Tort Mimosa , reteta perfecta pentru a- l prepara acasa . Simbol dulce al zilei femeilor datorită aspectului său special care amintește de florile de mimoză, acest tort făcut cu burete și cremă diplomatică este moale și delicat și apreciat după 8 martie.
Pregătirea sa este foarte simplă și, pentru un randament mai bun, este recomandabil să pregătiți tortul cu cel puțin o zi înainte pentru a-l lăsa să se odihnească suficient de mult timp pentru a-l face mai moale și mai spongios. Umplutura se bazează de obicei pe cremă diplomatică, dar este posibilă și combinarea ei cu fructe în sirop; versiunea noastră, pe de altă parte, include o umplutură pe bază de cremă de lămâie care conferă tortului mimoză o notă de prospețime.
Ingrediente
- 1 burete (20 cm diametru)
- 500 ml de lapte
- 50 gr amidon de porumb
- 150 de grame de zahăr brun
- 60 gr de gălbenușuri
- 2 lămâi organice
- Timp de preparare:
aproximativ 60 de minute - Timp de gătit:
aproximativ 15 minute
Timp de odihnă: timp de răcire- Doze:
pentru 6 persoane - Dificultate:
medie / scăzută
- Pregătiți smântâna punând gălbenușurile și zahărul într-o oală mare cu fund gros, lucrați-le împreună cu un tel și adăugați făina și coaja rasă a lămâilor,
- turnati laptele incet, amestecand continuu pentru a evita cocoloasele si gatiti la foc mediu, amestecand mereu pana se ingroasa crema,
- apoi scoateți- l de pe foc, puneți-l într-un vas rezistent la cuptor și acoperiți-l cu folie alimentară în contact pentru a preveni uscarea sa la suprafață și lăsați-l să se răcească complet.
- Când crema este rece, tăiați tortul la un centimetru de margine, puneți capacul deoparte și
- cu o lingură sapă-l intern,
- odată golit, umpleți complet turta cu crema, având grijă să lăsați puțin deoparte și apoi închideți-o din nou cu capacul tăiat anterior,
- și stropiți- i suprafața cu crema rămasă,
- acum sfărâmă prăjitura scoasă din prăjitură și acoperă-o cu ea.
- Prajitura mimosa poate fi servita si imediat sau trebuie pusa la frigider pana cand este gata de servit.
Dacă prăjitura mimoză a rămas, aceasta poate fi păstrată la frigider și trebuie consumată în câteva zile.
S-ar putea să vă intereseze și rețeta vegană de tort mimoză
Ilaria Zizza
