Mulți, aproape toți, conectează cuvântul hamei imediat la bere, fără a lua în considerare faptul că, în realitate, această plantă, Humulus lupulus L., poate fi folosită în bucătărie într-un mod mult mai larg, precum și în domeniul homeopat. În unele cazuri, chiar și rădăcinile sunt folosite pentru gătit, iar conservanții și aromele sunt create din florile uscate. Pe scurt, hameiul are o mie de proprietăți de descoperit. Care sunt acestea? Și care sunt beneficiile și utilizările hameiului?
Dacă este posibil să se utilizeze frunzele de hamei pentru prepararea ceaiului și florile uscate ale plantelor feminine se găsesc adesea în compușii medicinali, uleiul esențial și extractul plantei sunt folosite și ca aromă în alte băuturi, în deserturi pe bază de lapte, produse de patiserie și bomboane. Pe scurt, dacă utilizarea inflorescențelor pentru „amărăciunea” berii datează din negura timpului, de-a lungul secolelor s-a descoperit treptat că hameiul poate fi folosit în multe domenii, datorită mai ales gustului și aromei sale amare. .
Hameiul, promovat ca plantă în anul 2021 de către Asociația Internațională de Ierburi, este o plantă de buruieni sălbatice aparținând familiei Cannabaceae. După cum explică deja numele său - Humulus lupulus înseamnă „hamei umed” - iubește să crească în zone mai răcoroase și umbrite și în apropierea căilor navigabile.
Ce este hameiul?
Este o plantă erbacee perenă aparținând Cannabaceae, precum Cannabis sativa. Tulpinile sale de cățărat - care nu sunt perene, dar mor în fiecare an când ajunge iarna - ating o înălțime de 7/10 metri.
Este, de asemenea, o plantă dioică, ceea ce înseamnă că există exemplare care au flori masculine și altele care au flori feminine . Sunt exemplarele feminine - adunate în inflorescențe cu forma caracteristică a conului - cele mai căutate, deoarece conțin rășină și uleiuri esențiale.
Pe de altă parte, plantele masculine sunt utilizate puțin și numai ca polenizatori în plantele de hamei, în timp ce în alte cazuri sunt utilizate în îmbunătățirea genetică pentru a obține noi încrucișări.
Ceea ce „servește” în mod substanțial de hamei sunt conurile (sau strobili), care sunt mai mult sau mai puțin bogate în lupulină și, prin urmare, sunt utilizate ca aromă în industria berii, pentru producția căreia compuși precum uleiurile eterice, principiile amare și rășini.
Rășina moale nu numai că mărește amărăciunea, dar are și proprietăți antiseptice și generează spuma de bere. În cele din urmă, pe lângă faptul că conferă aromă și amărăciune, hameiul posedă și calități antibacteriene care permit o durată mai mare de valabilitate a produsului finit, în timp ce taninurile acționează asupra capacității de a coagula proteinele suspendate și de a crește claritatea produsului.
În rest, planta de hamei are peste 100 de ingrediente active și, în special, multe terpene, acizi amari, taninuri, flavonoide și fitoestrogeni care pot fi utilizate atât intern cât și extern. Acesta este motivul pentru care, pe lângă bere, hameiul poate fi folosit în multe alte moduri.
Avantajele și proprietățile hameiului
Hameiul este folosit în medicina populară mai ales pentru proprietățile sale sedative - de aceea ar fi eficient în contracararea anxietății, a unei stări de neliniște, a nervozității excesive și a insomniei și din acest motiv este complet inclus în compoziția unor amestecuri pentru ceaiuri de plante furnizate de Galenic Formulario Național (ceai de balsam de lămâie și ceai de valeriană). De obicei, în aceste cazuri, hameiul este recomandat sub formă de extract lichid, tinctură sau alte preparate pentru uz oral.
Conform unei cercetări, hameiul are și proprietăți anticancerigene, datorită fitoestrogenilor conținuți în acesta, în timp ce flavonoidele din interiorul său sunt capabile să efectueze o acțiune antiproliferativă împotriva celulelor maligne ale cancerului de sân, ovarian și de colon.
De asemenea, deoarece este un sedativ eficient, hameiul este capabil să aibă beneficii și împotriva durerilor de cap și a multor forme de gastrită și reflux gastric de origine nervoasă.
Pe scurt, beneficiile hameiului sunt:
- este un sedativ excelent
- este un sedativ
- ameliorează durerile de cap
- ameliorează crampele și arsurile la stomac
- combate stările nervoase, agitația, anxietatea și insomnia
- stimulează apetitul și favorizează digestia
- este un excelent antiinflamator și antibacterian natural
- stimulează metabolismul dând bunăstare pielii și părului
- indicat în tulburările menopauzei
- este un posibil anticancer
Contraindicațiile hameiului
Hameiul nu trebuie administrat niciodată în timpul sarcinii și alăptării, precum și al femeilor cu cancer de sân „dependent de estrogen”.
În plus, nu este recomandat persoanelor care suferă de depresie, la cei care iau medicamente psihotrope, antidepresive sau care urmează terapii hormonale. Hameiul poate induce somnolență și din acest motiv este contraindicat și în cazul intervențiilor chirurgicale care necesită anestezie.
În cele din urmă, trebuie evitat dacă luați medicamente sau dacă beți în mod regulat alcool.
În orice caz, este întotdeauna bine să urmați instrucțiunile medicului ierbar sau ale medicului curant.
Utilizări de hamei
Dincolo de bere, hameiul poate fi folosit în multe feluri în bucătărie. Cel folosit în bucătărie este cunoscut sub numele de „ hamei sălbatici ”, dar mulți se referă și la acesta ca „ sparanghel sălbatic ”. Cu toate acestea, în fiecare regiune există un termen dialectal diferit. Aroma sa este cu siguranță mai amară decât cea a sparanghelului, dar fără același delicat.
Este distractiv să-l combinați cu alte ingrediente în prepararea rețetelor originale precum un risotto, o omletă sau un tort rustic. De asemenea, bun pentru prepararea unei lichioruri amare.
La cumpărare, verificați întotdeauna proveniența și conservarea, mai ales că hameiul se oxidează destul de ușor. Prin urmare, dacă trebuie să îl păstrați, preferați ambalarea sub vid.
Mai mult, hameiul este, de asemenea, utilizat pe scară largă în câmpul de plante . Din acest motiv, ca pesticid, este posibil să-l găsim sub formă de tinctură mamă sau extract uscat sau capsule de extract uscat. Dintre unii plante medicinale, se găsește și sub formă de cataplasmă ca antiinflamator pentru artrită și articulații dureroase.
Pentru a contracara insomnia sau calmarea tusei, ar putea fi util să pregătiți acasă o perfuzie cu conuri de hamei uscate în apă, valabile și pentru comprese în caz de piele uscată, dureri musculare și inflamații. Probabil că nu întâmplător, legenda spune că regele George al III-lea, un insomnic cunoscut, avea salteaua plină de hamei pentru a-și asigura un somn de noapte. Așa cum se spune că Abraham Lincoln a folosit o pernă de hamei pentru a dormi.
În cele din urmă, hameiul poate fi găsit și ca ingredient în multe produse cosmetice naturale, deoarece eficacitatea sa ca tonic și echilibrant pentru piele și păr este dovedită.
Citește și:
- Ceaiuri de plante relaxante: 10 rețete pentru stres și insomnie
- Insomnie: 10 rețete și remedii care te ajută să dormi
- 10 infuzii de preparat fără costuri
- Perne naturale: diferitele tipuri și beneficii pentru sănătate
Germana Carillo
