Ne poate ajuta un algoritm să slăbim? Doi cercetători arată că oamenii reacționează diferit la aceleași alimente, cu consecința că ceea ce poate fi sănătos pentru cineva nu este sănătos pentru altul. Și ceea ce îngrașă una nu îngrașă pe cealaltă
Dieta viitorului? Cel strict personalizat , capabil să te facă să slăbești mâncând ceea ce îți place cel mai mult. Doi oameni de știință israelieni jură acest lucru, care ar fi dezvoltat o metodă care permite pentru prima dată să personalizeze dieta pe baza datelor fiecărui subiect. Dar este posibil să slăbești cu o dietă adaptată?
Răspunsul glicemic și diferențele în răspunsurile glicemice dintre unul și altul ar fi cheia pentru toate, în ceea ce propun Eran Segal, biolog computațional, imunolog și microbiolog, și Eran Elinav, de la Weizmann Research Institute din Rehovot, ca „stil de viață” și mâncare ”, unde vă puteți bucura de brânzeturi grase, ouă sau cafea așa cum faceți întotdeauna, sigur că veți putea menține greutatea sau chiar pierde în greutate. Toate bazate pe un algoritm real.
Cei doi cercetători au plecat de la teza că nu toate alimentele sunt la fel pentru toată lumea și că răspunsul la mesele identice diferă de la persoană la persoană. De exemplu, dacă doi dintre noi mănâncă o felie din același tort, nivelul zahărului din sânge va crește pentru ambele, dar în grade diferite în funcție de gene, bacteriile care alcătuiesc microbiomul intestinal, ceea ce a fost mâncat recent și cât de instruit ești. Spicile, cunoscute formal sub numele de „ răspunsuri glicemice postprandiale ” sau PPGR, sunt dificil de prezis, deoarece două persoane pot reacționa foarte diferit la același aliment.
Elinav, Segal și alți cercetători au dezvoltat o modalitate de a înțelege acea variabilă. Prin monitorizarea cuprinzătoare a zahărului din sânge, a obiceiurilor alimentare și a altor date a 800 de persoane, au construit un algoritm care poate prezice cu exactitate modul în care nivelul de zahăr din sânge al unei persoane va atinge vârful după ce a mâncat o anumită masă. .
În practică, aceștia au determinat pentru fiecare individ alimentele favorabile și cele nerecomandate și au formulat o dietă personalizată prin optimizarea alegerii alimentelor pe baza răspunsurilor glicemice, conform logicii că cu cât este mai mare nivelul zahărului din sânge, cu atât crește în greutate și senzație de foame.
Rezultatele cercetărilor lor privind nutriția personalizată sunt conținute în cartea „Dieta pe măsură”, publicată de Sperling & Kupfer.
„Nu este o dietă pentru toată lumea, dietele pentru toată lumea sunt sortite eșecului”, spune Eran Elinav.
Dar cum să urmezi un astfel de algoritm? Ar fi un sistem foarte simplu, pentru că, așa cum explică Elinav, „mergi la farmacie și cumperi un glucometru, ia-l acasă și testează toate acele alimente pe care le includem în mod normal în mese. Apoi verificați nivelul zahărului din sânge care este detectat după luarea mesei și diferitele componente și astfel puteți înțelege care sunt bune și care provoacă un vârf glicemic excesiv. Pe baza acestor rezultate, este apoi posibil să se decidă combinarea alimentelor în consecință pentru a vedea care amestec oferă cele mai bune rezultate din punctul de vedere al răspunsului glicemic. În acest fel ne putem simți mai bine, ne putem îmbunătăți sănătatea și dieta prin combinarea alimentelor într-un mod personalizat pe baza acestor rezultate ”.
În practică, autorii sugerează că oamenii ar putea descoperi singuri ce efect au diferitele alimente asupra sistemului lor (de exemplu, pot cumpăra un kit de glucoză din sânge și pot măsura răspunsul la orice aliment) și că dieta personalizată pe baza acestui algoritm poate modifica glicemia postprandială ridicată și consecințele sale metabolice.
O dietă personalizată, la fel ca și în cazul tratamentelor personalizate, un fel de manual individual care ne spune ce este bine pentru corpul nostru și ce nu. Pe de altă parte, nu este asta ceea ce facem deja urmând principiile sănătoase ale unei diete echilibrate și variate?
Citește și:
- Indicele glicemic: de ce contează și ce sunt alimentele cu IG scăzut
- Sirt dieta
- Dieta astronautului
- Dieta cu lămâie și grapefruit
- Dieta cu înghețată
- Dieta hipocalorică
- Dieta de slăbit
- Dieta vegetariană
- Dieta care mimează postul
- Dieta în zone
- Dieta disociată
- Dieta cu proteine
- Dieta minestrone
- Slăbește cu ghimbir
Germana Carillo
