Pisum sativum este denumirea botanică a mazărei comune, o leguminoasă foarte apreciată pentru semințele sale delicate și dulci. Domesticite ca specie veche de aproximativ 11.000 de ani, mazărea este o sursă bogată de proteine (23-25%), aminoacizi esențiali, carbohidrați complecși și minerale precum fierul, calciul și potasiul. Acestea sunt în mod natural sărace în sodiu și grăsimi.
Există, de asemenea, o varietate care se răspândește din ce în ce mai mult pe mesele consumatorilor, Pisum sativum var. macrocarpon, sau mazărea mangiatutto, o varietate dezvoltată în 1952: păstăia lor este mai puțin fibroasă și comestibilă când este tânără.
De plante de mazăre sunt ușor să crească, dar au un sezon de creștere foarte limitată. Au nevoie de sol fertil, bine drenat, lucrat cu mult gunoi de grajd. Soiurile timpurii se coc mai devreme decât soiurile destinate pentru o calitate superioară și randamente mai mari, dar sunt mai rezistente.
Începeți să semănați mazărea la sfârșitul lunii februarie în zone calde, sub clopote de sticlă și apoi rotiți cu alte produse până la începutul lunii iulie . În zonele cu un climat blând, puteți semăna soiuri care pot ierni în aer liber în octombrie și noiembrie, pentru a obține recolte foarte timpurii.
Mazărea este, în general, însămânțată la o adâncime de 3-5 cm, în brazde cu fundul nivelat și lățimea de 23 cm, distanțând semințele la 5 cm. În această perioadă este important să protejați semințele de păsări și rozătoare.
De îndată ce au apărut șireturile, susțineți plantele cu bețe de mazăre sau plasă de sârmă. Unele soiuri sunt capabile să urce 2m înălțime.
Dacă pământul este uscat, udați-l constant după înflorirea plantei.
De asemenea, asigurați-vă că nu fertilizați excesiv solul. Mazărea este deosebit de sensibilă la prea mult azot , nu are nevoie de doze mari de îngrășământ. Îi plac fosforul și potasiul, poate adaugă cenușă de lemn în sol.
Cel mai bine este să rotiți culturile de mazăre la fiecare doi ani pentru a evita acumularea de boli provocate de sol.O curiozitate: mazărea ornamentală nu este un adevărat „mazăre”, ci aparține genului Lathyrus, originar din sudul Italiei. Semințele sale sunt toxice atunci când sunt ingerate în cantități mari.
Datorită versatilității lor, plantele de mazăre au fost alese de Gregor Mendel, „tatăl geneticii moderne” pentru studiul transmiterii și eredității genice.
