștere cu aproape 2% a numărului de persoane care preferă o dietă fără cruzime: 6,7% dintre italienii intervievați spun că sunt vegetarieni, 2,2% din fiind vegan , în timp ce 6,3% spun că nu mai sunt vegetarieni.
În 2020, vegetarienii și veganii sunt, prin urmare, în creștere față de 2021 și 2021, când procentul era respectiv 7,1% și 7,3%.
Prietenii italieni ai animalelor
Printre motivele din spatele alegerii de a renunța la mâncarea tradițională pentru a urma o dietă vegană și vegetariană, există mai presus de toate sănătatea și bunăstarea (23,2%), dar și dragostea și respectul față de lumea animală (22 , 2%) și dorința de a mânca mai puțin și mai bine (19,2%).
Pentru 17,2%, vegetarianismul și veganismul sunt acum un stil de alimentație care face parte integrantă dintr-o filosofie mai largă a vieții. 9,1% și-au schimbat obiceiurile alimentare din curiozitate, 5,1% pentru că sunt mutați de dorința de a contribui la protecția mediului .
Mai multe femei decât bărbați susțin că au devenit vegetarieni sau vegani din curiozitate și din dorința de a experimenta (13% față de 5,7%). Bărbații preferă să mănânce mai puțin și mai sănătos (22,6% față de 15,2% dintre femei) și o filosofie de viață mai largă (20,8% față de 13% dintre femei).
Alegerea de a deveni vegetarieni și vegani, mai ales pentru că sunt stiluri nutriționale care țin la protecția sănătății și respectul față de animale, este în mare parte împărtășită de majoritatea grupurilor tinere ale populației cu vârste cuprinse între 25 și 44 de ani.
Boom de produse „fără”
18,7% dintre italienii care au participat la sondaj urmează o dietă fără lactoză , 14,6% în loc de gluten , deoarece au dezvoltat boală celiacă, în timp ce 16,3% folosesc regulat suplimente . Atât în cazul lactozei, cât și în cazul glutenului, procentul de femei care au eliminat un aliment din dietă sunt mai mult decât bărbații; pe de altă parte, obiceiul de a folosi alimente adăugate cu suplimente este atât bărbați, cât și femei.
Mai presus de toate, 35-44 de ani renunță la lactoză (22,4%), urmată de grupe de vârstă apropiate (19,2% pentru 25-34 de ani și 18,8% pentru 45-64 de ani), urmate de peste 65 de ani (16 , 9%) și în cele din urmă tineri cu vârste cuprinse între 18 și 24 de ani (14,3%).
Aceeași tendință se referă la nutriția fără gluten, care afectează 21% dintre copiii cu vârste cuprinse între 35 și 44 de ani. În special tinerii de 25-34 de ani (18,1%) folosesc suplimente pentru a-și îmbogăți dieta.
Mâncare gata-făcută
Mulți italieni sunt, așadar, atenți la ceea ce mănâncă, dar mulți alții nu disprețuiesc mâncarea pe care să o ia gata sau acasă. 54% dintre italieni cumpără mâncare acasă: 37,1% recunosc că o fac uneori, 1,8% susțin că o fac mereu și 15,1% confirmă că se bazează adesea pe servicii, datorită cărora primesc direct alimente gata preparate acasa.
Obiceiul de a cumpăra mâncare gătită afectează 70,3% dintre italieni care o fac „uneori” (46%), „des” (20,2%) și „întotdeauna” (4,1%).
Chiar și cei care cumpără produse industriale de pe ghișeele supermarketurilor care au nevoie de câteva minute pentru a fi gata, trecând peste preparatele de bază, sunt mulți, în total aproape 62% (41,3% o fac uneori, 16 % des și 4,6% întotdeauna).
Tinerii folosesc pe scară largă serviciile de livrare la domiciliu : până la 81% dintre cei cu vârste cuprinse între 18 și 24 de ani (urmați la o distanță mare de 25-24 de ani 63,3% ). Obiceiul de a consuma mâncare la pachet se răspândește mai uniform între diferitele vârste, chiar dacă cei care o folosesc cel mai mult sunt întotdeauna cei mai tineri: 83,9% între 18-24 de ani; 81,9% între 25-34 și 77% între 35-44, 69,8% între 45-64 și 52,4% printre cei peste 65 de ani.
Alimente cu canabis
Doar 5% le folosesc în dieta lor. Nu numai pentru a fi afumate, produsele care provin din cânepă dezvăluie de fapt o serie de alte utilizări, cum ar fi utilizările culinare și cosmetice.
La întrebarea „cumpărați alimente ușoare de canabis în magazinele de cânepă? ”55,4% din eșantionul intervievat a răspuns negativ și nu ar avea nicio intenție. Restul este împărțit între 23,1% dintre cei care ar fi curioși să încerce, 16,4% dintre cei care le-au încercat și 5,1% dintre cei care au inclus aceste alimente în dieta lor.
