Pappardelle cu cremă de dovlecei și ghimbir proaspăt , rețeta pentru un fel de mâncare vegetariană gustoasă și hrănitoare, care să fie pregătit cu dovlecei de sezon proaspete și foietaj de ou, făcute cu făină nerafinată. Toate îmbogățite cu o notă de ghimbir.
Făina de tip 1 și făina de hrișcă stau la baza acestor paste de casă , în comparație cu versiunea clasică preparată cu făină rafinată este puțin mai tenace să se aplatizeze, dar cu siguranță rezultatul final vă va mulțumi; dacă nu-ți place să tragi aluatul cu un sucitor, poți folosi și o mașină de tăiat aluat.
Condimentul pe bază de dovlecei și ghimbir are un gust foarte gustos, cu un ton de prospețime pe care nu-l deranjează deloc în acest sezon; pentru a garni pappardelle-ul nostru cu cremă de dovlecei și ghimbir proaspăt am folosit o nucă tocată, dar în cele din urmă le puteți înlocui cu migdale sau nuci de pin.
Ingrediente
- 400 gr dovlecei
- 1 ceapă
- 15 gr de ghimbir
- 4 ouă
- 250 grame de făină 1
- 150 de grame de făină de hrișcă
- ulei de măsline extravirgin după gust
- Sarat la gust
- Timp de preparare:
aproximativ 60 de minute - Timp de gătit:
aproximativ 6 minute - Timp de odihnă:
- - Doze:
pentru 4 persoane - Dificultate:
scăzută
- Spălați și tăiați dovleceii și tăiați-le felii, curățați ceapa și tăiați-o fin,
- pune totul într-o tigaie cu un strop de ulei, se rumeneste tocmai apoi se acoperă cu apă, se adaugă sare și se fierbe până când apa de gătit este aproape complet consumată.
- Între timp, pregătiți patiseria, amestecați făinurile și puneți-le într-o fântână pe o tablă de patiserie,
- scoateți ouăle, adăugați-le în făină și frământați până când amestecul nu este lipicios,
- cu un sucitor sau cu o mașină de tăiat rolați aluatul până obțineți o grosime de un milimetru,
- făinați- l ușor cu hrișcă și rotiți-l pe el însuși, cu un cuțit cu lamă netedă, tăiați-l în felii de aproximativ doi centimetri grosime,
- derulați- le și lăsați-le pe masa de patiserie,
- amestecați dovleceii fierți anterior și adăugați un pahar cu apă dacă este prea gros,
- gătiți pappardelle în multă apă clocotită sărată e
- când este gătit, amestecați smântâna,
- Se servește , se ornează cu fructe uscate tocate și se servește imediat.
Vă pot interesa și alții:
- rețete cu dovlecei
- rețete de îmbogățit cu ghimbir
- rețete cu hrișcă
- primele cursuri de primăvară
Ilaria Zizza
