Au decis într-adevăr companiile italiene să renunțe la uleiul de palmier? După noul studiu publicat de EFSA pe uleiul de palmier, Aidepi (Asociația industriilor italiene de dulciuri și paste) a anunțat că se va angaja să „facă, cât mai curând posibil, toate alegerile necesare pentru protecția maximă a sănătății consumatorilor ".
Este un cuvânt promis în spatele căruia, din punctul nostru de vedere, renunțarea imediată și completă la uleiul de palmier nu este înțeleasă , dar inevitabil substanța s-a schimbat. Pe scurt, înainte ca uleiul de palmier să dispară complet din produsele alimentare comercializate în supermarketuri, va trebui să așteptăm adoptarea altor ingrediente (sperăm sănătoase) și sfârșitul stocurilor. Atunci este de dorit o oprire definitivă.
„Am urmărit cu cea mai mare atenție diseminarea opiniei EFSA cu privire la prezența contaminanților 3-Mcpd și Ge în multe alimente, inclusiv în unele produse de patiserie și, așa cum am făcut întotdeauna în trecut, ne-am angajat de acum înainte să facem, în cele mai timp scurt posibil, toate opțiunile necesare pentru protecția maximă a sănătății consumatorului ", explică Aidepi într-o notă" Fiecare indicație a EFSA este o referință esențială pentru noi, chiar și în ceea ce privește strategiile noastre corporative și asociative și, prin urmare, nu nu vom reuși să luăm măsurile necesare pentru a onora pactul de încredere pe care știm întotdeauna că îl avem cu consumatorii noștri. Având în vedere acest lucru, am contactat deja Ministerul Sănătățiisă evaluăm împreună cum să procedăm oferind disponibilitatea și colaborarea noastră maximă. Aidepi reprezintă companiile și antreprenorii care s-au distins întotdeauna pentru responsabilitatea socială, stabilind adesea căi de protecție a sănătății publice chiar înainte de a deveni obligații legale. Și de această dată ne vom face partea ”.
Recunoaștem, prin urmare, faptul că Aidepi, la care aparțin companii precum Barilla, Bauli, Ferrero, Divella, Nestle ', Unilever, Sammontana, în ciuda campaniei sale de mii de euro cheltuite în favoarea uleiului de palmier, a decis să facă un pas înapoi în fața riscurilor pentru sănătate apărute datorită recentei publicații EFSA.
Este bine să reiterăm faptul că studiul EFSA, la fel ca Aidepi, nu se referă doar la uleiul de palmier, ci și la margarine și alimente care au un conținut excesiv de grăsimi saturate , atât de origine animală, cât și vegetală. Acestea și alte ingrediente, de fapt, atunci când sunt supuse temperaturilor ridicate tipice prelucrării industriale în sectorul alimentar, potrivit experților, produc substanțe care sunt potențial dăunătoare sănătății noastre, în special cu cele mai slabe categorii, vârstnici și copii. Studiul EFSA confirmă ceea ce a fost susținut deja de Istituto Superiore di Sanità și susținut de Ministerul Sănătății în urmă cu câteva săptămâni.
De ani de zile am sperat că companiile vor începe să revizuiască ingredientele produselor lor, de asemenea , cu referire la zahăr alb, făină rafinată, conservanți și aditivi nedoriti. Și acum, când există îndoieli serioase cu privire la sănătatea uleiului de palmier , datorită și impulsului consumatorilor mai conștienți, companiile au trebuit să intervină pentru a se îmbunătăți.
Ce se va întâmpla acum? Ne imaginăm că, dacă companiile italiene care aderă la Aidepi decid cu adevărat să înceapă să reducă prezența uleiului de palmier în produsele lor, pentru o anumită perioadă vom găsi în continuare câteva referințe la vânzare care vor conține ingredientul „ofensator”, având în vedere că înainte de a propune produse noi va fi necesar să rămânem fără stocuri .
Suntem conștienți de faptul că uleiul de palmier nu este singurul ingredient potențial problematic utilizat de industria alimentară, cu o referire specială la posibilele consecințe pentru sănătatea consumatorilor. Problema rezidă în întregul sistem de producție industrială mare de alimente, care tinde să-și minimizeze cheltuielile, alegând ingrediente ieftine, dar în același timp cu un randament bun din punct de vedere al procesării industriale, la fel ca în cazul petrolului. Palmier.
Dacă am fi vrut cu adevărat să ne schimbăm dieta în bine, nu ar trebui să renunțăm doar la produsele care conțin și vor conține în continuare ulei de palmier, ci și la toate acele alimente ambalate prea bogate în grăsimi saturate și ingrediente rafinate care umple rafturile supermarketurilor. În cele din urmă, așteptarea companiilor să se răzgândească cu privire la uleiul de palmier nu este suficientă pentru a ne hrăni mai bine . Alegerea a ceea ce aducem la mesele noastre este întotdeauna și numai a noastră.
Aceleași companii alimentare italiene au dat recent voce unei campanii media în favoarea uleiului de palmier durabil, dar acum, în fața opiniei EFSA, se pare că intenționează să dea înapoi, cel puțin din punctul de vedere al problemelor legate de sănătatea consumatorilor, cu excepția problemelor de mediu legate de producția de ulei de palmier (de care EFSA nu s-a ocupat).
Uleiul de palmier, posibil adio de la companii: îl putem considera cu adevărat o victorie?
Din punctul nostru de vedere, aceasta este doar o jumătate de victorie, nu încă o victorie completă, deoarece vom găsi în continuare ulei de palmier în alimente la vânzare în supermarketuri până când schimbarea nu va fi totală și nu va afecta toate produsele alimentare italiene. și nu că ajung la magazinele unde facem cumpărături. Și de ce aceleași companii alimentare italiene care doresc să dea înapoi nu menționează problemele legate de problemele de mediu legate de producția de ulei de palmier. Și aici se deschide un alt element de gândire care nu trebuie subestimat.
Cu ce ingrediente se va înlocui uleiul de palmier?
Cele înlocuitorii de ulei de palmier sunt într - adevăr mai sănătoase și mai ecologice? Unele companii italiene, de exemplu, au început deja să înlocuiască uleiul de palmier prezent anterior în biscuiți cu ulei de floarea soarelui sau cu ulei de măsline parțial sau toate produsele lor. Dar ar fi posibilă înlocuirea globală a uleiului de palmier cu alternative mai sănătoase? Este mult mai probabil să riști să recurgi la ingrediente considerate de calitate slabă, cum ar fi uleiul de canola. Pe scurt, bătălia este încă de jucat. Eliminarea completă a uleiului de palmier într-un timp scurt nu va fi posibilă, dar credem că din ce în ce mai multe companii vor putea începe să-l înlocuiască cu alternative mai sănătoase și mai puțin grase saturate, dacă vor.
Acestea fiind spuse, după ani de informații împotriva uleiului de palmier, datorită și atenției unui număr din ce în ce mai mare de consumatori, companiile sunt în sfârșit gata să asculte consumatorii. Vom lua din nou terenul în fața următorului ingredient incomod pe care am vrea să-l eliminăm.
*** Continuăm să vorbim, pentru că atunci când se reunesc informații bune și consumatori informați, se pot obține rezultate excelente! ***
Marta Albè
Citește și:
ULEIUL DE PALM: DE CE ESTE NECESAR PENTRU SĂNĂTATE ȘI MEDIU
ULEIUL DE PALMĂ ȘI MARGARINA: RĂU, SPECIAL PENTRU COPII EFSA ÎL CONFIRMĂ
UȘOR DE A SPUNE ULEIUL DE PALMĂ: SA STIM CĂ MAI BUN SĂ NE APĂRĂM
