Nu numai că pastele nu te îngrașă, dar cu condimentele și cantitățile potrivite ar deveni un adevărat elixir al vieții! Noua confirmare științifică.
Macaroane, penne, spaghete, fettuccine: indiferent de forma pe care o are, pastele sunt întotdeauna paste și vai de betide, fără a le include în dieta noastră. Pe lângă faptul că ne pune într-o dispoziție bună, pastele sale majestate, de fapt, ar avea și avantajul de a ne prelungi viața cu 4 ani.
Toate datorită carbohidraților care, în ciuda dietelor miraculoase cu conținut scăzut de carbohidrați , cum ar fi renumita dietă ketogenică, administrarea lor zilnică ar garanta longevitatea.
În revista științifică The Lancet Public Health, scopul a fost de a analiza corelația dintre aportul alimentar de carbohidrați și mortalitate, demonstrând că cei care consumă carbohidrați precum cerealele, orezul și pastele trăiesc mai mult, cel puțin 4 ani.
Dietele cu conținut scăzut de carbon, adică limitarea carbohidraților în favoarea unui aport mai mare de proteine sau grăsimi, sau ambele, sunt o strategie foarte populară de slăbire. Cu toate acestea, efectul pe termen lung al restricției carbohidraților asupra mortalității este controversat și s-ar putea datora faptului dacă carbohidrații dietetici sunt înlocuiți cu grăsimi și proteine pe bază de plante sau animale.
CITEȘTE și: Vrei să trăiești mai mult? Nu eliminați carbohidrații din dietă! Cuvânt de știință
Studiez
Pentru analize, 15.428 de adulți cu vârste cuprinse între 45 și 64 de ani au fost examinați în patru comunități din SUA care au completat un chestionar dietetic în timpul înscrierii în studiul Risc de ateroscleroză în comunități (ARIC) (între 1987 și 1989) și care nu au raportat un aport caloric extrem de 4200 kcal pe zi pentru bărbați și 3600 kcal pe zi pentru femei).
Cercetătorii au investigat asocierea dintre procentul de energie din aportul de carbohidrați și mortalitatea din diferite cauze, luând în considerare posibilele relații neliniare și apoi au examinat în continuare această asociere, combinând datele ARIC cu datele pentru aportul de carbohidrați raportat din șapte studii prospective multinaționale într-o meta-analiză. În cele din urmă, au luat în considerare înlocuirea surselor animale sau vegetale de grăsimi și proteine pentru mortalitatea afectată de carbohidrați.
Rezultatele au arătat că atât o dietă săracă în carbohidrați (70%) a crescut riscul de mortalitate comparativ cu un aport moderat. Cu toate acestea, rezultatele au variat în funcție de sursa macronutrienților: mortalitatea a crescut atunci când carbohidrații au fost schimbați cu grăsimi sau proteine derivate de la animale și au scăzut atunci când înlocuirile au fost bazate pe plante.
Atât procentul ridicat, cât și cel scăzut de diete cu carbohidrați au fost asociate cu creșterea mortalității, cu un risc minim observat la 50-55% din aportul de carbohidrați. Modelele cu conținut scăzut de carbohidrați care au favorizat proteinele derivate din animale, cum ar fi mielul, carnea de vită, carnea de porc și puiul, au fost asociate cu o mortalitate mai mare, în timp ce cele care au favorizat aportul de proteine și grăsimi derivate din plante din surse precum legumele , nucile, untul de arahide și pâinea integrală au fost asociate cu o mortalitate mai mică, sugerând că sursa de hrană modifică în mod specific asocierea dintre aportul de carbohidrați și mortalitate.
Potrivit celor apărute, de la vârsta de 50 de ani speranța medie de viață este de încă 33 de ani pentru cei cu un aport moderat de carbohidrați, cu 4 ani mai mult decât cei cu un aport scăzut și unul mai mult decât cei cu un aport ridicat.
În plus, cărturarii au enumerat punct cu punct toate beneficiile pastelor :
- este o sursă foarte puternică de energie care asigură organismului sarcina corectă datorită aportului de carbohidrați complecși
- este bogat în vitamine B, în special B1, care este esențial pentru buna funcționare a sistemului nervos
- protejează inima
- este un anticancer important deoarece, având un conținut scăzut de fibre și sodiu, previne apariția celulelor canceroase
consumul moderat de paste și, cu puțin condimentare, este un aliat puternic al dietei de slăbire: o porție dreaptă acoperită cu roșii sau legume, de exemplu , nu numai că nu te îngrașă, dar, lăsându-te sătul mult timp, te ajută să nu consumi alimente între mese (pe scurt, ceea ce te îngrașă, pe scurt, sunt porții mari și prea condimentate)
Ce paste să alegeți și cât să consumați pe zi
Nu există diferențe nutriționale macroscopice față de ou, făină integrală sau gri, explică experții. Pastele integrale au aceeași compoziție ca pastele de gri cu adăugarea unei cantități mici de fibre, în timp ce pastele din ouă au puțin mai multe grăsimi și mai puțini carbohidrați.
Cei care sunt celiaci sau intoleranți la gluten au la dispoziție orez integral sau paste, quinoa sau hrișcă.
În general:
- 100 gr de paste de gri asigură 353 kcal
- 100 gr de paste proaspete umplute 300 kcal
- 100 g paste integrale 350 Kcal
Pastele sunt un aliment bogat în amidon cu un conținut moderat de proteine (10%) cu valoare biologică scăzută și cu un conținut scăzut de lipide. De asemenea, conține vitamina PP și puține vitamine B1 și B2, o cantitate mare de potasiu și fosfor și o cantitate echitabilă de calciu și sodiu.
În medie, experții recomandă aproximativ 80 de grame de paste pe zi (120 pentru pastele proaspete din ouă) și să prefere gătitul în formă dente pentru a obține un bun sentiment de sațietate și pentru a vă bucura de indicele glicemic mai scăzut.
Citește și
- 10 rețete de paste ușoare, rapide și gustoase
- Clasamentul celor mai eficiente diete pentru a slăbi și a rămâne sănătos: opinia expertului
- Care este cea mai bună dietă în acest moment? Noul clasament american
Germana Carillo
