Turmeric, cum să-l luați? Suplimente mai bune? În ce rețete îl pot folosi? Și mai presus de toate este cu adevărat util? Să fim clari
Curcuma , condiment de minuni, cu o mie de virtuți și beneficii , este excelent pentru a fi inclus în dieta noastră zilnică pentru a promova bunăstarea organismului. Dar ce se întâmplă exact cu corpul nostru luând cantitatea potrivită de curcum în fiecare zi? Care este suma corectă de luat? Și cum să o iei? Vom vedea, de asemenea, numeroasele proprietăți , valori nutriționale, rețete , doze și păreri ale nutriționiștilor asupra turmericului.
O mulțime de cercetări științifice din ultimii ani s-au concentrat asupra potențialului antiinflamator, antioxidant, calmant și dureros general al acestui condiment galben-portocaliu pentru corpul nostru cunoscut și sub numele de „șofran indian” tocmai pentru această caracteristică cromatică.
Calorii și valori nutriționale
Valori nutriționale pentru 100 de grame de curcuma măcinată :
- Calorii 354
- Grăsime 10 g
- Acizi grași saturați 3,1 g
- Acizi grași polinesaturați 2,2 g
- Acizi grași mononesaturați 1,7 g
- Colesterol 0 mg
- Sodiu 38 mg
- Potasiu 2.525 mg
- Glucide 65 g
- Fibre alimentare 21 g
- Zahar 3,2 g
- Proteine 8 g
- Vitamina A 0 UI
- Vitamina C 25,9 mg
- Calciu 183 mg
- Fier 41,4 mg
- Vitamina D 0 UI
- Vitamina B6 1,8 mg
- Vitamina B12 0 µg
- Magneziu 193 mg
Proprietățile turmericului
Curcuma este un condiment bogat în proprietăți benefice . De exemplu, consumul de turmeric îmbunătățește funcționarea stomacului și a intestinelor și, în plus, ajută la combaterea colesterolului, deoarece facilitează eliminarea excesului de lipide.
- Proprietăți antioxidante
- Proprietăți coleretice
- Proprietăți antitumorale
- Proprietăți de vindecare
- Proprietăți digestive
- Proprietăți antidepresive
- Proprietăți antibacteriene
- Proprietăți de ameliorare a durerii
- Proprietăți detoxifiante
Beneficiile turmericului
Recunoașterea beneficiilor turmericului asupra sănătății noastre este acum medicina occidentală, ale cărei studii au fost din ce în ce mai mult în centrul ultimilor ani.
- Previne și reduce inflamația
- Ameliorează durerile articulare
- Benefic pentru creier și sistemul nervos
- Este un calmant natural al durerii
- Protejează ficatul
- Ajută digestia
- Limită acțiunea radicalilor liberi
- Întărește sistemul imunitar
- Previne diabetul de tip 2
- Ajută corpul să se detoxifice
- Previne infecțiile bacteriene
- Promovează vindecarea rănilor
- Contribuie la eficacitatea medicamentelor antidepresive
- Măriți-vă memoria
- Sporește capacitatea de auto-vindecare a creierului
- Ajută la prevenirea și combaterea cancerului
Ce se întâmplă cu corpul?
- În primul rând, ajutăm organismul să facă față inflamațiilor care pot fi prezente în diferite zone ale corpului, de exemplu turmericul este utilizat pe scară largă pentru tratarea artritei, de asemenea, deoarece, pe lângă inflamație, este capabil să calmeze durerea. Acest condiment, al cărui cel mai important ingredient activ este, fără îndoială , curcumina , este apoi capabil să susțină ficatul în funcțiile sale, promovează digestia și este un puternic antioxidant , prin urmare capabil să contracareze acțiunea radicalilor liberi, responsabili de îmbătrânirea celulară.
- Dar nu se oprește aici: acest condiment este capabil să ne întărească corpul și sistemul imunitar și să prevină diabetul de tip 2.
- Acțiunea asupra creierului și a sistemului nervos este, de asemenea, foarte interesantă : doar un gram pe zi de turmeric ar fi suficient pentru a crește memoria și s-a văzut chiar și cum acest condiment îmbunătățește capacitatea creierului de a se vindeca în caz de deteriorare, precum cele care urmează o lovitura. Există, de asemenea, cei care îl compară cu efectele Prozac asupra depresiei.
- S-a dovedit apoi că curcumina are proprietăți anticancerigene : un studiu realizat de Universitatea din California a menționat cum curcumina este capabilă să blocheze acțiunea unei enzime despre care se crede că este responsabilă pentru dezvoltarea tumorilor la nivelul capului, gâtului și a cavității bucale (în ultimul caz în special cele cauzate de papilomavirusul uman). O altă cercetare, totuși, efectuată în Michigan, și-a arătat importanța în creșterea eficacității chimioterapiei în tratamentul unor tipuri de cancer.
Cât de curcuma să iei?
Doza recomandată de turmeric de administrat în fiecare zi variază de la 3 la 5 grame, deci aproximativ o lingură cam așa când este consumată în pulbere. Cu toate acestea, studiile au subliniat că problema acestui condiment este mai presus de toate cea a biodisponibilității slabe, aceasta este dificultatea pentru corpul nostru de a-l putea absorbi și, prin urmare, de a-l folosi la maxim. Cu toate acestea, s-a văzut că, pentru a îmbunătăți acest aspect, este excelent să-l combinați cu puțin piper negru (doar un vârf de linguriță) sau alternativ cu o grăsime (de exemplu ulei de măsline).
Suplimente de curcuma
Dacă intenționați să-l utilizați în scopuri curative, totuși, toate acestea nu sunt suficiente și, prin urmare, este necesar, la sfatul unui expert, să luați un supliment de curcumă titrat și standardizat care, prin urmare, conține o cantitate de ingredient activ mult mai mare decât ceea ce puteți ingera cu singura utilizare alimentară a condimentului.
Citește și: Suplimentele de curcuma
Cu toate acestea, toate acestea nu înseamnă că utilizarea turmericului în fiecare zi în bucătărie nu este o modalitate bună de a ne ajuta corpul să se mențină în formă.
Cum se utilizează curcuma?
- Rețineți că: pentru a menține mai bine proprietățile acestui condiment, este bine să îl folosiți crud sau să îl puneți numai la sfârșitul gătitului , evitând astfel dispersarea unora dintre principiile sale nutriționale. În plus, pentru a-l asimila mai bine, este excelent să-l combinați cu puțin piper sau o grăsime (de exemplu, ulei de măsline). Amintiți-vă aceste două lucruri importante chiar dacă creați rețete noi …
- O altă sugestie este să nu luați doze excesive (care pot fi contraproductive) și, mai presus de toate, să nu le luați în cazul calculilor biliari (cu excepția cazului în care este indicat altfel de un medic care va fi evaluat situația în mod specific).
Utilizare în dieta zilnică
Împreună cu ghimbir, chilli și scorțișoară, curcuma este un adevărat condiment pentru sănătate. Îmbogățirea dietei noastre zilnice cu curcuma nu este deloc complicată. De fapt, curcuma, cu aroma sa delicată, este potrivită pentru îmbogățirea multor feluri de mâncare cu gust și culoare.
- Pregătiți laptele auriu
- Adăugați curcuma în supă
- Condimentează risotto cu turmeric
- Pregătiți ceai de curcuma
- Pregătiți și folosiți curry la gătit
- Pregătește miere de aur pentru tuse și răceli
- Îmbogățiți legumele umplute
- Stropiți cu ulei de curcuma
- Adăugați curcuma la smoothie-uri
- Pregătiți un decoct de curcuma
- Adăugați curcuma la sucuri și extracte
- Condimentează pastele cu turmeric
- Adăugați curcuma la cremă
- Utilizați curcuma în amestecurile de prăjituri dulci și sărate
- Pregătiți pâinea cu curcuma
- Condimentează tofu și seitan cu turmeric
- Adăugați curcuma la sosuri și scufundări
- Gătit cu curcuma proaspătă
Laptele de Aur, beneficii și modul de preparare
Lapte de aur sau lapte de aur cu curcuma este o băutură cu o culoare strălucitoare și un gust delicios, realizat cu câteva ingrediente sănătoase , dar și că este merită încercat pentru numeroasele sale beneficii mai ales din cauza prezenței turmeric și Curcumina, o substanță aceasta a făcut din ce în ce mai mult obiectul unor studii științifice în ultimii ani.
În special, aportul regulat de lapte de aur este capabil să:
- Calmează durerile musculare și articulare
- Ca antiinflamator natural
- Tuse calmă și frig
- Ameliorează tulburările respiratorii
- Curățați ficatul
- Îmbunătățiți digestia
- Contracarați crampele menstruale
- Reglează metabolismul
- Reduce colesterolul
- Stimulați sistemul imunitar
CITEȘTE ȘI: Lapte de aur: 10 motive pentru a lua lapte de aur cu turmeric
Cum se face lapte de aur turmeric?
Ingrediente
- ¼ cană de curcuma
- ½ cană de apă
- 1 cană de lapte (de asemenea, vegetal)
- 1 linguriță de ulei de migdale
- Miere
Prepararea de Curcuma de lapte de aur este foarte simplu:
- Fierbeți apa împreună cu turmericul, amestecând încet până când amestecul se usucă și devine puțin mai gros. Odată gata, amestecul poate fi păstrat la frigider și utilizat timp de 40 de zile.
- Pentru fiecare ceașcă de lapte auriu pe care doriți să o preparați, trebuie să amestecați ¼ linguriță din amestecul făcut cu curcuma într-o ceașcă de lapte și apoi adăugați o linguriță de ulei de migdale dulci (eu o recomand pe cea pentru uz alimentar!).
- Se încălzește după bunul plac și în final se adaugă miere, în cantități variabile în funcție de gust. Dacă doriți să faceți această băutură și mai gustoasă, amestecați-o! Va deveni atât de frumos cu bule și îl puteți stropi cu puțină scorțișoară.
Citește și: Probleme la nivelul articulațiilor? Iată rețeta Laptelui de Aur
Utilizări în gătit și rețete
Dar cum putem introduce turmeric în dieta noastră în fiecare zi ? Nu e greu! Poate fi folosit în mai multe moduri: în smoothie-uri și extracte, pentru a stropi peste risottos și paste, pentru a prepara Lapte de Aur sau ceaiuri de plante etc. Mai jos veți găsi multe idei pentru a-l folosi în bucătărie:
- Biscuiti de curcuma fara drojdie
- Sandvișuri cu ulei cu spelt și curcumă
- Focaccia umplute cu brute cu curcuma
- Ardei umpluți cu mei și curcuma
- Rețetă pentru prepararea curry-ului acasă
- Plăcintă cu orez cu turmeric și busuioc
- Supa purificatoare de linte rosie, curcuma si ghimbir
- Paste cu varză verde și curcuma
- Cartofi condimentati cu curcuma
- Risotto de curcuma
- Quinoa vegană și crochete de curcuma
- Lintea indiană cu turmeric și ghimbir
- Crema de fasole și batata de curcuma
- Găluște de turmeric
- Bomboane de curcuma
Utilizați ca remediu natural
Pe lângă faptul că este un condiment în gătit, curcuma este folosită pentru a pregăti numeroase remedii naturale pentru a fi luate intern sau pentru a fi aplicate pe piele și masate.
- Mască de față cu curcuma
- Tratamente pentru păr cu ulei de curcuma
- Suplimente de curcuma
- Ceai de plante cu curcuma
- Decoct de curcuma
- Lapte de Aur Turmeric
- Mierea aurie pentru tuse și răceli
- Pachete antiinflamatoare de curcuma
- Săruri de baie de curcuma
- Masaje pentru ameliorarea durerii
- Bomboane anti-inflamatorii de curcuma
- Ulei de curcuma
Ulei de curcuma: preparare și beneficii
Ingrediente
- 500 ml ulei de măsline extravirgin
- 3 linguri de pudră de curcuma
Pregătirea
- Se toarnă uleiul într-un borcan de sticlă cu un capac etanș și se amestecă turmericul.
- Închideți și lăsați la macerat o săptămână, pur și simplu scuturând borcanul o dată pe zi.
- În a opta zi, turnați totul într-o sticlă întunecată, fără a muta turmericul depus pe fund.
Beneficiile uleiului de curcuma
- Este antioxidant
- Ajută la detoxifierea ficatului și a intestinelor
- Are efecte calmante și antiinflamatoare
- Întărește sistemul imunitar
- Previne unele tipuri de tumori
- Ajută la combaterea colesterolului și a zahărului din sânge
- Este anti-constipație
- Are calități antibacteriene
Cum se păstrează curcuma
- Alegeți curcuma organic
- Păstrați curcuma proaspătă în frigider
- Păstrați curcuma măcinată într-un loc răcoros, uscat și întunecat
- Preferați curcuma măcinată ambalată în conserve decât curcuma în borcane clare
- Puteți măcina rădăcina de curcuma uscată în robotul de bucătărie pentru a o pulveriza
Contraindicații ale turmericului
Curcuma este un condiment care are și contraindicații care nu trebuie subestimate. Absolut de evitat, de exemplu, dacă suferiți de calculii vezicii biliare sau probleme ale tractului biliar. În general, curcuma este bună pentru corpul nostru, dar dacă aveți dubii, în cazul unor patologii particulare, este mai bine să vă consultați medicul înainte de a începe să îl luați în mod regulat.
- Pietre ale vezicii biliare
- Pietre biliare
- Probleme cu tractul biliar
- Ocluzia tractului biliar
- Probleme ale vezicii biliare
- Probleme de coagulare a sângelui
Alte articole
Pentru a afla și mai multe despre turmeric, citiți și:
Curcuma: proprietăți, utilizări și contraindicații
Curcuma, mai bună decât medicamentele?
Curcuma: toate proprietățile dovedite științific
Cum se cultivă curcuma
Turmeric: 10 idei pentru al include în dieta ta zilnică
Cum se deschide părul cu curcuma
Masti de fata cu curcuma: 10 retete
CUMPARA TURMERIC PE AMAZON
