Până la 14 pesticide găsite pe coji de mere, cu un exemplar care a colectat 5 diferite
Conad, Esselunga, Carrefour, Lidl și chiar McDonald's: indiferent dacă sunt tradiționale, organice sau IGP, merele sunt vândute în magazinele de legume, precum și în supermarketuri și magazine cu discount. Și, de asemenea, în restaurantele de tip fast-food. Dar cât de sănătoase și sănătoase sunt merele pe care le cumpărăm?
Ceea ce nu toată lumea știe, de fapt, este că mărul este unul dintre cele mai delicate fructe și supus paraziților și ciupercilor. Acesta este motivul pentru care necesită diverse tratamente cu substanțe chimice pe tot parcursul ciclului de producție. Este chiar atât de sănătos, așa cum a susținut întotdeauna tradiția populară?
Revista Il Salvagente a pus sub lupă 22 de mostre ale diferitelor mărci cumpărate în supermarketuri, magazine cu reduceri, cele mai frecvente magazine organice din Italia și chiar într-un restaurant de tip fast-food pentru a găsi toate pesticidele, metalele grele și toxinele și, de asemenea, să înțeleagă ce Cel mai bun. Ancheta, intitulată „Mărul interzis”, este publicată în numărul din ianuarie, pe chioșcurile de ziare din 28 decembrie, a Il Salvagente.
Mere din: Coop, Conad, Esselunga, Lidl, Carrefour, Eurospin, Pam & Panorama, Todis, Simply, Castoro, Almaverde Bio Market, Naturasì și McDonald's sunt în curs de examinare.
Cu excepția mâncărurilor rapide care servesc mere feliate în plicuri și nu indică tipul de pe etichetă, toate probele au fost analizate ca exemplare întregi și aparținând celor mai comune soiuri disponibile pe piață: Gala, Stark (roșu) delicios, Doamnă roz, Kanzi.
Pentru efectuarea testelor obiective și independente, a fost luată în considerare prezența reziduurilor provenite din diferite substanțe nocive, cum ar fi metalele grele, cuprul, pesticidele și patulina.
Analizele au relevat 14 pesticide găsite pe cojile de mere, cu un exemplar (măr stark cumpărat de Todis) care a colectat 5 altele.
Ar trebui să ne facem griji? Nu chiar. În niciunul dintre cazurile examinate nu au fost depășite limitele maxime stabilite de lege, dar cantitatea de molecule prezente ne obligă totuși să acordăm o atenție deosebită pentru a evita efectul multiplicator al sumării multireziduale. Cu alte cuvinte, chiar dacă niciuna dintre analizele efectuate nu a subliniat un scenariu alarmant, nu ar trebui subestimate riscurile derivate din aportul repetat de substanțe toxice la doze mici, ca în cazul plumbului (comun tuturor celor 22 de mere și care poate cauza probleme cardiovasculare) sau diferitele insecticide utilizate în timpul ciclului de producție.
Analizele efectuate de Il Salvagente au confirmat, de asemenea , calitatea superioară a organicului, care nu a prezentat niciodată reziduuri de pesticide , în timp ce în cazul mărcii de garanție IGP rezultatele nu au fost relevante: merele cu indicație geografică protejată au fost plasate doar la mijlocul mesei.
Cele mai bune mere , complet lipsite de pesticide și cu concentrații de plumb și cupru în limitele valorilor legale, sunt:
- soiurile „Gala Bio Canova” achiziționate de la Almaverde Bio Market
- „Stark Biosudtirol” de Naturasì
- „Red Delicious Bio” de Pam & Panorama
- „Rosse Bio Gala Bioorganic” de Lidl
Printre cei care au înregistrat cel puțin două pesticide , ocupând astfel partea inferioară a clasamentului sunt:
- merele „Pink Lady” din supermarketurile Il Castoro
- „Stark Naturama” din Esselunga
- Todis "Stark Melinda" (cinci pesticide prezente)
- „Cripps Pink Pink Lady” a lui Carrefour
- „Căile de calitate roșii delicioase” ale hipermarketurilor Conad
Cum să cumperi mere
Acestea fiind spuse, este bine să cunoașteți câteva informații utile pentru a face cea mai bună achiziție posibilă de mere. Merele, la fel ca toate fructele și legumele din zilele noastre, pot fi vândute atât vrac, cât și preambalate.
În primul caz, vânzătorul trebuie să afișeze un semn sau o etichetă care să indice țara de origine; numele alimentului (nu este necesar dacă produsul este vizibil); categoria și varietatea sau tipul comercial; orice aditivi folosiți; pret pe kilogram.
Pentru produsele preambalate , fiecare ambalaj trebuie să aibă o greutate netă; numele și adresa sau codul de identificare al ambalatorului și / sau al expeditorului; numele produsului dacă produsul nu este vizibil din exterior; denumirea soiului; originea produsului. Obligatoriu țara de origine și, eventual, zona de producție sau denumirea națională, regională sau locală; caracteristici comerciale; calibrul (diametrul) minim și maxim.
Mai mult, merele sunt clasificate în trei categorii: I, II și extra . Merele „suplimentare” sunt cele considerate a fi de o categorie superioară. Forma, dimensiunea și culoarea trebuie să fie cele tipice soiului. Pedunculul trebuie să fie intact și pulpa nu trebuie să prezinte nicio deteriorare.
Merele din categoria I, pe de altă parte, trebuie să fie de bună calitate și să aibă forma, dimensiunea și culoarea tipice soiului, urmând criteriile de colorare și roșu indicate de legislația specifică. Pulpa trebuie să fie liberă de orice deteriorare, dar spre deosebire de categoria suplimentară, sunt permise unele ușoare defecte: în formă, dezvoltare, culoare, piele. Pedunculul poate lipsi, atâta timp cât pauza este limpede și pielea din jurul său nu este deteriorată. Toate merele care nu se încadrează în categoriile menționate mai sus ajung în categoria II, dar și în acest caz fructele trebuie să fie întregi, să nu fie afectate de putregai sau de modificări care să le facă improprii consumului.
Citește și
- Mere pline de pesticide: analizele Öko-Test, tot pe cele italiene
- Merele pe care le mâncăm sunt pline de pesticide. Ancheta șocantă Greenpeace
- Cel mai bun mod de a spăla pesticidele de pe mere? Apă și bicarbonat
Germana Carillo
