Până la sfârșitul secolului, prețul berii ar putea crește. Iar vina este legată de schimbările climatice. Acest lucru este dezvăluit de un nou studiu, condus de cercetători de la Universitatea din California, Irvine.
Berea este cea mai populară băutură alcoolică din lume în volum, dar este probabil să fie accesibilă doar câtorva, având în vedere costurile viitoare ridicate. Seceta și valurile de căldură, exacerbate de încălzirea globală legată de om, spun oamenii de știință, vor duce la o scădere accentuată a producției de orz, principalul ingredient al berii.
Folosind o gamă de modele, aceștia au demonstrat potențialul pentru prețuri mai mari la bere, luând în considerare scenarii bazate pe nivelurile actuale și proiectate de combustibili fosili și emisiile de dioxid de carbon. În cel mai rău caz, părți ale lumii în care se cultivă orz - inclusiv Marea Câmpii de Nord, preriile canadiene, Europa, Australia și stepa asiatică - vor experimenta perioade mai frecvente de secetă împreună cu valuri de căldură. , provocând o scădere a randamentelor agricole de la 3 la 17%.
"Nivelurile actuale de consum de combustibili fosili și poluarea cu CO2 - ca de obicei - vor duce la acest scenariu cel mai rău caz, cu extreme climatice care vor avea un impact negativ asupra coșului global de bere", a declarat co-autorul Nathan Mueller. „Studiul nostru a arătat că și încălzirea modestă va duce la creșterea secetei și la evenimente de căldură excesive în zonele de cultivare a orzului.
Potrivit ipotezei, oferta de bere ar putea scădea cu 16%, o sumă comparabilă cu consumul din Statele Unite. Prin urmare, condițiile climatice și tarifare viitoare ar putea pune băutura la îndemâna a sute de milioane de oameni din întreaga lume.
Doar 17% din orzul planetei este utilizat în producția de bere. Majoritatea sunt colectate ca hrană pentru animale. Acest lucru creează un conflict în deceniile viitoare: producătorii vor acorda prioritate animalelor, printre alte lucruri destinate consumului nostru, asupra băutorilor umani? Prin introducerea unei scăderi a aprovizionării cu orz în modelul lor general de echilibru, cercetătorii au descoperit în mod constant că cerealele destinate fabricării berii vor scădea și mai mult.
Studiul, publicat în Nature Plants, a indicat, de asemenea, ce țări vor fi cel mai penalizate de creșteri. În general, prețurile vor crește cel mai mult în statele mai bogate, iubitoare de bere, cum ar fi Belgia, Canada, Danemarca și Polonia. De exemplu, în anii secetei, este posibil ca rezidenții irlandezi să plătească cu 25 de euro mai mult pentru a cumpăra un pachet de 6 decât costurile actuale.
Se așteaptă ca consumul de bere să scadă în țările mai sărace, cum ar fi China, dar și SUA ar putea experimenta o scădere a consumului.
„Lumea se confruntă cu multe efecte care pun viața în pericol din cauza schimbărilor climatice, astfel încât persoanele care trebuie să cheltuiască puțin mai mult pentru a bea bere pot părea banale în comparație”, a declarat co-autorul Steven Davis, profesor asociat la Universitate. din California, Irvine.
Schimbările climatice revendică o altă victimă.
Francesca Mancuso
