Cum să păstrați cel mai bine ghimbirul proaspăt pentru a asigura o durată mai mare de valabilitate?
Dacă avem ghimbir proaspăt acasă și nu-l consumăm frecvent, riscăm să-l vedem rău destul de repede. Iată deci câteva trucuri pentru a-l păstra mai mult timp și a nu risipi nici măcar o bucată mică!
Deși nu face parte din tradiția noastră culinară, ghimbirul este din ce în ce mai prezent în casele noastre atât pentru aromarea alimentelor, cât și pentru a prepara ceaiuri din plante sau alte remedii naturale pe baza acestui condiment.
Cumpărarea acestuia de bună calitate, de preferință organică și cât mai proaspătă, este importantă nu numai pentru că toate proprietățile sunt conținute în rizom, ci și pentru că în acest fel va dura mai mult.
Dacă nu este utilizat foarte des, de fapt, riscul este de a vedea ghimbirul se deteriorează încet, se usucă și în cele din urmă devine inutilizabil. Așadar, aveți grijă atunci când cumpărați ghimbir că are o piele netedă și că rizomii sunt fermi și consistenți. În schimb, evitați piesele care au o textură moale și o piele ridată, deoarece probabil sunt deja vechi.
Dar acum să descoperim câteva modalități de a păstra mai bine ghimbirul și de a-l rezista mai mult:
Păstrați ghimbirul într-o pungă de hârtie
O modalitate de a preveni uscarea ghimbirului prea repede este depozitarea acestuia într-o pungă de hârtie sau un prosop de hârtie. Se recomandă să înfășurați bucata de ghimbir în hârtie, astfel încât să nu existe spațiu pentru trecerea aerului și a umezelii. Apoi trebuie păstrat într-un loc răcoros și uscat (dacă temperaturile o permit, altfel vezi punctul următor).
In frigider
Dacă doriți să prelungiți durata de viață a ghimbirului punându-l în frigider, este recomandabil să lăsați întreg rizomul intact și să îndepărtați bucățile doar atunci când este necesar. De asemenea, în acest caz, este bine să puneți ghimbirul într-o pungă de hârtie resigilabilă, îndepărtând cât mai mult aer în interior și așezându-l în sertarul pentru fructe și legume. În acest fel, ghimbirul se va menține proaspăt timp de aproximativ o lună.
Înghețează-l
Una dintre cele mai bune modalități de a stoca ghimbirul este să îl curățați și să îl tocați mărunt, apoi să-l așezați într-un recipient cu capac și să-l înghețați. Alternativa este plicurile sigilate ermetic, potrivite pentru depozitarea alimentelor, unde le puteți pune în felii, șaibe, bucăți mici sau rase în porții unice. Ghimbirul congelat poate fi savurat în câteva luni fără a-și pierde aroma.
Într-un borcan cu un lichid acid sau alcool
De asemenea, puteți alege să păstrați ghimbirul proaspăt curățat într-un borcan scufundat într-un lichid acid precum suc de lămâie sau oțet sau alcool (cum ar fi vodca). Cu toate acestea, este o metodă puternică de conservare care poate modifica gustul și aroma ghimbirului.
Ulei de ghimbir
Cu rizom proaspăt ras puteți face un ulei de ghimbir excelent, care va rezista mult timp. Se prepară folosind doar două ingrediente: ulei de măsline extravirgin și ghimbir. La sfârșitul preparatului, dacă alegeți să nu îl filtrați, puteți folosi bucățile de ghimbir pentru a vă îmbogăți felurile de mâncare ori de câte ori doriți.
Lucruri utile de reținut
- Odată ce ghimbirul a fost curățat și feliat, acesta nu mai poate fi păstrat la temperatura camerei. Pentru a rezista mai mult, va trebui să îl congelați sau să îl păstrați în frigider.
- Ghimbirul durează cu ușurință până la 3/4 săptămâni în frigider, cu condiția să nu fi fost expus la aer și umiditate.
- Cel mai simplu mod de a avea întotdeauna ghimbir proaspăt disponibil este să-l crești singur acasă. Nu costă mult să încerci!
Acum, că știi să păstrezi ghimbirul la maxim, ai grijă să nu-l irosiți și profită de numeroasele beneficii pe care le oferă în fiecare zi!
Pe ghimbir s-ar putea să vă intereseze și:
- Cum să slăbești cu ghimbir
- Ghimbir: 10 beneficii uimitoare pentru sănătate
- Ceaiul din plante cu ghimbir: rețetă, modul de preparare, beneficii și CONTRAINDICAȚII
- Ghimbir: 10 rețete pentru a profita la maximum de el
Francesca Biagioli
