Tort de ciocolată cu inimă moale, iată rețeta și trucurile pentru a pregăti unul dintre cele mai delicioase deserturi care urmează să fie servite la sfârșitul unei mese sau chiar pentru o gustare mai rafinată sau romantică.
Pregătirea acestui desert cu lingură moale și gustoasă nu este dificilă: singurul lucru care ar putea compromite succesul său este gătitul. Principala caracteristică a tortului cu ciocolată cu inimă moale, de fapt, este tocmai aceea de a face umplutura să alunece în jos odată spartă cu o lingură, ceea ce se întâmplă dacă tortul este scos din cuptor la momentul potrivit. Prin urmare, este recomandabil să experimentați gătitul cu o primă plăcintă pentru a verifica metoda exactă, de fapt fiecare cuptor este diferit și timpul poate varia.
Ingrediente pentru patru prăjituri cu inimă moale
- 85 de grame de ciocolată neagră
- 70 gr unt clarificat
- 3 albușuri
- 1 gălbenuș
- 20 gr făină tip 1
- 20 de grame de zahăr brun
- unt și făină după gust pentru forme
- 4 forme de brioșă din aluminiu
- zahăr de trestie măcinat după gust
- Timp de preparare:
aproximativ 30 de minute - Timp de gătit:
aproximativ 18/20 minute - Timp de odihnă:
4/5 ore - Doze:
pentru 4 persoane - Dificultate:
medie
- Scoateți ouăle și împărțiți gălbenușurile de albușuri,
- colectați albușurile într-un castron mare, începeți să biciuiti cu un tel electric și adăugați zahărul pe partea laterală a castronului pentru a nu dezasambla albușurile,
- bici până se obține o bezea fermă și apoi îndepărtarea biciului nu formează vârfuri în sus
- pune bezea în frigider și combină untul și ciocolata mărunțită într-o cratiță,
- topiți totul la bain-marie, apoi așezați cratița cu ciocolata și untul pe o tigaie plină cu apă, puneți-o pe aragaz și odată cu căldura apei clocotite se va topi conținutul,
- acum toarnă ciocolata topită și untul într-un castron mare,
- apoi încorporează gălbenușul și apoi făina cernută și cu mișcări circulare care merg de jos în sus încorporează treptat și bezea,
- apoi umpleți cupele și puneți-le în frigider cel puțin patru / cinci ore,
- după care gătiți tortul într-un cuptor fierbinte la 160 ° timp de aproximativ optsprezece și douăzeci de minute.
- Când este gătit, scoateți-l din cuptor, întoarceți ușor prăjitura cu capul în jos pe un vas de servit, ornați suprafața cu zahăr de trestie măcinat fin și serviți imediat.
Împărțirea gălbenușurilor și a albușurilor trebuie făcută cu grijă, dacă albușurile ar trebui să se murdărească cu gălbenușurile nu le-ar mai monta.
S-ar putea să vă intereseze și alte rețete de prăjituri cu ciocolată
Ilaria Zizza
