Care sunt principiile Ayurveda pentru a contracara căldura chiar și la masă? Iată cum, urmând dictatele medicinei alternative indiene, puteți compune o adevărată dietă anti-căldură
Obosit și epuizat de acest val de căldură excepțional? Amintiți-vă că stilul dvs. de alimentație vă poate ajuta să vă faceți să vă simțiți mai mult sau mai puțin fierbinte. Deși este întotdeauna util să mâncați alimente proaspete bogate în apă pentru rehidratare, există, de asemenea, o metodă super alternativă pentru a învinge căldura de la masă și aceea de a căuta alimente care pot reîmprospăta corpul conform Ayurveda. Care sunt acestea? Și care sunt alimentele care ar trebui evitate vara?
Puterea vindecătoare a Ayurveda este acum bine documentată. De asemenea, denumită „știința vieții”, Ayurveda își propune să realizeze o dezvoltare holistică a minții, a corpului și a sufletului: gândirea optimistă, exercițiile fizice regulate și tehnicile yoga de meditație și respirație pot duce la un corp calm și o stare de spirit echilibrată .
Astfel, stilul nostru alimentar joacă, de asemenea, un rol semnificativ în viață și are puterea de a se vindeca dacă urmăm principiile corecte. Pentru Ayurveda, de exemplu, este foarte important să cunoaștem și să înțelegem constituția fizică a cuiva, deoarece este elementul care dictează liniile directoare ale nutriției și stilului de viață în general. Principiul „Dravya guna karma vignan”, studiul substanțelor și proprietăților acestora (alimente și droguri), guvernează interacțiunea dintre ceea ce mâncăm și natura noastră psihofizică.
În Ayurveda, hrănirea este una dintre cele trei acțiuni pe care omul le desfășoară în timpul zilei, împreună cu activitatea și odihna și, de exemplu, se acordă multă importanță mâncării calde și cele reci.
Ce înseamnă mâncarea caldă și cea rece conform Ayurveda?
Există două semnificații care sunt date în general: pe baza temperaturii fizice a produsului alimentar și, mai important din punct de vedere ayurvedic, pe baza naturii interne a alimentelor, care ar avea efecte diferite asupra celor trei tipuri de corp (vata, pitta și kapha) clasificate în Ayurveda.
Citește și: Vata, Pitta sau Kapha: care este Dosha ta?
Clasificarea alimentelor ca fierbinți și reci și caracteristicile sale înnăscute este denumită „Virya”: practic, Ayurveda încearcă să evalueze dacă un anumit aliment are un efect de răcire sau încălzire în corpul nostru , care, la rândul său, are un impact asupra metabolismului și digestiei noastre.
Apropo de temperatura exterioară a alimentelor, alimentele proaspăt gătite ar putea fi interpretate greșit ca „fierbinți”, iar alimentele precum înghețata ca alimente „reci”. Cu toate acestea, în termeni ayurvedici, înghețata ocupă un loc destul de mare în categoria alimentelor „calde”. Sună ironic? Cu toate acestea, conform Ayurveda, nu există o corelație directă între temperatura fizică a unui anumit aliment și natura sa internă, dar, în general, alimentele sunt substanțe (Dravya) care au anumite caracteristici sau calități și anumite proprietăți (Guna) care îndeplinesc diverse funcții (Karma) care afectează în mod direct bunăstarea noastră pentru a preveni, restabili echilibrul sau vindecarea.
Dieta anti-căldură, cum să alegi alimentele de vară cu Ayurveda
Ayurveda face acest lucru prin gusturi (Rasa), care acționează asupra stării noastre fizice și mentale. Potrivit Rasa, vara sunt de preferat următoarele:
- Dulce - (Madhura, apă și pământ): calitate grea și umedă, energie rece (Virya), acțiune anabolică, hrănitoare, calmantă
- Astringent - (Kashaya, aer și pământ): calitate grea și uscată, energie fierbinte, acțiune catabolică, curativă, purificatoare, capabilă să inhibe secrețiile
În timp ce acestea trebuie evitate:
- Picant - (Katu, foc și aer): calitate ușoară și uscată, energie foarte fierbinte, acțiune catabolică, digestivă, detoxifiantă, purificatoare
- Sarat - (Lavana, apă și foc): calitate grea și umedă, energie moderată caldă, cu acțiune digestivă și stimulatoare
- Acru / acid - (Amla, foc și pământ): calitate ușoară și umedă, energie caldă, cu o acțiune stimulatoare și digestivă
În schimb, trebuie administrat în doze mici pentru o acțiune purificatoare a gustului amar - Tikta (aer și spațiu), de calitate grea și uscată, cu energie foarte fierbinte, purificatoare, tonifiante, detoxifiante și diuretice.
Deci, conform Ayurveda:
Mancaruri racoritoare vara:
- cereale
- legume, cum ar fi salata verde, castraveții, dovleceii, pătrunjelul, lăstarii, ridichi, țelină
- fructe, cum ar fi smochin, mango, pepene galben, prună, pepene verde, ananas și căpșuni coapte
- leguminoase, precum soia (tofu, lapte de soia și alți derivați), mazăre, linte roșie
- brânzeturi proaspete, necoapte
- ulei și condimente: măsline, nucă de cocos, ulei de soia (trebuie evitate uleiurile de susan și floarea soarelui)
- condimente, cum ar fi coriandru, frunze de curry, fenicul, cardamom, chimen, frunze de neem, vanilie și turmeric, ghimbir măcinat, oregano
În ceea ce privește alimentele de origine animală, ar fi mai bine să nu le consumați, dar dacă într-adevăr nu vă puteți descurca, preferați puiul, curcanul, peștele ușor și cel mic. Pentru a evita moluștele și crustaceele.
Mâncare fierbinte conform Ayurveda
Iată o listă de alimente definite ca „fierbinți” conform principiilor ayurvedice:
1. Ceapă, piper negru, usturoi, ghimbir proaspăt și alimente picante
2. Cartofi, broccoli, spanac și fasole
3. Legume rădăcinoase precum morcovi, ridichi sau napi
4. Fructe precum mere, portocale și mango
5. Condimente precum ajwain, muștar și hing (asafetida)
6. Ierburi precum busuiocul, cimbru și oregano
Citește și
- Greață și vărsături: din Ayurveda 5 remedii naturale pentru a fi preparate cu ușurință
- Ayurveda: 10 sfaturi de wellness pentru vară
Germana Carillo
