Laptele de soia este o băutură de legume , care poate fi folosit ca o alternativă la laptele de vacă, așa cum este sau în rețete dulci și sărate. Dar care sunt proprietățile și valorile nutriționale ale laptelui de soia? Există contraindicații pentru utilizarea acestuia?
În ultimii ani, din diverse motive, consumul de alimente și băuturi vegetale a crescut. Soia este cu siguranță alternativa cea mai utilizată de către cei care au eliminat din lapte de vaca dieta lui. Nu numai tofu, crochete și alte preparate pe bază de această leguminoasă, în special băutura pe bază de soia care are proprietăți interesante și este acum disponibilă în toate supermarketurile și, de asemenea, în multe baruri, este din ce în ce mai populară .
CITIȚI și: ALTERNATIVE LA LAPTELE DE VACĂ
De asemenea, vă recomandăm să cumpărați lapte de soia de origine organică și italiană, pentru a evita prezența OMG-urilor . Cu toate acestea, cea mai bună alegere, ca întotdeauna, este să o auto - producem . Pregătirea laptelui de soia acasă este simplă, aici veți găsi rețeta noastră.
Citește și: CUM SE PREPARĂ LAPTEA DE SOIE ACASĂ
PROPRIETATE
Caracteristica care a făcut atât de popular laptele de soia este faptul că este o băutură potrivită și pentru cei care sunt intoleranți la lactoză și pentru cei care au ales să elimine această substanță din dietă din motive etice. De fapt, băutura din soia, ca toate celelalte băuturi vegetale, nu conține lactoză.
Laptele de soia este, de asemenea, bogat în aminoacizi (inclusiv cei esențiali) și sărac în calorii și grăsimi , motiv pentru care mulți oameni aleg să îl folosească atunci când urmează o dietă. În această băutură nu doar colesterolul este absent, dar există și unele substanțe ( izoflavone ) capabile să scadă așa-numitul colesterol rău (LDL).
Când vine vorba de controlul glicemiei, laptele de soia este, de asemenea, un bun aliat. Este de fapt o băutură cu un indice glicemic scăzut. De asemenea, stimulează diureza și, prin urmare, promovează eliminarea deșeurilor din organism.
La nivel nutrițional, pe lângă o cantitate bună de proteine, laptele de soia conține vitaminele A, E, B, fibre și minerale. Apoi, există lapte de soia cu adaos de calciu care conține aceeași cantitate din acest prețios mineral ca laptele de vacă.
Unele studii au evidențiat, de asemenea, beneficiile acestei băuturi asupra echilibrului florei bacteriene intestinale și asupra ameliorării simptomelor gastritei și a refluxului gastroesofagian. În plus, soia și băutura din aceasta sunt aliați excelenți împotriva osteoporozei.
VALORI NUTRITIVE
După cum ați fi putut ghici , laptele de soia este foarte bogat din punct de vedere nutrițional și nu are mult de invidiat laptelui de vacă.
Sursa foto: Inran
CONTRAINDICAȚII
Principala contraindicație a laptelui de soia constă în prezența unor fitoestrogeni sau a hormonilor de tip plantă care ar putea deranja echilibrul tiroidei și al unor organe. Opinia cu privire la această întrebare este încă foarte controversată și există cei care spun că ar fi mai bine să evităm consumul regulat de soia, în timp ce cei care susțin că un consum excesiv (de 2-3 ori pe săptămână) nu implică riscuri.
CITIȚI, de asemenea: MOTIVE ȘTIINȚIFICE DE A NU ABUZA UNELE ALIMENTE: 1. SOIA
La fel ca în toate lucrurile, totuși, sfatul nostru este să variați întotdeauna cât mai mult posibil . De exemplu, dacă de obicei bei lapte de soia în fiecare dimineață, alege în schimb să-l alternezi cu alte băuturi vegetale. Acum sunt disponibile multe: orez, ovăz, alune, migdale, lapte de caju etc.
Laptele de soia trebuie evitat dacă suferiți de pietre la rinichi datorită prezenței oxalaților care favorizează aspectul lor.
CITIȚI și: CUM ALEGEȚI UN LAPTE BUN VEGETAL? Sfaturi de la experții noștri
Aveți grijă chiar dacă luați medicamente, este întotdeauna mai bine să cereți sfatul medicului dumneavoastră cu privire la posibilitatea sau nu de a lua soia, având în vedere posibila interferență cu unele medicamente. Oricine a suferit de cancer de sân, uter sau alte tipuri de cancer estrogen-dependent ar trebui să evite consumul de soia.
Francesca Biagioli
