De Florile pot fi consumate și sunt bune pentru dumneavoastră de sănătate . Acest lucru este confirmat de un nou studiu realizat de Universitatea din Pisa, care a investigat proprietățile antioxidante ale 12 specii de flori comestibile.
Studiul asupra florilor comestibile a fost publicat în revista Scientia Horticolturae. Cercetătorii ne amintesc că florile sunt frumoase și bune de mâncat și că în aromă sunt adesea similare cu morcovul sau ridichea.
Florile sunt sănătoase, deoarece sunt bogate în antioxidanți. Cercetările Universității din Pisa au examinat douăsprezece specii utilizate în mod obișnuit doar ca plante ornamentale, de la violet , la petunie , la fuchsia .
Constatarea interesantă este că puterea antioxidantă a florilor a fost semnificativ mai mare decât cea a legumelor cu frunze obișnuite și, cu excepția valorilor scăzute măsurate în boragă (doar 0,5 mmol FeSO4 / 100 g greutate proaspătă), a variat de la 3, 6 din calendula la 70,4 din gălbenele .
„O parte din această activitate antioxidantă ridicată se datorează conținutului ridicat de antociani, cel puțin în cazul florilor cu culori roșii sau albastre și, de fapt, cele mai bune proprietăți nutraceutice sunt prezente în cele mai pigmentate flori” - au explicat cercetătorii.
Studiul a evaluat atât proprietățile nutraceutice, cât și gustul florilor prin teste de gust. Majoritatea florilor au o aromă apreciabilă. De exemplu, nasturțium reamintește ridiche, begonia amintește lămâie și ageratum este similar cu morcovul.
Printre florile bogate în antioxidanți studiate de cercetători se numără: begonia, nasturțium, ageratum, violet, petunia, fuchsia, borage, calendula și gălbenele.
Citește și: 10 FLORI PE CARE NU ȘTIAȚI CĂ PUTEAI MĂNA
„După o anumită neîncredere inițială față de acest„ aliment ciudat ”, florile amintesc adesea de arome picante, acide, uneori asemănătoare legumelor obișnuite, dar cu o textură și o gustare diferite, mai moi și mai parfumate și cu siguranță, deși cu siguranță nu pot deveni un aliment de bază al dieta noastră constituie o oportunitate importantă în ceea ce privește aromele și sănătatea ”- au concluzionat cercetătorii.
Citește și: 10 REȚETE CU FLORI DOAR SUFLETATE ÎN GRĂDINĂ
De flori comestibile sunt atât de multe și simplu de utilizat în bucătărie, alege doar pe cele proaspete din grădina noastră, cultivate într - un mod natural, sau cele uscate în medicină pe bază de plante. Printre florile comestibile despre care am vorbit deja se numără begonia, calendula, garoafele, trandafirii și păpădia.
Marta Albè
