Carne roșie și procesată , de ce sunt servite în spitale, chiar și în secțiile de cancer , dacă OMS le consideră cancerigene? Dieta unei persoane spitalizate ar trebui să promoveze recuperarea sănătății, nu să o împiedice.
În 2021, OMS a publicat un document șocant în care se preciza că carnea roșie este probabil cancerigenă pentru grupul uman (2A), în timp ce carnea rafinată și procesată a fost clasificată oficial ca fiind cancerigenă (grupa 1A) pe baza unor dovezi suficiente .
Cu toate acestea, cantinele spitalelor, în multe cazuri, continuă să ofere pacienților spitalizați tocmai aceste alimente, chiar de mai multe ori pe săptămână, când tot mai mulți experți sugerează acum reducerea consumului de carne roșie și carne procesată, de asemenea, în lumina așa cum a fost exprimat de OMS și mai ales în ceea ce privește pacienții cu cancer.
Citește și: CARNE CARNOGENICĂ, TOT CE TREBUIE SĂ ȘTII: 20 DE ÎNTREBĂRI ȘI RĂSPUNSURI DE LA CINE
Ultimul episod din Le Iene , difuzat duminică, 18 decembrie 2021 , a început să investigheze acest subiect foarte delicat cu un raport despre nutriția pacienților cu cancer.
Cuvintele profesorului Franco Berrino sunt puternice și clare : „Evitați carnea procesată, limitați carnea roșie”.
Berrino recomandă o dietă pe bază de cereale integrale, leguminoase, legume, ulei de măsline extravirgin , nuci, alune și migdale pentru a reduce riscul bolilor de inimă și pentru a îmbunătăți prognosticul cancerului. Mai mult, potrivit experților , alcoolul, carnea roșie și alimentele bogate în grăsimi saturate trebuie eliminate pentru a preveni cancerul.
Citește și: CARNEA CAUZĂ CANCER? DOCUMENTUL OAMI CHOC
Pacienții cu cancer ar trebui să evite băuturile răcoritoare și sucurile de fructe pentru a -și menține glicemia scăzută . Dar câte spitale respectă aceste reguli în mesele oferite pacienților?
Din păcate, investigația arată că în secțiile de oncologie ale spitalelor publice italiene se servesc mese în principal pe bază de carne, chiar dacă dieta pe bază de proteine animale este foarte descurajată de Codul european împotriva cancerului, care pentru pacienții cu cancer indică eliminarea carnea procesată și limitarea cărnii roșii - precum și limitarea a 00 de făină și zahăr rafinat care pot hrăni celulele tunale.
Potrivit unuia dintre experții în nutriție intervievați Nadia Toffa, 16 porții de carne într-o săptămână pentru un pacient cu cancer nu sunt deloc periculoase. Prin urmare, înseamnă să mănânci carne zilnic chiar mai mult de o dată pe zi. O adevărată contradicție cu opinia științifică exprimată de OMS.
Este bine cunoscut faptul că o dietă sănătoasă facilitează vindecarea și ne ajută să menținem sănătatea , dar în multe spitale publice italiene este evident că meniul pentru pacienții cu cancer nu este programat în funcție de nevoile reale ale pacientului. O situație care ar trebui să se schimbe absolut în fața unor boli din ce în ce mai răspândite, cum ar fi tumorile pentru care o dietă sănătoasă este una dintre primele chei ale prevenirii.
Urmăriți aici raportul de la Le Iene despre nutriția pacienților cu cancer.
Marta Albè
