Quinoa în creștere în Italia? Pentru unele întinderi posibile. Și dacă în unele zone ale Peninsulei este deja o realitate, cum ar fi în nord, chiar și pe o insulă precum Sardinia vom încerca să începem o cultură alternativă similară.
De fapt, cu această intenție, s-a născut InnoQuinoa, un proiect de colaborare promovat și finanțat de Sardegna Ricerche care implică 12 companii pentru etapele inițiale. Scopul este de a regla fin tehnicile de proces ale întregului lanț de producție de quinoa pentru a obține produse tradiționale inovatoare.
Motivul? Pare a fi pur economic. Dacă chiar și în Italia cererea pentru aceste „pseudo-cereale” cu un conținut ridicat de proteine și fără gluten este în continuă creștere, companiile agricole care se ocupă de producția primară vor dori, pe de altă parte, să găsească noi culturi alternative care să le permită diversificarea oferta în comparație cu cea tradițională și care poate fi tratată folosind aceeași flotă de mașini utilizate pentru cereale și, în același timp, garantează o remunerație mai bună.
Răspândirea quinoa
Quinoa este o plantă erbacee anuală din familia Chenopodiaceae (cum ar fi sfecla roșie sau spanacul). Se numește „pseudo cereală” deoarece, chiar dacă produce fructe bogate în amidon și proteine de uz uman, nu aparține familiei Graminaceae, precum cerealele precum grâul, orezul, porumbul.
Originar din Peru și Bolivia, unde a fost cultivată de aproximativ 5 mii de ani, cultivarea sa a fost abandonată după cucerirea spaniolă și a fost înlocuită în principal cu culturi de grâu. Abia în anii 1900 a reluat creșterea în locurile de origine. În anii 1980, interesul a început și în țările dezvoltate, care a rezultat apoi în 2013, când ONU a declarat „Anul Internațional al Quinoa” și când FAO a indicat quinoa ca o cultură alternativă utilă umanității pentru rezolvarea problemelor a malnutriției în lume.
Cultivarea de quinoa în Italia nu este ușoară, mai ales din cauza condițiilor climatice inadecvate. Experimentele aflate în desfășurare în nord nu par să conducă la rezultatele dorite, de asemenea, pentru că genotipurile din Columbia, Peru și Bolivia nu sunt foarte potrivite pentru climatul nostru și pentru că pentru apărarea împotriva paraziților și buruienilor trebuie încă să înțelegem metoda. Cel mai bun.
Din aceste motive, proiectul pus în aplicare de Sardinia va evalua mai întâi adaptabilitatea quinoa în diferite zone și optimizarea practicilor agronomice care urmează a fi adoptate, sperând apoi să poată formula produse de panificație cu făină de quinoa și să optimizeze deloc procesul de producție. rundă.
InnoQuinoa este unul dintre cele 35 de proiecte cluster promovate de Sardegna Ricerche, astfel încât toate companiile interesate să participe pot solicita să facă parte din proiect în orice moment.
Cu toate acestea, merită să ne întrebăm cât ne costă să investim în culturi care nu ne aparțin.
Citește și
- Quinoa: succesul său a făcut cultivarea nedurabilă?
- Quinoa: doar moda sau superaliment real?
Germana Carillo
