Printre dietele la modă pentru pierderea în greutate există dieta cu orez care implică utilizarea acestei cereale, de preferință în varianta integrală, pentru a promova pierderea rapidă în greutate. Dar cum funcționează și ce altceva mai poți mânca în săptămânile acestei diete hipocalorice? Există contraindicații?
Orezul este o cereală folosită în mod tradițional în bucătăriile orientale, dar care se consumă adesea și în țara noastră ca alternativă la paste. Perfect pentru cei care urmează o dietă fără gluten, orezul, în special orezul integral, oferă o serie de avantaje: este bogat în fibre , conține minerale și vitamine , nu este foarte caloric și este ușor de digerat.
Citește și: WHITE RICE VS. OREZUL INTEGRAL: AVANTAJE ȘI PRECAUȚII
Dieta de orez a fost conceput de către medicul german Walter Kempner în scopuri terapeutice pentru tratamentul pacienților obezi, hipertensivi si diabetici. De atunci, însă, dieta cu orez a fost inițiată și de oameni al căror scop era pur și simplu să slăbească suficient de repede și fără să le fie prea foame.
Deci, să vedem cum funcționează dieta orezului .
DIETA OREZULUI: CUM FUNCȚIONEAZĂ
Dieta orez exploatează , în esență, 4 potențialul orez , care sunt: ei puterea nesățios , prezența de fibre, aportul caloric scăzut și stimularea diurezei.
Orezul este mai satisfăcător decât pastele, deoarece absoarbe multă apă în timpul gătitului, dar și pentru că, fiind un carbohidrat complex , are nevoie de un timp mai lung de digestie. Toate acestea sunt, evident, un avantaj pentru cei care urmează o dietă și nu vor să simtă dureri de foame între mese.
Este, de asemenea, indicat în dietele cu conținut scăzut de calorii, deoarece 100 de grame de orez (care sunt multe) aduc aproximativ 330 de calorii. Mai presus de toate, varianta integrală este bogată în fibre și, prin urmare, ajută la bunăstarea intestinală, promovând regularitatea. În cele din urmă, datorită faptului că orezul este bogat în potasiu și sărac în sodiu, această cereală este capabilă să stimuleze diureza, un factor semnificativ atunci când doriți să scăpați din greutate.
Pe scurt, dieta cu orez folosește 4 proprietăți ale acestui aliment pentru a pierde mai rapid în greutate:
• Satisfăcut
• Este bogat în fibre
• Are un aport caloric scăzut
• Stimulează diureza
Există două versiuni ale dietei cu orez , cea structurată în două faze, care începe de la un aport caloric foarte redus (800 de calorii) până la 1200 de calorii pe zi (în a doua fază); iar cea care durează 9 zile plus cele 3 anterioare de detoxifiere.
Prima fază a dietei cu orez este considerată până la detoxifiere , aportul de calorii este de fapt foarte scăzut în prima zi și ajunge doar la aproximativ 800 de calorii. Practic mâncăm orez (de preferință grâu integral) cu o strop de ulei, fructe și legume. Această primă fază, care durează maximum două săptămâni, este cea în care slăbești mai mult și te dezumfli mult (în special burta).
În a doua fază , care permite aportul de 1200 de calorii, puteți introduce, de asemenea, leguminoase și proteine animale slabe, cum ar fi ricotta, unele tipuri de pește și pui, precum și legume crude, aburite sau la grătar, fructe proaspete sau uscate și alte tipuri de cereale sau pseudo cereale mai bine dacă nu conține gluten. Foarte puțină sare și ulei de măsline extravirgin sunt permise pentru condimente.
Această variantă a dietei cu orez constă în 2 faze foarte scurte, deoarece, în general, această dietă este urmată doar de 9 zile plus primele 3 considerate a fi detoxifiere. În prima fază, mănânci practic doar orez și produse dietetice pe bază de orez (cum ar fi biscuiții) cu un strop de ulei și puțin fructe și legume; în următoarele 9 zile se pot adăuga proteine slabe precum ricotta și pui și porții mai abundente de fructe și legume.
Pe scurt, dieta cu orez este:
• Nivel scazut de calorii
• Hipoproteină
• Bogat în fibre
• Are orezul ca principal fel de mâncare pentru micul dejun, prânz și cină
• Promite pierderea rapidă în greutate
• Este detoxifiant
CE SĂ MĂNÂNCE
Ce este posibil să mănânci când urmezi dieta cu orez? După cum sugerează și numele, principalul fel de mâncare al acestui tip de dietă este orezul, omniprezent la prânz, cină și mic dejun, împreună cu alte câteva alimente. Această cereală poate fi consumată într-una din variantele sale: basmati, venus, orez roșu sau sălbatic, dar întotdeauna mai bună dacă este integrală.
Citește și: DE CE MÂNCĂ OREZ MARO
Sunt permise și alte alimente: fructe și legume, alte cereale sau pseudo cereale integrale (de preferință fără gluten, cum ar fi meiul, quinoa, amarantul și hrișca) și leguminoasele uscate . În ceea ce privește proteinele animale, este posibil să se consume doar cu măsură: brânză cu conținut scăzut de grăsimi, pește cu conținut scăzut de grăsimi, pui . Nu este posibil să se utilizeze condimente precum uleiuri (cu excepția unui pic de ulei de măsline extravirgin), unt, grăsimi etc. Alcoolul este, de asemenea, interzis.
Citește și: OREZUL: MÂNCAREA LUI SEARA ajută la combaterea somnului
Pe scurt, urmând dieta cu orez, puteți mânca:
• Orez brun
• Fructe
• Legume
• Mei
• Quinoa
• Amarant
• Hrișcă
• Leguminoase
• Brânză
slabă
• Pește slab • Pui
Bandiți în schimb:
• Uleiuri vegetale (dacă nu un pic de ulei de măsline)
• Unt
• Grăsimi diverse
• Zahăr
• Dulciuri
• Alcool
Ca întotdeauna, se recomandă să beți aproximativ 2 litri de apă pe zi.
EXEMPLE
Iată câteva exemple de meniu săptămânal dacă alegeți să urmați dieta cu orez. Desigur, ca întotdeauna, nu vă recomandăm să o faceți singur și vă sugerăm să fiți de acord cu un nutriționist un plan alimentar conceput special pentru situația dvs. specifică, care vizează nu numai obiectivul de a pierde în greutate, ci și prezența oricăror patologii în curs care trebuie luate în considerare.
PRIMA ZI
Mic dejun: 1 cană de orez brun, suc de portocale, cafea sau ceai
Prânz: 1 cană de orez brun însoțit de legume și ricotta slabă
Cină : Risotto de ciuperci cu legume
A DOUA ZI
Mic dejun: 1 cană de orez brun, fructe proaspete, cafea sau ceai
Prânz: 1 cană de orez brun de roșii cu legume crude
Cina: Risotto de pește cu legume crude
A TREIA ZI
Mic dejun: cremă de orez dulce, cu fructe roșii și o jumătate de linguriță de miere
Prânz: 1 cană orez brun cu varză fiartă și un pahar de lapte degresat
Cina: 1 cană orez brun cu piept de pui și legume
A PATRA ZI
Mic dejun: 1 cană de orez brun, fructe de sezon, cafea sau ceai
Prânz: 1 cană de orez brun cu salată mixtă
Cină: supă de orez cu legume, o jumătate de cană de fasole
A cincea zi
Mic dejun: un pahar de lapte de orez cu 3 prăjituri de orez, un voal de gem cu un conținut ridicat de fructe.
Prânz: 1 cană de orez brun cu ricotta slabă și roșii
Cina: Orez cu bulion de pui și roșii
A ȘASEA ZI
Mic dejun: 1 cană de orez brun, suc de portocale, cafea sau ceai
Prânz : 1 cană de orez brun cu legume și un pahar de lapte degresat
Cina: 1 cană de orez brun și cod sau abur cu legume la grătar
ZIUA A ȘAPTA
Mic dejun: 1 cană de orez brun, smochine uscate, cafea sau ceai
Prânz: paste de orez acoperite cu ricotta slabă și legume
Cină : 1 cană de orez brun cu creveți aburi și legume
CONTRAINDICAȚII
Dieta cu orez este o dietă cu conținut scăzut de proteine și hipocalorice . Dezavantajul acestui fapt, ca și în cazul altor diete la modă, este că nu insuflă o educație dietetică corectă, ci propune o dietă cu conținut scăzut de calorii care să fie păstrată sporadic și în care distribuția nutrienților nu este întotdeauna echilibrată.
Printre contraindicații se numără cu siguranță marea pierdere de lichide care implică prima fază de detoxifiere și care poate avea și consecințe pentru sănătate. Prin urmare, vă recomandăm întotdeauna să solicitați sfatul medicului dumneavoastră înainte de a începe o dietă de bricolaj (inclusiv dieta cu orez).
Este, de asemenea, o dietă destul de monotonă în care orezul este omniprezent, iar alte alimente pot fi consumate doar sporadic. Prin urmare, pe termen lung, s-ar putea chiar renunța la scopul bun de a pierde în greutate. Dieta cu minestrone (despre care am vorbit deja) este foarte amintitoare atât pentru monotonia din mese, cât și pentru aportul scăzut de calorii.
Citește și : DIETA MINESTRONE: CUM FUNCȚIONEAZĂ, EXEMPLE, CE SE MÂNCĂ ȘI CONTRAINDICAȚII
AVIZUL NUTRIȚIONISTULUI
L-am întrebat pe doctorul Luca Giombini, biolog nutriționist, ce părere are despre dieta orezului. Iată ce ne-a spus:
„Una dintre principalele probleme cu această dietă este pierderea unei„ conștiințe alimentare ”.Acesta este unul dintre cele mai importante lucruri, după părerea mea: internalizarea a ceea ce este corect să consumăm și ce ar fi mai bine să evităm sau cel puțin să limităm este modalitatea corectă de a avea alegerile corecte la masă, ceea ce va duce la o îmbunătățire a sănătății noastre și forma noastră fizică. Pierderea în greutate sănătoasă este rezultatul unui anumit echilibru în stilul de viață care include atât nutriția, cât și activitatea fizică. Concepția de astăzi despre „Trebuie să fiu neapărat subțire” înseamnă că ceea ce se caută nu este sănătatea, ci singura pierdere în greutate. Avertizare! Am folosit în mod deliberat expresia „pierdere în greutate” și nu „slăbire”, deoarece cele două lucruri nu coincid: primul este reducerea simplă a greutății marcate de balanță, în timp ce al doilea este pierderea efectivă a adipozității.A avea o greutate mai mică nu înseamnă neapărat că ești mai subțire.În plus, dietele dezechilibrate ne oferă și rezultate false . Nu este posibil să pierdem 3 sau 4 kg de adipozitate pură în 9/10 zile, cea mai mare parte a acestei cote fiind reprezentată aproape în întregime de apa care a fost prinsă în țesuturile noastre (celebra „retenție de apă”) ”.
Este dieta de orez , prin urmare , nu întotdeauna recomandat?
„Cu siguranță o modalitate rapidă de a slăbi este o dietă cu conținut scăzut de calorii, dar nu ne putem baza doar pe cantitatea de calorii ingerate. Cu siguranță un aspect de luat în considerare este și calitatea modului în care aceste calorii sunt împărțite între cei trei macronutrienți (carbohidrați, proteine și lipide), așa că, cu excepția pacienților cu probleme renale, nu aș recomanda o dietă săracă în proteine, personal, nimănui. Această dietă, în cazul în care „expirarea” este respectată, poate fi utilă pentru anumite situațiicum ar fi, de exemplu, dacă aveți un eveniment important și doriți să arătați într-o formă mai bună (o nuntă, o diplomă, o comuniune etc.) sau dacă participați la o competiție (vorbesc despre sportivi care concurează în competiții estetice) și vreau să par mai slab și mai definit. Dacă decideți să urmați această dietă, încercăm să o facem în cel mai bun mod folosind orez brun, ceea ce ne oferă un sentiment mai mare de sațietate și un control mai bun al zahărului din sânge,consumând cel puțin 2 litri de apă pe zi. Dacă există vreo patologie, vă recomand să fiți urmat de un specialist care vă poate îndruma cu siguranță în direcția corectă a alimentelor pe care trebuie să o urmați. Din păcate, vom întâlni și o anumită monotonie a acestui protocol, deoarece toate mesele se bazează pe orez, ceea ce, din punctul meu de vedere, este un punct negativ suplimentar, deoarece este și demoralizator psihologic. În ceea ce privește alimentele „interzise”, acestea sunt cu siguranță în conformitate cu orientările clasice pe care le știm cu toții până acum și ar trebui, indiferent dacă urmăm sau nu această dietă, cu siguranță să le limităm utilizarea în dieta noastră zilnică ”.
Francesca Biagioli
